VERA BONTÀ
SENZA SEMI
MORBIDI E DELIZIOSI
RACCOLTI A MANO
Az. Agricola Gregori, Sacrofano (RM)
3,80€
Conosciuti come “Taccolle” o “Piattoni”
Non sono fagioli ma una varietà di fagiolini.
Fagioli e fagiolini appartengono alla stessa pianta (Phaseolus vulgaris).
Il fagiolino, dunque, altro non è che il fagiolo raccolto immaturo, quando il baccello è molto spesso e i semi sono assenti o appena comparsi.
La pulizia è semplicissima, basta spuntare il capo e la coda del baccello, ovviamente scacquarli per eliminare eventuali residui di terra e sono pronti per essere cotti.
Fagiolo Corallo e Pomodoro, una ricetta della tradizione Romana
Da sempre un piatto che trasmette la bontà della cucina delle nostre nonne
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