Saucisse bio fraîche

Porcs 100% nés et élevés en liberté dans les monts Tolfa, sans antibiotiques ni conservateurs chimiques.

Toute la saveur juteuse et authentique de la découpe traditionnelle du porc : simplement de la viande, du sel et du poivre, comme le veut la tradition.

Saucisses bio fraîches de Poggio Felicioso

La saucisse fraîche et bio de Poggio Felicioso incarne l'authenticité de la charcuterie : 100 % porc élevé dans les montagnes de Tolfa, haché et farci à la main avec uniquement du sel et du poivre. Sans conservateurs chimiques, sans additifs artificiels, sans antibiotiques : les animaux sont élevés en liberté, nourris avec des aliments biologiques sans OGM, au sein d'une filière courte et 100 % italienne, certifiée par le CCPB. Le résultat ? Une saucisse à la texture généreuse et au goût authentique, où le gras de porc sauvage, réputé pour sa qualité, apporte onctuosité et profondeur à chaque bouchée.
 
 
 

Les racines de cette saucisse fraîche sont profondément ancrées dans la tradition.

La saucisse est l'une des plus anciennes charcuteries de l'histoire italienne : les Romains l'appréciaient déjà, et c'est des soldats de retour de Lucanie qu'ils apprirent la recette de la « lucanica », mentionnée même dans les traités gastronomiques d'Apicius. Au fil des siècles, l'art de saler et d'épicer la viande fraîche devint le cœur du rituel paysan de la transformation du porc, moment le plus attendu de l'hiver, où les familles se réunissaient et où rien ne se perdait de l'animal. La saucisse fraîche, à consommer sans attendre, était la première récompense de ce labeur : un petit luxe que Poggio Felicioso remet aujourd'hui à l'honneur avec la même simplicité qu'autrefois.
 
 
 

Choisir des saucisses fraîches et biologiques, c'est prendre soin de soi.

Le porc élevé en plein air est naturellement plus riche en saveurs et en nutriments : le mouvement constant et une alimentation à base de céréales biologiques garantissent des protéines de haute qualité, des vitamines B (essentielles au métabolisme énergétique), du fer, du zinc et du sélénium. Sans antibiotiques, sans conservateurs chimiques et sans additifs artificiels, cette saucisse est un choix sain et transparent, dont l’étiquette ne comporte que trois mots : viande, sel et poivre. Le bien-être animal, assuré par un espace suffisant et des rythmes naturels, n’est pas seulement un choix éthique : c’est ce qui rend la viande plus savoureuse et plus authentique.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Saucisses bio fraîches

• SAUCISSES ET HARICOTS À LA PAYSANE — Le plat pauvre le plus riche qui soit : faire dorer la saucisse dans une poêle et ajouter le Haricot Purgatoire Bio avec une branche de laurier, en la laissant infuser lentement ; accompagné d'un verre de Tenuis Montepulciano Rouge Bio pour un déjeuner qui a le goût d'une ferme.
• POLENTA VAPEUR DU DIMANCHE — Quand il fait froid, il n'y a rien de mieux : cuisiner Farine de maïs Bramata pour polenta bio et déposez la saucisse dorée par-dessus avec son jus ; pour les amateurs de caractère, une touche de Sauce aigre-douce bio à côté de l'assiette.
• LE SANDWICH DE LA NOURRITURE DE RUE DU FERMIER — La saucisse grillée est meilleure servie dans du pain croustillant avec Poivrons Friggitelli biologiques sautés à la poêle, ou à la mode du Sud avec Brocoli-rave biologique Passé en revue : deux classiques qui ne déçoivent jamais.

Le producteur : Poggio Felicioso

Poggio Felicioso est une ferme familiale qui élève plus de 300 porcs en plein air, dont 80 % de l'alimentation est produite sur place, et qui dispose d'une chaîne d'approvisionnement entièrement fermée : du champ à l'assiette, chaque étape est réalisée à la main, avec la certification biologique CCPB et sans aucun compromis sur la qualité.
 
 
 

Ingrédients

Porc biologique (100%), sel, poivre.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1256 kJ / 303 kcal
• Matières grasses : 26 g, dont acides gras saturés : 9,5 g
• Glucides : 0,8 g, dont sucres : 0,5 g
• Protéines: 15,5 g
• Sel: 2,1 g

Valeurs moyennes indicatives pour la catégorie des saucisses de porc fraîches.
 
 
 

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