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Questa cannella Pregiata, una delle spezie più antiche del mondo, proviene dalla corteccia interna del Cinnamomum verum, pelata dall’arbusto nella stagione delle piogge e poi essiccata.
Les Jardins de Gaia, Wittisheim (Francia)6,00 €
La Cannella di Ceylon è una spezia pregiata con numerose proprietà benefiche sopratutto molto usata in cucina
La cannella, una delle spezie più antiche del mondo, proviene dalla corteccia interna del Cinnamomum verum, pelata dall’arbusto nella stagione delle piogge e poi essiccata.
La corteccia poi si arrotola per formare dei bastoncini.
La nostra cannella proviene dal commercio equo e solidale e proviene da associazioni di piccoli produttori dello Sri Lanka.
La cannella Cinnamomum verum è essenziale sia nei piatti salati che in quelli dolci.
-Classico: dessert, budino di riso, tajine, marmellate e frittelle
-Più originale: niente come un pizzico di cannella per svegliare purè di patate o zucca.
Cioccolata calda al peperoncino (ingredienti per 6 persone)
* 600 g di cioccolato fondente
* 2 cucchiaini. 1/2 cucchiaino di pepe di Terra Madre
* 2 baccelli di vaniglia Terra Madre
* 150 cl di latte
* 50 cl di acqua
* 2 bastoncini di cannella Terra Madre
* 2 cucchiaini. cucchiaio di miele
Grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa.
Dividere i baccelli di vaniglia e raschiare la polpa.
In una casseruola portare a ebollizione la vaniglia, l’acqua, il latte e la cannella, quindi togliere dal fuoco.
Aggiungere il cioccolato, il peperoncino e il miele e sciogliere mescolando.
Rimuovere la vaniglia e la cannella.
Versare il cacao caldo e il peperoncino nei bicchieri e servire caldo.
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
Chiudere bene dopo l’apertura.
Per ottenere questa certificazione bisogna già aver ottenuto la certificazione Biologica.
Il Demeter è il marchio che certifica un’ agricoltura BIODINAMICA.
Si basa su dei preparati naturali e sulle varie fasi Lunari.
l metodo biodinamico considera ogni sostanza come un binomio di materia e forza vitale: per portare la forza vitale nel terreno agricolo.
In questo modo si migliora la qualità del terreno, aumentandone la quantità di humus, e allo stesso tempo migliorare la qualità del raccolto.
Ad oggi il marchio DEMETER è la certificazione per un’agricoltura più naturale che esiste.
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