Assaisonnement pour soupe biologique

Herbes aromatiques cueillies et séchées à la main dans le Tyrol du Sud

Le parfum des montagnes qui transforme chaque bouillon en un voyage vers les refuges alpins.

L'assaisonnement pour soupe biologique par Pflegerhof, Susi (BZ)

Des sommets immaculés du Tyrol du Sud provient cet assaisonnement biologique, qui capture l'essence des herbes de montagne. Cueillies à la main dans les alpages et séchées artisanalement selon la tradition, les herbes aromatiques de ce mélange (livèche, poireaux, céleri, carottes et persil) confèrent aux bouillons et aux soupes une profondeur aromatique unique. Chaque cuillère à café de cet assaisonnement est un concentré de biodiversité montagnarde, où chaque plante exprime le caractère authentique du terroir tyrolien du Sud. Cultivé à la ferme, ce produit pur, sans conservateurs, préserve intacte la saveur authentique des herbes cueillies à la main, de la montagne à votre table.
 
 
 

Les racines de ce condiment plongent profondément dans la tradition paysanne alpine.

Dans les alpages et les fermes du Haut-Adige, l'art du séchage des herbes aromatiques est une tradition séculaire transmise de génération en génération. La livèche, aussi appelée « céleri des montagnes », était considérée comme l'or vert des vallées alpines pour sa capacité à parfumer même les plats les plus simples. Les montagnards récoltaient ces herbes à leur apogée gustative, les faisant sécher lentement à l'ombre pour préserver toutes leurs nuances aromatiques. Ce mélange reproduit fidèlement d'anciennes recettes paysannes, où chaque ingrédient était soigneusement sélectionné pour créer un équilibre parfait entre saveurs délicates et notes plus intenses, capables de donner vie à n'importe quel plat en sauce.
 
 
 

Choisir un assaisonnement bio pour sa soupe, c'est prendre soin de soi.

Ce condiment concentre les bienfaits des herbes de montagne cultivées en altitude, où l'air pur et le soleil généreux optimisent la concentration de leurs précieux principes actifs. La livèche favorise la digestion et stimule l'appétit, tandis que le céleri et le persil sont riches en vitamines et minéraux essentiels. Les carottes apportent du bêta-carotène et des antioxydants naturels, et les poireaux, grâce à leurs composés soufrés, renforcent le système immunitaire. L'absence totale de conservateurs et d'additifs, associée à la certification biologique, garantit un produit pur qui sublime vos plats sans les alourdir, préservant ainsi les propriétés nutritionnelles de chaque plante.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Assaisonnement pour soupes biologiques

• Soupe de légumineuses des Apennins cuisiner Haricot vert Trasimène biologique SlowFood® o Lentilles rouges bio dans une grande quantité d'eau enrichie de deux cuillères à soupe de cet assaisonnement. Ajouter un filet de Huile d'olive extra vierge biologique et une généreuse râpe de Parmigiano Reggiano AOP bio de montagneServir avec Bisous de céréales anciennes biologiques Croquant pour un repas complet et nutritif.
• MINESTRONE AUX LÉGUMES D'HIVER Préparez un bouillon parfumé en faisant mijoter Carottes Bio, Citrouille Bio, Chou noir toscan biologique e pommes de terre avec cet assaisonnement aromatique. Ajouter Ditalini Valtellinesi au sarrasin de blé entier biologique o Maltagliati au sarrasin biologique dans les dernières minutes de cuisson pour obtenir une consistance rustique et savoureuse.
• RISOTTO AUX SAVEURS ALPINES Préparez un bouillon de légumes aromatisé avec deux cuillères à soupe de cet assaisonnement et utilisez-le pour cuire progressivement. Riz Carnaroli AOP Bio de BaraggiaMélanger avec Parmigiano Reggiano fraîchement râpé et agrémenté d'un filet de huile d'olive extra viergeLe résultat sera un risotto crémeux aux notes herbacées raffinées évoquant les pâturages de montagne.

Le producteur : Pflegerhof, Susi (BZ)

Pflegerhof incarne l'excellence de la tradition agricole du Tyrol du Sud, où le respect de la nature et la qualité des produits fermiers se transmettent de génération en génération. Chaque herbe est cueillie à la main à pleine maturité, au moment où elle atteint son apogée balsamique, et transformée selon des méthodes artisanales qui préservent toutes ses propriétés organoleptiques. La certification biologique témoigne de l'engagement de Pflegerhof. Pflegerhof vers une production durable qui respecte les rythmes de la nature alpine.
 
 
 

Ingrédients

Livèche, poireaux, céleri, carottes, persil. Issus de l'agriculture biologique certifiée.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 260 kcal / 1088 kJ
• Matières grasses : 3,5 g (dont acides gras saturés : 0,5 g)
• Glucides : 48 g (dont sucres : 25 g)
• Fibre: 18 g
• Protéines: 12 g
• Sel: 0,2 g

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