Filetti di Sgombro in Olio di Oliva

Filetti di Sgombro in Olio di Oliva

I Filetti di Sgombro prodotti dall’azienda “Mare dell’Etna” sono realizzati con il miglior pesce di Sicilia

Conservati in olio di oliva in modo semplice e genuino.

Pesce rigorosamente FAO 37

• Produttore: Mare dell’Etna
• Zona: Sicilia – Portopalo di Capo Passero (SR)
• Ingredienti: Filetti di Sgombro, olio di oliva, sale marino
• Formato (gr.): 200 – 300 – 580 – 1060
• Conservazione: Conservare in frigorifero a temperatura compresa fra +5 e +10 °C
• Confezione: Vasetto in vetro chiuso da capsula in alluminio.

Descrizione

Il segreto della loro bontà risiede negli accorgimenti che caratterizzano il processo produttivo;

La lavorazione dei filetti avviene infatti quando il pesce è ancora fresco, in seguito ad un attento processo selettivo che garantisce l’elevata qualità del prodotto finito.

Lo Sgombro

Questo è un pesce azzurro di medie dimensioni dal corpo fusiforme, che conduce vita pelagica.

La colorazione di base sul dorso è blu-verde, con linee trasversali di andamento irregolare e di colore nero marcato; i fianchi ed il ventre sono bianco-argentati, con nessuna macchia.

Questo Sgombro è pescato solo ed esclusivamente nel Mar Mediterraneo e soprattutto la trasformazione in filetti avviene totalmente a mano.

La produzione è assolutamente naturale, quindi gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità.

Come si pesca lo Sgombro

Si cattura principalmente di notte con reti a circuizione impiegando fonti luminose (lampare o ciancioli).

Lo sgombro viene pescato anche con reti da posta e con reti da traino pelagico (volanti) e abbocca facilmente anche alle esche dei pescatori sportivi.

Le maggiori catture si riscontrano, oltre che in Sicilia, in basso Adriatico e nel Tirreno.

Come si consuma

Lo sgombro è un pesce apprezzato per la morbidezza delle sue carni, bianche, dal sapore forte, abbastanza grasse.

Molto apprezzato dai mercati del sud Italia, è importante per la dieta per l’alto contenuto di vitamine e sali minerali, nonché per la presenza di acidi grassi Omega 3.

La Cooperativa Mare dell’Etna di Portopalo di Capo Passero è stata chiamata a rappresentare la Sicilia a Slow Fish 2017, un’occasione importante per diffondere e far conoscere l’alto valore della nostra antica tradizione ittica marinara.

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Mare dell’Etna, Mascali (CT)