Cavoletti di Bruxelles

Un nome originale, quello di quest’ortaggio

 Pare che la zona d’origine delle prime coltivazioni fosse proprio accanto alla città belga da cui il nome cavoletti di Bruxelles.

Descrizione Cavoli di Bruxelles

Questi piccoli cavoli in miniatura sono molto dolci e deliziosi.

Sono ricchi di proprietà incredibili per la salute e anche ottimi alleati se ai vuole perdere peso.

I cavoletti di Bruxelles sono moderatamente calorici, solo 37 calorie per 100 grammi di prodotto. Presentano una abbondante quantità di sali minerali, soprattutto potassio, ferro, fosforo, calcio, zinco, magnesio e zolfo, anche se alcuni, come potassio e ferro, risultano scarsamente biodisponibili.

Per beneficiare a pieno delle sue proprietà nutrizionali e non disperderle, è consigliabile non cuocerli troppo. L’ideale è scottarli in poca acqua, ancora meglio scegliere la cottura al vapore.

In cucina questa verdura è estremamente versatile: oltre che un contorno gustoso, può essere un ottimo condimento per un primo piatto, la protagonista di una zuppa calda o anche l’ingrediente per una lasagna bianca o una torta rustica.

Cavolini di Bruxelles in padella: la ricetta del contorno leggero pronto in pochi minuti

Cuocere in padella i cavolini è semplice e veloce e garantisce la possibilità di cucinarli al meglio lasciando intatto il loro gusto.

1. Pulite i cavolini di Bruxelles sotto acqua fredda corrente eliminando le foglioline più esterne e dure, quindi tagliateli a metà o, se preferite, in 4.
2. Tagliate la cipolla rossa a fettine sottilissime
3. e a dadini lo speck
4. Fate soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con un filo di olio evo, unite lo speck e fatelo rosolare per 2 minuti fino a quando non risulterà croccante
5. Unite a questo punto i cavoletti, aggiustate di sale e pepe, bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere con coperchio a fiamma dolce per 25 minuti unendo a metà cottura un bicchiere di acqua calda
6. Appena i vostri cavoletti risulteranno morbidi, saranno pronti per essere serviti!

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Az. Agricola Bruno, Nepi (VT)