Colatura di Alici di Sicilia

Condimento raffinato e stuzzicante, l’antico “Garum” romano

Un’essenza ambrata che racchiude tutto il sapore e i profumi del Mar Mediterraneo.

ZONA FAO 37  MAR MEDITERRANEO

DI FRONTE COSTE SICILIANE

Le Colatura di Alici di Sicilia di Benedetto Scalia s.r.l.

La Colatura di Alici è un condimento liquido, trasparente e dal colore ambrato, che si ottiene dal processo di maturazione delle alici sotto sale.

Questo prezioso nettare, raccolto goccia a goccia e filtrato con cura, è un esaltatore di sapidità naturale, capace di trasformare ogni piatto con il suo gusto unico e inconfondibile.

Un prodotto sano, digeribile e ricco di storia, che porta in tavola la vera essenza del mare siciliano e la sapienza artigianale di chi, da generazioni, ne custodisce i segreti.

Le radici di questa Colatura di Alici affondano nella tradizione

La storia di questo condimento è antichissima e nobile. Discende direttamente dal “Garum”, una salsa di pesce fermentato che era alla base della cucina degli antichi Romani.

Considerato un bene di lusso, il Garum era apprezzato per il suo sapore intenso e la sua capacità di arricchire le pietanze.

Oggi, la Colatura di Alici prosegue questa tradizione millenaria, un rituale che si tramanda e che porta con sé il fascino e il gusto di un tempo passato, legato indissolubilmente alla cultura marinara del Mediterraneo.

Scegliere la Colatura di Alici significa prendersi cura di sé

Questo condimento non è solo un piacere per il palato, ma anche un alleato per il benessere. Essendo un estratto puro di acciughe salate, è un prodotto 100% naturale, privo di qualsiasi additivo o conservante.

È una fonte di proteine e offre un’alternativa sana al sale per insaporire i piatti.

La sua elevata digeribilità lo rende perfetto per arricchire di gusto primi piatti, verdure e pesce, in linea con i principi di un’alimentazione equilibrata e genuina.

Ricette per gustare al meglio: Colatura di Alici di Sicilia

1. SPAGHETTI ALLA COLATURA Un grande classico, semplice e veloce. Soffriggete aglio e peperoncino in abbondante Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, spegnete il fuoco e aggiungete la colatura. Scolate al dente gli Spaghetti di Grano Duro (cotti in acqua non salata), mantecate in padella e servite con prezzemolo fresco tritato e una grattugiata di buccia di limone. Per un tocco gourmet, provate con un cucchiaino di Crema di Aglio Nero di Voghiera Biologico.
2. VERDURE AL VAPORE CON UN TOCCO DI MARE Lessate o cuocete al vapore le vostre verdure preferite, come le Patate Dolci Viola Biodinamiche o i broccoli. Conditele a crudo con un filo di colatura e un eccellente Olio Extra Vergine di Oliva Biologico. Il sapore intenso della colatura sostituirà completamente il sale, regalando alle verdure una profondità di gusto inaspettata.
3. INSALATA MEDITERRANEA RINFORZATA Create un’emulsione con olio, qualche goccia di colatura, succo di limone e origano. Usatela per condire un’insalata fresca a base di Pomodorini Datterini Biologici, olive, cipolla rossa e cubetti di formaggio, come un Primo Sale di Bufala. Un piatto estivo, leggero e ricco di sapore.

Il Produttore: Benedetto Scalia s.r.l.

L’azienda Benedetto Scalia s.r.l. è un punto di riferimento nella lavorazione del pesce a Sciacca, nel cuore della Sicilia. La loro filosofia si basa sul rispetto assoluto della materia prima, selezionata con cura e lavorata secondo le antiche tecniche artigianali. Ogni prodotto è espressione del profondo legame con il territorio e della passione per un mare che da secoli regala tesori gastronomici unici.

Ingredienti

100% estratto di Acciughe salate.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 225 kJ / 53 kcal
• Grassi: 0,10 g (di cui acidi grassi saturi: 0,10 g)
• Carboidrati: 0,10 g (di cui zuccheri: 0,10 g)
• Proteine: 13 g
• Sale: 21 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp