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Sol en pierre
Farine semi-complète bio
Idéal pour le pain, les sandwichs, les pizzas et les desserts
La farine de type 1 est obtenue à partir de meule de pierre de blé tendre biologique; on en a donc un farine semi-complète, contenant une plus grande quantité de son que les farines de type 0 et type 00, dont il se distingue, en effet, non seulement pour sa couleur plus foncée, mais aussi pour la plus grande teneur en fibres et en sels minéraux, donc pour le meilleur profil nutritionnel.
Cette farine peut être transformée sans être coupée avec d'autres farines et, grâce à ses caractéristiques, elle est idéale pour la production de pain et de sandwichs, mais aussi pour la pizza et les desserts au goût raffiné, caractérisés par des arômes intenses et particuliers.
En savoir plus sur la farine : en savoir plus
Nous recommandons cette recette. Une pâte à pizza rustique, bien plus digeste que la farine normale, mais aussi plus savoureuse.
Recette de pâte à pizza rustique
Il a commencé son entreprise avec Emidio Agostini en 1940.
Aujourd'hui, Roberto Agostini, le neveu d'Emidio, a relancé l'entreprise familiale.
La meunerie est convertie en bio depuis environ 20 ans.
Des contrats de culture ont été signés avec des fermes bio locales. Les anciennes céréales indigènes ont été réintroduites pour expérimenter de nouveaux types de production et ramener les saveurs du passé.
Une filière d'agriculteurs locaux a été mise en place avec qui les semis et les aspects de la production sont pris en charge. Un réseau éthique reconnaît la juste rémunération et permet de produire dans le respect de la terre et de la nature.
informations générales |
|
| Nom de l'aliment : | farine de blé |
| Dénomination de vente : | Farine de blé tendre type 1 Bio - moulue sur pierre |
| Ingrédients: | Du blé |
| Allergeni: | Contient du gluten. Il peut contenir des traces de soja, graines de sésame, lupin |
| Quantité: | Kg 1 |
| Certifié bio : | IL BIO 014 |
| Conditionnement: | Sac plastique |
| Pays d'élevage : | Italie |
| Pays de fabrication : | Italie |
| Délai minimum garanti : | 18 mois à compter de la date d'emballage |
| Méthode de conservation: | dans un environnement frais et sec, bien ventilé, à l'abri des sources de chaleur et du soleil |
Information nutritionnelle |
||||||||
| pour 100g | AJR (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) - Valeurs journalières de référence | ||||||
| Énergie | 1491 Kj - 352 Kcal | 17,60 % | 352 | 2000 | 17,60 | |||
| Graisses | gr 1,0 | 1,43 % | 1 | 70 | 1,43 | |||
| dont saturé | gr 0,1 | 0,50 % | 0,1 | 20 | 0,50 | |||
| Glucides | gr 72,0 | 26,67 % | 72 | 270 | 26,67 | |||
| dont sucres | gr 2,5 | 2,78 % | 2,5 | 90 | 2,78 | |||
| Fibre | gr 0,0 | 0,00 % | 0 | 25 | 0,00 | |||
| Protéines | gr 12,0 | 24,00 % | 12 | 50 | 24,00 | |||
| Soldes | gr 0,001 | 0,02 % | 0,001 | 6 | 0,02 | |||
(*) AJR (Apports Journaliers Recommandés) - Apports Journaliers Recommandés :
% des quantités journalières indicatives d'un adulte, calculées sur la base d'un besoin journalier de 2000 Kcal.
Le besoin peut être différent selon le sexe, l'âge et l'activité exercée.
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Molino Agostini, Montefiore dell'Aso (AP)| 5 étoiles | 94 % | |
| 4 étoiles | 5% | |
| 3 étoiles | 0% | |
| 2 étoiles | 0% | |
| 1 étoile | 0% |
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