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Carciofo Romanesco Laziale IGP

(3 recensioni dei clienti)

Carciofo Romanesco Laziale IGP

ECCELLENZA DEL TERRITORIO

RICERCATI E MOLTO APPREZZATI

 

 PICCOLI PRODUTTORI DI ALPASSOFOOD

4,70

Carciofo Romanesco Laziale IGP

Chiamato anche “Romano”, “Mammola” e “Cimarolo”, il Carciofo Romanesco del Lazio ha caratteristiche inconfondibili e proprietà organolettiche uniche rispetto ad altre varietà. 

 

 

Il Carciofo Romano

Il carciofo romanesco del Lazio è di grandi dimensioni, con la “testa” quasi sferica, il colore verde-violaceo e il sapore molto intenso.

Ha avuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta nel 2002 (IGP).

La zona di produzione del Carciofo Romanesco del Lazio IGP è di alcune aree delle province di Viterbo, Roma e Latina. 

È un carciofo tondeggiante, senza spine, con foglie particolarmente tenere, caratterizzato da un colore verde che va verso il viola. La barbetta è quasi del tutto assente e il peduncolo è medio o lungo, di grosso spessore.

La raccolta dei carciofi viene effettuata a mano, inizia a gennaio e può protrarsi anche fino a maggio. Ma il periodo migliore sono i mesi di marzo e aprile.

 

 

Proprietà del Carciofo

Il carciofo ha proprietà digestive e diuretiche, contiene tante sostanze benefiche e antiossidanti, vitamine e sali minerali, e in generale contribuisce al benessere del nostro organismo.

In particolare, contiene cinarina, una sostanza che fa molto bene al fegato.

Contribuiscono a contrastare i calcoli, sono tonici e disintossicanti. L’effetto diuretico del carciofo contribuisce anche a diminuire gli effetti tossici dell’alcol riducendone la concentrazione nel sangue, oltre a svolgere una funzione epatoprotettiva e antitossica in genere.

 

Carciofo Romanesco

 

Carciofo alla Romana

Farcito con aglio, prezzemolo e mentuccia e lessato in acqua e vino bianco

 

Il Carciofo alla Giudia

Fritto

 

Il Carciofo Crudo

I carciofi si possono (e si dovrebbero!) anche mangiare crudi

Quando sono teneri, i carciofi crudi sono gustosissimi se conditi con del sale, olio, limone e accompagnati da foglie di menta, scaglie di parmigiano o bottarga grattugiata… e se ne può mangiare anche il gambo!

 

 

 

 

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Carciofo Romanesco Laziale IGP  PICCOLI PRODUTTORI DI ALPASSOFOOD

3 recensioni per Carciofo Romanesco Laziale IGP

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Basato su 3 recensioni
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  1. Avatar di Piera Q.

    Piera Q. (acquisto verificato)

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    Eccellenti!

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  2. Avatar di Susanna Ceciliato

    Susanna Ceciliato (acquisto verificato)

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    Buoni, croccanti, deliziosi

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  3. Avatar di Mina

    Mina (acquisto verificato)

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Esaurito
5.00/5

79,00

1 Frutta Secca
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2 Salumi e Latticini
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3 Vino e Bevande
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4 Pasta, Riso e Farina
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5 Dolci e Snack
ciococ
6 Dispensa
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7 Dispensa2
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8 Dolci
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5.00/5

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