Caciotta Filata Bio

La caciotta filata de Fattoria Lucciano : une explosion de goût

Caciotta bio du Latium

La Caciotta de Fattoria Lucciano est un fromage à pâte filée qui se distingue de la mozzarella par deux caractéristiques fondamentales :

1. Filature : La caciotta nécessite un degré d'étirement légèrement inférieur, ce qui la rend un peu moins élastique.

2. Salage : La caciotta est salée environ 15 à 20 % moins que la mozzarella.

Pourquoi ces différences ?

• La caciotta n'est pas immergée dans l'eau froide après étirement, comme c'est le cas avec la mozzarella, elle ne perd donc pas une partie du sel.
• La caciotta est assaisonnée brièvement, tandis que la mozzarella se consomme fraîche.

Processus de production:

1. Le caillé est préparé de la même manière que la mozzarella.
2. Les pâtes sont étirées et séparées en morceaux de 1 kg.
3. Les pâtes sont façonnées à la main et placées dans les moules.
4. La caciotta repose dans la cellule pendant 2 jours pour sécher.
5. S'ensuit une courte maturation de 15 jours en grotte.

Caractéristiques de la Caciotta Bio :

• Forme : poire
• Poids: environ 900g
• Croûte fine
• Pâte : douce et compacte
• Goût : doux et délicat

Comment en profiter :

La Caciotta filata est un fromage polyvalent qui peut être dégusté de différentes manières :

• Frais, dans des plats froids comme les salades ou le caprese.
• Cuit, en pizzas, en entrées ou en seconds plats.

Une touche de soleil sur la table :

La caciotta filata de Fattoria Lucciano est un fromage au goût ensoleillé et jamais intrusif. Ses notes aromatiques délicates le rendent parfait pour accompagner chaque repas de la journée.

Apprendre encore plus:

• La Caciotta est un fromage générique avec plusieurs variantes dans toute l'Italie.
• La caciotta de Fattoria Lucciano est produite avec du lait de vache entier.
• Sa saveur douce et sa consistance crémeuse en font un véritable plaisir pour le palais.

COMMENT EST-IL EXPÉDIÉ ?

Pendant la période estivale, les expéditions sont effectuées uniquement par courrier réfrigéré dans toute l'Italie.

Pendant la période hivernale, les expéditions sont effectuées TOUS AVEC "Emballage Réfrigéré Breveté" en 24/48H ET AVEC "Coursier Réfrigéré", ce service n'est actif que dans les grandes villes italiennes.

Les livraisons à Rome et dans la province sont effectuées uniquement avec nos véhicules frigorifiques

• EMBALLAGE RÉFRIGÉRÉ BREVETÉ

Nous utilisons un emballage unique en Italie, 100% jetable en papier. Fabriqué en fibre de cellulose recyclé et recyclable.

Ce sont des coussins thermiques conçus pour maintenir la température des aliments frais constante jusqu'à 72 heures. Flexible et performant, performance supérieure aux stands en EPS.

Nous expédions le soir pour réduire les temps de transport, de cette manière dans la plupart des villes italiennes les livraisons ont lieu en moins de 12h.

Service actif en période hivernale pour rejoindre les villes lointaines en 48 heures maximum.

• COURRIER RÉFRIGÉRÉ

Nous utilisons les meilleurs coursiers réfrigérés, les expéditions sont actives dans toute l'Italie en période estivale tandis qu'en hiver uniquement dans les grandes villes. Cela nous permet d’acheminer les produits à destination dans les plus brefs délais.

Goûtez la caciotta filata de Fattoria Lucciano et laissez-vous conquérir par son goût unique !

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 Ferme Lucciano, Corchiano (VT) LATIUM