Birra Sint Nikulas Barrel Aged Tripel

Barrel aged tripel – 10 % vol. elevata in barrique per 10 mesi

Un’opera d’arte liquida che racchiude il tempo, il legno e l’anima dei grani toscani

La Birra Sint Nikulas Barrel Aged Tripel di Birrificio San Gimignano srl

La Birra Sint Nikulas Barrel Aged Tripel rappresenta l’apice della ricerca brassicola del Birrificio San Gimignano. Questa birra chiara di stile Tripel non è semplicemente un prodotto, ma un viaggio sensoriale che inizia con una maturazione lenta e sapiente: ben 10 mesi di elevazione in barrique. Questo lungo riposo nel legno conferisce alla birra una complessità straordinaria, dove la forza alcolica del 10% vol si fonde armoniosamente con tannini delicati e sfumature evolutive uniche.

Rifermentata rigorosamente in bottiglia, la Sint Nikulas si presenta non filtrata e non pastorizzata, mantenendo vivo il sedimento naturale di lievito che ne testimonia l’autenticità e ne garantisce la continua evoluzione nel tempo. Al palato, la struttura è imponente ma vellutata, con un calore alcolico che abbraccia note speziate, fruttate e i sentori nobili ceduti dal passaggio in legno, rendendo ogni sorso profondo e persistente.

Nata dall’impiego di materie prime biologiche e grani antichi toscani, questa birra è il risultato di un progetto che mira a portare l’essenza del territorio direttamente nel birrificio. La Sint Nikulas è l’espressione massima del concetto di “Cantina Errante”, dove la tecnica brassicola incontra l’arte della vinificazione e dell’affinamento, creando un prodotto che sfida le definizioni e si posiziona nel panorama delle birre da meditazione più pregiate.
 
 
 

Le radici di questa Birra Sint Nikulas Barrel Aged Tripel affondano nella tradizione

Il Birrificio San Gimignano ha iniziato il suo percorso nel 2013 come pioniere della produzione interamente biologica certificata, ma è con il progetto “Cantina Errante” che ha riscoperto l’antica arte dell’affinamento in legno. L’ispirazione per questa Barrel Aged Tripel nasce dalla volontà di sperimentare con le barrique per creare un legame indissolubile tra il mondo della birra e quello del vino, tipico della tradizione toscana.

Al cuore di questo prodotto c’è la rivoluzione delle “Popolazioni di Cereali”: anziché seminare una singola varietà, nel campo convivono oltre 2000 tipi di grani diversi. Questa biodiversità garantisce una resistenza naturale che si traduce in una materia prima ricca di carattere, capace di esprimere un terroir unico. La Sint Nikulas è dunque il frutto di un “intorno” vivo, dove persone, storie e natura si intrecciano per dar vita a una birra che racconta la resilienza e la bellezza della terra toscana.
 
 
 

Scegliere la Birra Sint Nikulas Barrel Aged Tripel significa prendersi cura di sé

Optare per una birra del Birrificio San Gimignano significa sostenere un’agricoltura che rispetta la biodiversità e il benessere del consumatore. Essendo una birra non filtrata e non pastorizzata, la Sint Nikulas conserva intatti tutti i nutrienti e i lieviti vivi, che sono una fonte naturale di vitamine del gruppo B e sali minerali. La certificazione biologica assicura che ogni ingrediente, dall’acqua ai grani antichi, sia privo di residui chimici di sintesi.

La complessità aromatica e la gradazione alcolica importante invitano a un consumo lento e consapevole, trasformando la bevuta in un atto di pura meditazione. Bere meno, ma bere meglio: questa birra incarna perfettamente la filosofia di Alpassofood, dove la qualità artigianale e la filiera corta diventano strumenti per una nutrizione più sana e un piacere gastronomico autentico e sostenibile.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Birra Sint Nikulas Barrel Aged Tripel

• APERITIVO GOURMET E RAFFINATO:

Grazie alla sua gradazione e complessità, questa birra accompagna divinamente antipasti ricchi. Provatela con il Foie Gras di Anatra Intero di Fattoria spalmato su crostoni caldi, o con fette sottili di Prosciutto senza osso di maiale brado di Norcia per un contrasto tra dolcezza e sapidità.

• ACCOSTAMENTO CON FORMAGGI STAGIONATI:

La struttura barrel aged richiede sapori intensi. L’abbinamento ideale è con un Caciocavallo Stagionato 60mesi Biologico 400g, dove la birra pulisce il palato dalla componente grassa del formaggio esaltandone le note piccanti e burrose.

• FINE PASTO E MEDITAZIONE:

Servite la Sint Nikulas a 10-12°C in un calice ampio per accompagnare un Torrone Fondente con Nocciole Tostate 300g o un quadratino di Cioccolato Fondente Biologico 71% 100g. Le note boisé del legno e il calore alcolico si sposeranno perfettamente con l’intensità del cacao.
 
 
 

Il Produttore: Birrificio San Gimignano srl

Il Birrificio San Gimignano srl è un punto di riferimento per la birra artigianale biologica in Italia. Fondato nel 2013, si distingue per l’uso di grani antichi e la gestione di campi a biodiversità estrema. Attraverso il progetto “Cantina Errante”, l’azienda esplora nuove frontiere del gusto utilizzando botti, terracotta e ingredienti selvatici.
 
 
 

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 85 kcal / 355 kJ
• Grassi: 0g
• Carboidrati: 6.8g (di cui zuccheri 0.3g)
• Proteine: 0.7g
• Sale: 0.02g

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