Terre Blanche

Vin blanc issu d'un vignoble de 40 ans situé sur les sols volcaniques d'Orvieto : 70 % Procanico, Drupeggio, Verdello et Malvasia, 11 % vol.

Le lien avec la terre dans un vin : une buvabilité immédiate, une minéralité volcanique et des cépages autochtones issus de la grande tradition ombrienne

La ferme Tierra Bianco de Malauva

Il Terre Blanche de Malauva Casa Agricola est le vin signature du jour Du domaine d'Elisa et Giovanni : un vin blanc frais et expressif, très agréable à boire et profondément marqué par son terroir. Son nom même… Tierra (en espagnol « terre ») — témoigne la lien profond des producteurs avec le sol qui donne vie aux vignes. Le vin naît dans un vignoble d'environ 40 ans, déjà matures et parfaitement adaptées au terroir, situées sur le sols volcaniques de la commune de Orvieto, à quelques kilomètres des frontières du Latium et de la Toscane. Les vignes sont celles du tradition d'Orvieto: Procanique (variété locale de Trebbiano Toscano) à 70 %, Drupeggio, verdello e Malvasia pour le reste 30 %Les raisins arrivent récolté manuellement e laisser tremper pendant une journée sur les peaux — une technique qui enrichit le vin d'une complexité aromatique sans extraire excessivement de tanins — puis pressé dans une presse hydraulique avec la méthode traditionnelle, et fermenté et raffiné dans réservoirs en acier pour préserver la fraîcheur, l'arôme et la minéralité du territoire.
 
 
 

Les racines de Tierra Bianco sont profondément ancrées dans l'histoire d'Orvieto Classico.

L'Orvieto blanc C'est l'un des vins italiens avec le l'histoire la plus ancienne et la plus noblesa production est documentée depuis leÈre étrusqueet au Moyen Âge, il était considéré comme l'un des Les meilleurs vins d'Italie, aimés et célébrés par papa d'Avignon et de Rome, cités dans les poèmes de Trois cents et admiré par les grands artistes de la Renaissance — pinturicchio, Luca Signorelli e Raphael ils buvaient de l'Orvieto pendant leur travail dans les chapelles de la cathédrale. caves creusées dans le tuf Sous le centre historique d'Orvieto se trouvent les vestiges d'une tradition viticole millénaire, où le vin était conservé à température constante dans de la roche volcanique. DOC Orvieto Classico, établi en 1971, est l'une des premières appellations d'origine italiennes, et prescrit l'utilisation de cépages autochtones historiques : Procanique (le Trebbiano local, génétiquement légèrement différent du Trebbiano Toscano « commun »), Drupeggio (Originaire d'Ombrie, aux baies dorées), verdello (Originaire d'Ombrie, à l'acidité marquée), et Malvasia BiancaMalauva s'inscrit dans cette tradition ancestrale avec une interprétation contemporaine et personnelle : vins naturels, fermentations spontanées, sans filtration, sans collage.
 
 
 

Caractéristiques techniques du vin

Type: vin blanc tranquille
Titre alcoométrique: 11%vol
vignes: Procanico 70%, Drupeggio + Verdello + Malvoisie 30%
du terroir: sols volcaniques de la commune d'Orvieto, à la frontière entre l'Ombrie, le Latium et la Toscane
Vignoble: vignoble mature d'environ 40 ans
Vinificationrécolte manuelle, macération d'une journée sur les peaux, pressage dans une presse hydraulique traditionnelle
Fermentation et raffinage: dans des réservoirs en acier
PhilosophieVin naturel, fermentation spontanée, sans clarification, sans filtration
Température de service: 10 à 12 ° C
Allergènes: contient sulfites
 
 
 

Examen visuel

La Tierra Bianco se présente dans le verre avec un couleur jaune paille brillante, animé, avec reflets dorés brillants Grâce à la maturité du vignoble (40 ans) et à la courte macération pelliculaire qui enrichit le vin de pigments jaunes naturels. vin non filtré et non clarifié, peut présenter un légère opalescence naturel et certains sédiment au fond de la bouteille — une caractéristique distinctive des vins naturels authentiques, et non un défaut. cohérence Dans le verre, il est moyennement corsé, avec une belle rondeur qui témoigne de sa teneur modérée en alcool (11 %) et de son équilibre. Esthétiquement, c'est un blanc au caractère méditerranéen, éclatant et accueillant.
 
