Farina di Grano Tenero Macinato a Pietra

Macinato a pietra, composta solo con grani antichi del reatino

Il profumo autentico della terra, macinato fresco per portare la storia e la genuinità nel tuo forno.

Farina di Grano Tenero Macinato a Pietra: Genuinità e Sapore Artigianale.

Questa Farina di Grano Tenero è l’essenza della filiera corta e della qualità biologica. Proviene esclusivamente dai Grani Antichi del Reatino, varietà autoctone coltivate nel pieno rispetto di un rigoroso disciplinare biologico.

Il grano viene lavorato con l’antica tecnica della macinazione a pietra, che, a differenza dei processi industriali, conserva intatto il germe del grano e le sue preziose proprietà nutritive.

Disponibile nei tipi “1”, “2” e “Integrale”, questa farina ti garantisce un prodotto straordinariamente fresco, grazie alla macinazione effettuata ogni 15 giorni, senza l’aggiunta di additivi o miglioratori chimici.

Le radici di questo sapore affondano nella tradizione…

La riscoperta e la coltivazione dei Grani Antichi del Reatino non è solo un atto agricolo, ma un gesto di profondo rispetto per la biodiversità e la storia del nostro territorio.

Queste varietà non ibridate, a basso rendimento ma dall’alto valore nutrizionale, vengono coltivate con i ritmi lenti e naturali dell’agricoltura biologica.

La macinazione a pietra, lenta e a bassa temperatura, è la tecnica che veniva utilizzata un tempo per non “stressare” il chicco. Scegliere questa farina significa finanziare una filiera virtuosa che protegge la salute del consumatore e quella della terra, portando in tavola un sapore autentico e dimenticato, ricco di profumi intensi e sfumature.

Scegliere la Farina di Grano Tenero significa prendersi cura del proprio benessere.

Le farine ottenute da macinazione a pietra (come la Tipo 1 e Tipo 2) sono meno raffinate rispetto alla 00, conservando una maggiore quantità di crusca e germe, elementi fondamentali per l’apporto di fibre, vitamine e minerali. L

a presenza di soli grani antichi biologici e l’assenza totale di additivi, miglioratori o conservanti, rendono questa farina altamente digeribile e ideale per una dieta sana ed equilibrata. È

la scelta perfetta per chi soffre di sensibilità ai prodotti industriali e desidera materie prime pulite per la panificazione e la pasticceria casalinga.

Ricette per gustare la Farina di Grano Tenero

1. PANE CASERECCIO CON FINOCCHIO E SEMI

   Utilizza la farina Tipo “2” per un pane rustico e profumatissimo. Aggiungi all’impasto Finocchio Naturale 1Kg tritato e semi misti. Ideale da accompagnare con legumi, come le Lenticchie Rosse Biologiche 500g.

2. PIZZA E FOCACCIA A LUNGA LIEVITAZIONE

   La farina Tipo “1” è perfetta per impasti che richiedono una lunga lievitazione, come pizza e focaccia. Una volta cotta, farciscila con la nostra Mozzarella di Bufala 440g e un filo d’olio EVO.

3. DOLCI RUSTICI E BISCOTTI CROCCANTI

   La farina Integrale è la base ideale per torte da credenza e biscotti. Provala per preparare dei dolci arricchiti con le Nocciole Sgusciate Tostate Biologiche 250g o per creare una bruschetta salata usando la Crema di Aglio Nero di Voghiera Biologico 70g.

Ingredienti

FARINA DI GRANO TENERO DELLA FILIERA DEI GRANI ANTICHI DEL REATINO; VARIETÀ ANTICHE COLTIVATE SEGUENDO UN DISCIPLINARE AGRICOLO BIOLOGICO.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1450 kJ / 345 kcal
• Grassi: 1.5 g (di cui saturi: 0.2 g)
• Carboidrati: 70 g (di cui zuccheri: 1 g)
• Fibre: 4 g
• Proteine: 11 g
• Sale: 0.01 g

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