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Il Consorzio Cipolla di Cannara nasce nel 2003 grazie allβintuizione dellβattuale presidente, Carlo Sirci.
Uno dei prodotti tipici locali piΓΉ importanti tanto che dal 1981 Γ¨ oggetto di una nota festa paesana che si svolge ogni anno a Cannara le prime due settimane di settembre
Questo antico raccolto Γ¨ stato coltivato per secoli e permane una parte essenziale della cucina umbra, sebbene sia anche esportato in tutta Italia e in altri paesi.
I principali scopi prefissati dai soci fondatori sono quelli di valorizzare la produzione della Cipolla di Cannara ed assistere i coltivatori in tutte le fasi, dalla semina alla commercializzazione, salvaguardando così anche quelle micro-realtà produttive, spesso a carattere familiare, altrimenti destinate alla dispersione.
Γ un tipo di cipolla coltivata esclusivamente nella piccola cittΓ umbra di Cannara, in Italia.
Queste cipolle sono conosciute per la loro dolcezza e sapore unico, grazie al fertile terreno della zona e al clima favorevole. La cipolla di Cannara Γ¨ stata insignita dello status di denominazione di origine protetta (DOP) dell’Unione Europea, il che significa che la varietΓ puΓ² portare il nome solo se coltivata in una specifica area geografica sotto rigide regolamentazioni.
Oltre ad essere deliziose e altamente apprezzate, la cipolla di Cannara Γ¨ anche celebrata per la sua importanza culturale nella regione, con un festival annuale in suo onore.
Dal sapore dolce e delicato. Tra le ricette piΓΉ diffuse che utilizzano questo ingrediente troviamo:
l’Insalata di cipolle di Cannara: Β che prevede l’uso delle cipolle a fettine accompagnate da pomodorini e olive taggiasche, condite con olio extravergine di oliva e aceto balsamico.
Cipolle di Cannara al forno: Β dove le cipolle vengono pulite e tagliate a metΓ , quindi condite con sale, pepe e olio e infornate fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
In generale, la cipolla di Cannara piatta Γ¨ un ingrediente molto versatile e puΓ² essere utilizzata in tutte le ricette che prevedono l’utilizzo delle cipolle, garantendo un sapore particolarmente delicato alle preparazioni.
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Consorzio Cipolla di Cannara, Cannara(PG) UMBRIA| 5 stelle | 66% | |
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