Acciughe Sfilettate del Mediterraneo in olio di Oliva

Sfilettate a mano una ad una

Il gusto più intenso del Mediterraneo, racchiuso in un filetto.

Acciughe Sfilettate in olio di Oliva: Genuinità e Sapore Artigianale

Queste acciughe sono un vero tesoro del nostro mare, un concentrato di sapore che racconta una storia di tradizione e sapienza artigianale.

Pescate nelle acque limpide del Mar Ionio (Zona FAO 37.2.2), le migliori alici (Engraulis encrasicolus) vengono selezionate e lavorate con una cura meticolosa: ogni singola acciuga è sfilettata a mano per garantire un prodotto perfetto, privo di lische e dalla consistenza carnosa.

La conservazione in un eccellente olio extra vergine di oliva ne esalta il gusto sapido e persistente, rendendole un ingrediente versatile e prezioso in cucina.

Le radici di queste Acciughe Sfilettate in olio di Oliva affondano nella tradizione

La conservazione delle alici sotto sale è una pratica che definisce la cultura gastronomica italiana, un’eredità che risale agli antichi Romani e al loro “garum”.

Questo metodo, perfezionato nei secoli, permette di catturare l’essenza del mare e di conservarla nel tempo. La sfilettatura manuale è un gesto antico, un rito che si tramanda e che fa la differenza tra un prodotto industriale e un’eccellenza artigianale.

Scegliere queste acciughe significa portare in tavola un pezzo di storia culinaria mediterranea, fatta di pazienza, abilità e rispetto per la materia prima.

Scegliere le Acciughe Sfilettate in olio di Oliva significa prendersi cura di sé

Nonostante le piccole dimensioni, le acciughe sono un concentrato di benessere. Ricchissime di acidi grassi Omega-3, fondamentali per la salute del cuore e della mente, sono anche un’ottima fonte di calcio, ferro e proteine di alta qualità.

Il loro sapore intenso e umami permette di insaporire i piatti in modo profondo e complesso, riducendo la necessità di aggiungere altro sale. Un prodotto semplice, composto solo da pesce, olio extra vergine d’oliva e sale, per un’alimentazione sana, naturale e piena di gusto.

Ricette per gustare al meglio: Acciughe Sfilettate in olio di Oliva

1. PASTA “BURRO E ALICI”Un primo piatto iconico nella sua semplicità. Mentre la pasta cuoce, fate sciogliere dolcemente in padella una noce di burro di alta qualità con 3-4 filetti di acciuga, fino a creare una cremina saporita. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella. Per una variante più ricca, mantecate con un cucchiaio di Ricotta di Bufala Laziale.
2. PIZZA ROSSA, ALICI E MOZZARELLAElevate la classica pizza fatta in casa. Su una base di pomodoro, distribuite qualche filetto di acciuga, capperi, olive e abbondante Mozzarella di Bufala 440g. Il calore del forno scioglierà le acciughe, che insaporiranno uniformemente tutta la pizza. Un filo d’olio a crudo prima di servire.
3. CROSTINI SAPORITIL’aperitivo perfetto. Tostate delle fette di pane o usate dei Taralli Biologici – Tradizionale come base. Spalmate un velo di burro, adagiatevi sopra un filetto di acciuga e accompagnate con una fettina di Caciocavallo di Bufala 600g. L’abbinamento con il Finocchio Naturale 1Kg fresco e croccante pulisce il palato ed esalta i sapori.

Ingredienti

acciughe 55% (engraulis encrasicolus), olio extra vergine d’oliva, sale. Zona FAO 37.2.2 (Mar Ionio).

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: ca. 920 kJ / 220 kcal
• Grassi: ca. 12 g
• di cui acidi grassi saturi: ca. 2,5 g
• Carboidrati: 0 g
• di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: ca. 28 g
• Sale: ca. 9 g

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