Pancetta Tesa de Tuscia 200g

Pancetta Tesa de Tuscia Viterbese

Une partie de la poitrine de porc carrée, parée et salée à la main.

Produit artisanal, issu de porcs élevés dans la nature et avec des aliments biologiques

Emballé sous vide

Bacon Bio

Les fermes porcines biologiques sont conçues pour le bien-être des animaux.

L'alimentation est biologique et l'animal grandit en excellente santé, sans aucun besoin d'antibiotiques.

L'élevage porcin est réalisé à l'état semi-sauvage avec sa propre alimentation biologique.

La coupe Bacon

La pancetta est une viande séchée obtenue à partir du ventre maigre du porc, qui est traitée avec du sel et des épices.

La pancetta se caractérise par une tranche moelleuse accompagnée de couches de viande rouge vif alternant avec des couches de graisse blanche et rose. Grâce à la présence d'épices, ce salami a une odeur très intense et savoureuse.

Usinage

Après salage, la pancetta étirée est placée pendant au moins 10 jours dans un endroit froid qui permet une répartition homogène des arômes et du sel sur la viande.

Après la période de salage, le massage a lieu, au cours duquel la pancetta est laissée à sécher pendant environ 3 ou 5 jours.

À la fin de ce processus, le salami est placé dans des salles spéciales pour l'assaisonnement, qui durera pas moins de deux mois.

Bacon ou Bacon ?

Contrairement aux croyances populaires, bacon et bacon ce ne sont pas la même chose et, si dans certaines recettes il est possible de les utiliser tous les deux sans problèmes majeurs, dans d'autres il est vraiment important de savoir les distinguer afin de ne pas risquer de changer significativement la saveur d'un plat.

Vous avez juste besoin de comprendre si vous voulez obtenir un saveur plus forte et corsée, croquant et épicé (dans ce cas optez pour le bacon) ou si vous préférez utiliser un ingrédient avec un peu plus délicat, simple et naturel (c'est le cas de la pancetta sucrée et légèrement assaisonnée) ou savoureux et intense (c'est le cas de la pancetta fumée ou très assaisonnée).

(*) AJR (Apports Journaliers Recommandés) - Apports Journaliers Recommandés :

% des quantités journalières indicatives d'un adulte, calculées sur la base d'un besoin journalier de 2000 Kcal.

Le besoin peut être différent selon le sexe, l'âge et l'activité exercée.

?♻️Comment est-il emballé ? L'emballage est-il recyclable ? ❄️

Le produit vient emballé dans des sacs sous vide garantissant une meilleure durée du produit jusqu'à et au-delà de 7 jours, si le produit est conservé au réfrigérateur à une température de 4/5°

La chaîne du froid est garantie par le producteur à la livraison finale.

Pour les envois : 

Nous utilisons un emballage unique en Italie, 100% jetable en papier. Fabriqué en fibre de cellulose recyclé et recyclable.

Ce sont des tampons thermiques conçus pour maintenir la température des aliments frais constante jusqu'à 72 heures. Flexible et très performant, il a performance supérieure aux stands en EPS.

Nous expédions le soir pour réduire les temps de transport, de cette manière dans la plupart des villes italiennes les livraisons ont lieu en moins de 12h.

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  Compagnie agricole F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)