Pommes Gala bio

Sucrées et très aromatiques, croquantes et juteuses : récoltées dès la fin août, elles se dégustent tout au long de l'hiver.

D'un rouge vif strié de jaune et de vert : la pomme qui plaît aux adultes comme aux enfants.

Pommes Gala biologiques Roncaglia

La Gala est une pomme relativement précoce : récoltée dès la fin août, sa structure permet de la déguster tout l’hiver, en conservant son croquant et son parfum. Sa saveur est particulièrement sucrée et très aromatique, avec la texture granuleuse typique de la Gala, à la fois croquante et juteuse. Sa peau est lisse, d’un rouge vif strié de jaune et de vert, avec des lenticelles de taille moyenne qui témoignent de son authenticité. Cultivée par Roncaglia Bio selon les principes de l’agriculture biologique, elle se prête à toutes les préparations culinaires, crues ou cuites : la pomme polyvalente à toujours avoir dans son panier.
 
 
 

Les racines de cette pomme se trouvent dans un verger de Nouvelle-Zélande.

La Gala a une date de naissance précise et une histoire presque romantique : née en Nouvelle-Zélande dans les années 1930, elle est issue d'un croisement entre la Kidd's Orange Red et la Golden Delicious, œuvre du producteur de fruits James Hutton Kidd, qui passa des décennies à sélectionner des plants dans son verger. Elle fut baptisée ainsi pour son élégance, et la légende raconte qu'elle était la pomme préférée de la reine Élisabeth II – une anecdote qui accompagna son succès commercial. Venue des antipodes, elle conquit l'Europe et l'Amérique en quelques décennies seulement, devenant l'une des variétés les plus cultivées au monde. Un beau parcours pour une pomme qui, comme toutes les pommes, descend des forêts sauvages du Kazakhstan, où la Gala pousse encore à l'état sauvage aujourd'hui. Malus sieversii, l'ancêtre de tous les pommiers de la planète.
 
 
 

Choisir des pommes Gala biologiques, c'est prendre soin de soi.

« Une pomme par jour » n'est pas qu'un proverbe : les pommes sont riches en pectine, une fibre soluble qui favorise le transit intestinal et contribue à contrôler le cholestérol, ainsi qu'en polyphénols comme la quercétine, particulièrement concentrés dans la peau. C'est précisément pourquoi choisir des pommes bio fait toute la différence : en pouvant les manger avec leur peau sans crainte, vous bénéficiez des fibres et des antioxydants qui seraient perdus en les pelant. Les pommes Gala sont également une bonne source de vitamine C et de potassium, sont faibles en calories et très rassasiantes ; un en-cas simple et judicieux, pour les adultes comme pour les enfants.
 
 
 

Conseils d'utilisation optimale : Pommes Gala

• CRUE, SUR DES PLANCHES À DÉCOUPER ET EN SALADES : leur douceur aromatique est parfaite en fines tranches avec Pecorino aux noix ou Caciotta au poivre rose biocoupés en dés, ils donnent vie à une salade d'hiver avec Céleri biologique, Noix de Sorrente biologiques et une vinaigrette légère.
• AU FOUR OU À LA POÊLE, POUR LES DESSERTS ET LES ACCOMPAGNEMENTS : la pulpe supporte bien la cuisson ; essayez-la en quartiers caramélisés à la poêle pour accompagner les viandes blanches, ou entière au four avec Grains de noisettes biologiques.
• DANS LA CATÉGORIE GÂTEAUX ET COLLATIONS FAITES MAISON : la tarte aux pommes la plus simple, avec Farine de blé tendre biologique de type 2 La Vergara et une poignée de raisins secs, ou des tranches avec un verre de Cidre de pomme piémontais: le goûter qui rappelle la maison.

Le producteur : Roncaglia Bio

Roncaglia Bio cultive ses fruits selon les principes de l'agriculture biologique, les récoltant à maturité optimale et les conservant avec soin afin qu'ils arrivent à table avec tout leur parfum. Ce processus de production privilégie la qualité du fruit et le respect du sol au détriment du rendement.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 218 kJ / 52 kcal
• Lipides: 0,2 g
• dont acides gras saturés : 0,03 g
• Glucides: 12,0 g
• dont sucres: 10,0 g
• Fibre: 2,4 g
• Protéines: 0,3 g
• Sel: 0,01 g

Valeurs nutritionnelles moyennes estimées pour la catégorie de produits (pomme fraîche avec peau). 
 
 
 

Conservation

Les pommes Gala se conservent longtemps : au réfrigérateur, dans le bac à légumes, elles restent croquantes pendant plusieurs semaines, tandis qu’à température ambiante, il est préférable de les consommer dans les jours qui suivent. Conservez-les séparément des autres fruits et légumes à feuilles : les pommes dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère leur maturation. Lavez-les soigneusement avant de les manger et dégustez-les avec la peau, riche en fibres et en antioxydants.
 
 
 

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