 
 

Examen olfactif

Il profil aromatique è élégant et d'une grande pureté variétale, caractéristique des vignes autochtones d'Orvieto. Au nez, notes primaires di fruits à chair blanche mûres (pêche, pomme Rensure, poire Williams), agrumes frais (citron, mandarine, cédrat), fiori di campo (acacia, genêt, sureau) et délicat parfums herbacés de foin frais et de mauve. variété Procanico constitue la base des pommes et des agrumes, le Drupeggio ajoute une élégance florale et des notes de pêche, le verdello contribue avec la fraîcheur acidulée du citron vert et du cèdre, le Malvasia enrichi de subtiles notes exotiques de musc et de fleurs blanches. courte macération sur les peaux confère une plus grande complexité aromatique et une note de pelure de pomme, minéralité volcanique une caractéristique bien connue des sols d'Orvieto est que silex, tuf et gypse, profondément attachés au territoire.
 
 
 

Examen du goût

En bouche, le vin se révèle frais, vif et très agréable à boire. L 'attaquer Il est caractérisé par un acidité agréable et un saveur forte — expression directe des sols volcaniques de la région d'Orvieto. développement En bouche, l'évolution est progressive : des notes de fruits blancs juteux à pulpe, d'agrumes mûrs et une touche méditerranéenne. herbes, courte macération sur les peaux apporte un structure légère En bouche, il n'est pas tannique comme les vins orange, mais agréablement phénolique, ce qui confère au vin un caractère plus personnel que les vins blancs classiques. minéralité de silex et de tuf Elle se révèle en milieu de palais, lui conférant profondeur et identité territoriale. persistance C'est remarquable pour un vin de cette gamme, avec un finale longue et agréablement salée. L '% 11 vol garantit un équilibre alcoolique modéré, ce qui en fait un choix parfait comme «vin de table quotidien« sans l’alourdir. »
 
 
 

Accords gastronomiques

La Tierra Blanco est une vin de table polyvalent et de tous les jours, capable d'accompagner une large gamme de préparations :

• Poisson cuit au four, grillé et en papilloteDorade, bar et bar cuits au gros sel. Délicieux avec du cabillaud à la crème classique et du cabillaud mariné.
• Premiers plats blancs et de fruits de mer: spaghetti aux palourdes, risotto délicat aux asperges, linguini aux fruits de mer, pâtes cacio e pepe, pâtes aux poutargue et zeste de citron
• cuisine romaine traditionnelleL'accord avec la grande cuisine romaine est parfait : carbonara, gricia, amatriciana blanche au lard et au pecorino
• Légumes de saison et cuisine végétarienne: asperges cuit au four avec des œufs, Fèves fraîches biologiques avec Pecorino Romano biologique AOP, Artichauts romains, omelettes aux herbes printanières
• Viandes blanches et volaillesPoulet rôti au citron et au romarin, pintade aux champignons, dinde rôtie, lapin en ragoût
• Fromages frais et affinés: pecorino frais, caciotta ombrienne, ricotta de brebis, fromages à pâte filée
• cuisine traditionnelle ombrienne: soupe d'épeautre, lentilles Castelluccio, Fromage à la truffe noire d'été tagliatelles en flocons à la truffe

Il teneur en alcool modérée (11 % vol) et la grande buvabilité ils en font le vin idéal au quotidien pour les repas de famille et les dîners entre amis.
 
 
 

Le producteur : Malauva Casa Agricola

Malauva Casa Agricola est le projet de Elisa et Giovanni, un couple depuis plus de 16 ans qui de 2017 développer une Castel Giorgio (TR), à la périphérie dePlateau volcanique d'Alfinaune "ferme" où la vigne côtoie les oliviers et les bois. Six hectares de terres (dont 4 de vignobles biologiques) cultivés avec vignes typiques de la région d'OrvietoProcanico, Drupeggio, Verdello et Malvasia pour les blancs, Sangiovese pour les rouges. La philosophie en cave est radicale : fermentations spontanées, aucun filtrage, aucune clarification, aucun ajout de produits vinicolesUne petite réalité qui recèle aussi un vignoble centenaire marié selon l'ancien modèle étrusque deAitason.
 
 
 

Ingrédients

Raisins Procanico biologiques (70%), Drupeggio, Verdello, Malvasia (30%) ; levures indigènes.

Issu de l'agriculture biologique. Vin naturel : fermentation spontanée, sans filtration ni collage. Contient sulfites. Contient de l'alcool (11 % vol.).
 
 
 

Avertissements relatifs au stockage et à la consommation

Magasin dans position horizontale (pour maintenir le liège humide), dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 10 °C et 16 °C. Servir refroidir à 10-12°C: placer au réfrigérateur au moins 1 à 2 heures avant de servir (une température légèrement supérieure à celle des vins mousseux afin de rehausser le profil aromatique). La présence d'un léger sédiment au fond Un léger picotement de la bouteille est normal et atteste de l'authenticité du vin naturel : versez délicatement sans agiter. Une fois ouverte, conservez-la bien fermée au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 jours. AVERTISSEMENT : Ce produit contient de l’alcool et est interdit aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Évitez d’en consommer pendant la grossesse, l’allaitement ou si vous prenez des médicaments incompatibles avec l’alcool. 
 
 
 

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