Ferme Lucciano
Fattoria Lucciano est une ferme biologique depuis 1989: entourée de bosquets et de cours d'eau, protégée par le château du XIIIe siècle qui veille à son entrée, elle est quotidiennement engagée dans des pratiques agricoles qui permettent d'obtenir des produits alimentaires de haute qualité, nutritionnels et organoleptiques. , avec le plus grand respect de la ressource environnementale et de sa biodiversité.
"La philosophie de l'agriculture biologique selon laquelle l'entreprise est considérée comme une entité autonome en cycle fermé trouve sa pleine application dans la ferme Lucciano, non seulement dans la phase de production, mais aussi dans celle de transformation et de commercialisation".
élevage
Dans la ferme Lucciano, un troupeau d'environ 140 bovins de race brune est élevé selon les critères de la zootechnie biologique. Ce sont des animaux qui vivent dans un environnement approprié, où, pouvant exprimer leur comportement naturel, ils tombent très rarement malades et fournissent du lait pour les fromages et la viande de la plus haute qualité, nutritionnelle et organoleptique.
produits laitiers
Le lait, fraîchement trait dans la salle de traite, arrive à la glacière directement du pis de la vache et de là par un conduit très court atteint la laiterie sans subir le stress du transport, ni aucun contact avec l'extérieur : ainsi commence le chemin qui, à travers plusieurs étapes, conduit au fromage.
Les animaux
Les bovins élevés dans le Ferme Lucciano ils appartiennent à la race brune, animaux à triple aptitude : pour le travail, le lait et la viande.
Nn le territoire où se situe l'entreprise, les conditions environnementales favorables et le type d'élevage pratiqué, permettent aux animaux de vivre en excellente santé valorisant ainsi la précieuse caractéristique des vaches d'être productrices d'un lait de qualité supérieure et particulièrement adapté à la fabrication du fromage.
Lun troupeau est composé de 135 à 150 animaux, selon la période, comprenant la récupération, les veaux et les génisses de boucherie.
La santé des animaux
En témoigne le montant des dépenses vétérinaires qui pour les quelque 140 bovins, en 2011, n'atteignaient pas 1.000 XNUMX euros ! Comment est-ce possible?
D'abord parce que les animaux vivent dans un environnement adapté à leur santé, où ils peuvent exprimer leur comportement naturel.
Ils sont nourris correctement tout au long de leur vie. Jusqu'au septième mois, leur alimentation est composée de lait maternel et cela signifie qu'elles reprennent des anticorps, des vitamines et tous les nombreux et précieux nutriments présents dans le lait maternel : un kit de protection qui les accompagnera tout au long de leur vie !
Qu'ils soient à l'air libre ou à l'abri, de jour comme de nuit, ils sont libres de se déplacer, de manger, de boire, de dormir.
Une autre raison se trouve dans la pratique de l'entreprise de donner naissance aux femelles plus tardivement que dans les écuries conventionnelles : c'est parce que l'animal est plus formé, plus robuste, et parce que tout le système d'élevage est différent.
Il suffit de penser que dans la ferme Lucciano, une vache est en production jusqu'à 15 ans alors que dans un élevage conventionnel, elle reste en activité, en raison de l'exploitation intense de l'animal, en moyenne 5 ans.
C'est parce que, par exemple, vous voulez obtenir d'un animal en 3 ans ce qu'il fournirait naturellement en 6-7.
Et les vaches rendent la pareille avec amour avec du lait de qualité supérieure !
Oliveraie et Frantoio
De nombreux mythes se sont développés autour de l'olivier, de ses branches, des formes tordues du tronc ; des propriétés curatives ont été extraites des jets et des feuilles, des meubles et des incrustations admirables ont été réalisés avec son bois.
Vignoble et cave
Le vignoble de Fattoria Lucciano, planté en 2012, couvre environ 2,2 hectares. C'est un système Guyot double, d'une hauteur de 50 cm et d'une largeur de plantation de 0,80 x 2,5 m.
Le système guyot a été conçu pour des productions de qualité, il nécessite de nombreuses interventions de taille en vert et ne peut être géré que manuellement du fait de sa faible adaptabilité à la mécanisation.
La taille de notre vignoble se fait en laissant deux têtes de fruits très courtes, (maximum 4 bourgeons chacune) pour obtenir quelques raisins de grande qualité. Ce système de taille permet d'obtenir une excellente aération et une excellente exposition au soleil des feuilles et des grappes.
Noisette
Parmi les premiers signes timides du printemps, la floraison du noisetier est inoubliable, très importante pour les abeilles car elle fournit une précieuse nourriture en période de disette en plus d'être un admirable spectacle pour les « lents » qui pourront admirer la minuscules fleurs femelles. , vêtues d'une robe rouge violacé.
Terres arables
Pour une bonne gestion du troupeau, le terrain entourant la grange est utilisé comme pâturage, directement accessible aux animaux.
Les pâturages, dont la superficie s'élève à environ 30 hectares, sont répartis en 5 secteurs d'environ 6 hectares chacun.
Découvrez tous les produits de FERME LUCCIANO
- 750 ml
13,50 €
- 750 ml
15,50 €
- 250g
9,50 €
- 500g
9,90 €
- 200g
4,50 €
- 400g
5,50 €
- 200g
4,50 €
- Tranche d'environ 300g
6,90 €
- 400g
14,90 €
- 750 ml | 12 % vol.
15,90 €
- 260g
14,90 €
- environ 400g
9,90 €
- 500 ml
22,00 €
- 260g
14,90 €
- 500 ml | 42 % vol.
39,00 €
- 250g
8,50 €
Suivez-nous sur Instagram pour de nombreuses nouvelles @alpassofood
Nous répondons à toutes vos questions sur WHATSAPP


