Thym séché biologique

Herbes aromatiques biologiques des montagnes du Tyrol du Sud

Le parfum intense des Alpes enfermé dans une plante aux mille vertus

Thym séché biologique Pflegerhof

Ce thym séché est un produit d'exception, récolté à la main dans les montagnes préservées du Tyrol du Sud, où l'air pur des Alpes et l'altitude confèrent aux plantes aromatiques un parfum incomparable et une concentration d'huiles essentielles exceptionnelle. Cultivé en agriculture biologique certifiée par la famille Susi à Bressanone, ce thym (Thymus vulgaris) est récolté au printemps et en été, en pleine saison balsamique, lorsque les fleurs s'épanouissent et que la plante exhale son arôme le plus intense. Le séchage naturel, lent et à l'ombre, préserve ses propriétés sensorielles, thérapeutiques et aromatiques. Il en résulte une herbe aux petites feuilles gris-vert et à l'arôme pénétrant, chaud et légèrement camphré, capable de transformer chaque plat en une expérience sensorielle unique et d'apporter bien-être au corps et à l'esprit grâce à ses extraordinaires vertus phytothérapeutiques.

Les racines de ce thym plongent profondément dans la tradition alpine et méditerranéenne.

Le thym est une plante aromatique qui allie les traditions méditerranéennes et alpines. Connu depuis l'Antiquité, son nom dérive du grec « thymos » (courage, force), car les Grecs anciens le brûlaient dans les temples en offrande aux dieux, et les soldats romains l'utilisaient pour se donner du courage avant la bataille. Au Moyen Âge, les dames brodaient des brins de thym sur les tuniques des chevaliers, symbole de vaillance. Au Tyrol du Sud, le thym sauvage, qui pousse en montagne au-dessus de 1 500 mètres, est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle tyrolienne pour soigner la toux, le rhume et les troubles digestifs. Les moines bénédictins cultivaient le thym dans leurs jardins médicinaux, transmettant ainsi le savoir de ses vertus thérapeutiques. La famille Susi, à la ferme biologique familiale de montagne Pflegerhof, perpétue cette tradition ancestrale avec passion et respect de la nature, en récoltant les herbes au rythme des saisons et des phases de la lune.

Propriétés thérapeutiques et bienfaits pour la santé

Le thym est considéré comme l'une des plantes médicinales les plus puissantes et polyvalentes de la phytothérapie traditionnelle. Ses propriétés sont principalement dues au thymol et au carvacrol, huiles essentielles contenues dans ses feuilles et ses fleurs. Voici ses principales propriétés thérapeutiques :

• Antiseptique et antibactérien : Puissant désinfectant naturel contre les virus, les bactéries et les champignons, efficace contre les infections des voies respiratoires et urinaires
• Balsamique et fluidifiant : Expectorant naturel qui dissout les mucosités et dégage les voies respiratoires, excellent contre la toux, l'asthme, la bronchite, le rhume et la coqueluche.
• Antispasmodique : Calme les spasmes des muscles lisses, utile en cas de crampes abdominales, de coliques et de tensions.
• Digestif et carminatif : Il facilite la digestion, réduit les gonflements et la fermentation intestinale, et stimule la sécrétion de bile.
• Diurétique: Elle favorise l'élimination des fluides et des toxines en excès, et est efficace contre les infections urinaires telles que la cystite et l'urétrite.
• Diaphorétique: Elle stimule la transpiration, utile pour faire baisser la fièvre et favoriser l'élimination des toxines.
• Vermifuge : Contribue à éliminer les parasites intestinaux
• antioxydant: Protège les cellules du vieillissement grâce aux polyphénols qu'il contient

Le thym peut être utilisé en infusion thérapeutique (1 cuillère à café par tasse, 3 fois par jour), en inhalation de vapeur contre la sinusite et le rhume, en gargarisme contre les maux de gorge et les aphtes, ou comme huile essentielle pour les massages balsamiques de la poitrine.

Conseils d'utilisation : Thym séché biologique

• Tisane digestive balsamique
  Préparez une infusion thérapeutique en versant de l'eau bouillante sur une cuillère à café de thym séché. Laissez infuser 10 minutes à couvert, filtrez et buvez 2 à 3 fois par jour contre la toux, le rhume et les troubles digestifs. Vous pouvez sucrer avec… miel de tilleul o miel d'eucalyptus pour rehausser l'effet balsamique. Ajouter du zeste Citron Costa d'Amlafi e gingembre frais bio pour une perfusion encore plus efficace.
• RÔTIS ET VIANDES AU FOUR
  Utilisez du thym pour aromatiser les rôtis de veau, poulet, agneau e lapin rôtiMassez la viande avec huile d'olive, ail, thym, romarin et poivrer avant la cuisson. Le thym se marie également parfaitement avec pommes de terre Leonessa biologiques Légumes rôtis et grillés.
• SAUCES, SOUPES ET LÉGUMINEUSES
  Parfumé sauces tomate, ragù, soupe de légumes avec pâtes, soupes de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) en ajoutant du thym pendant la cuisson. Excellent également pour les champignons sautés, les omelettes aux herbes et les focaccias rustiques. olives e tomates cerises.

Le producteur : Pflegerhof – Susi (BZ)

Le Pflegerhof est une ferme biologique familiale de montagne située à Bressanone, dans le Tyrol du Sud, gérée par la famille Susi. Ici, à plus de 1 000 mètres d'altitude, les plantes aromatiques et médicinales sont cultivées et séchées selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Chaque plante est cueillie à la main à pleine maturité et traitée avec un soin artisanal, dans le respect de la nature et des cycles lunaires, afin de préserver ses propriétés thérapeutiques et aromatiques. Le Pflegerhof représente le summum de l'herboristerie biologique alpine.

Ingrédients

Thym séché (Thymus vulgaris) issu de l'agriculture biologique.

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