Ortrugo dei Colli Piacentini DOC Bio

Vin mousseux issu d'une production sélectionnée d'Ortrugo, un cépage ancien cultivé exclusivement sur les collines de Plaisance.

Pomme verte et fleurs de tilleul dans un verre de vin pétillant frais : un apéritif aux saveurs des collines de Plaisance.

L'Ortrugo des Collines de Plaisance DOC de Ronco delle Rose

Ce vin effervescent est élaboré à partir d'une sélection d'Ortrugo, un cépage autochtone ancien cultivé exclusivement sur les collines de Plaisance, son seul et unique berceau au monde. En bouche, il offre des notes fraîches de pomme verte et de fleur de tilleul, avec une effervescence vive qui le rend idéal à l'apéritif ou pour accompagner les plats de poisson. Au domaine Ronco delle Rose, à Carmiano di Vigolzone, toutes les étapes de la vinification sont réalisées à la main, de la taille à la récolte. Les raisins sont entièrement transformés sur place jusqu'à la mise en bouteille, grâce à l'utilisation de cultures de couverture végétale et d'engrais organiques, selon la méthode biologique certifiée ICEA depuis 2003. À servir frais, entre 6 et 8 °C.
 
 
 

Les racines de cet Ortrugo sont profondément ancrées dans la tradition.

Son nom même raconte son histoire : Ortrugo dérive, selon la tradition, de « l’altr’uga » – l’autre raisin – car pendant des siècles, ce cépage blanc a joué un rôle secondaire dans les vignobles de Plaisance, assemblé aux vins de Malvasia pour leur apporter acidité et fraîcheur. Ce n’est que dans les années 1970 que des vignerons visionnaires ont décidé de le vinifier en monocépage, découvrant ainsi un blanc pétillant au caractère si distinctif qu’en 1984, il a été intégré à l’appellation Colli Piacentini DOC comme fleuron de l’appellation. C’est la revanche de « l’autre raisin » : un cépage unique au monde qui représente aujourd’hui l’identité même des collines entre les vallées du Tidone et du Nure – celles-là mêmes où la famille Sacchi le cultive depuis plus d’un siècle.
 
 
 

Choisir Ortrugo dei Colli Piacentini, c'est prendre soin de soi

Choisir un vin bio certifié, c'est choisir des vignobles cultivés sans produits chimiques de synthèse, où l'enherbement et les engrais organiques nourrissent le sol et la santé des raisins. Avec seulement 74 kcal et 1,4 g de sucre pour 100 ml, Ortrugo est un vin effervescent sec et léger, idéal à l'apéritif sans lourdeur ; sa teneur en sel provient exclusivement du sodium naturellement présent. Consommé avec modération, un verre de bulles fraîches est l'un des rituels les plus conviviaux de la table italienne : ici, avec la garantie supplémentaire d'une filière entièrement intégrée à l'entreprise, de la vigne à la bouteille, et supervisée par quatre générations d'une même famille.
 
 
 

Meilleures utilisations : Ortrugo dei Colli Piacentini DOC

• APÉRITIF EN VALEUR : à servir à 6-8°C avec un bol de Amandes décortiquées biologiques légèrement grillés et salés et quelques Bruschetta aux olives vertes bioLes fines bulles et les notes de pomme verte ouvrent l'appétit, conformément à la tradition piacinenne de « partager un verre entre amis ».
• AVEC NOBLE FISH : c'est le compagnon idéal pour une entrée de Saumon fumé irlandais biologique sur du pain beurré ou un Ventre de Thon Rouge à l'huile d'olive avec des oignons frais : leur fraîcheur pétillante dégraisse le poisson et en rehausse la finesse.
• EN PREMIÈRE PLATE DE FRUITS DE MER PARFUMÉS : essayez-les avec des spaghettis assaisonnés de Colatura traditionnelle aux anchois Cetara, ail et persil : la saveur profonde de la colatura trouve son parfait contrepoint dans la fraîcheur finale des fleurs de citron vert Ortrugo.

Le producteur : Ronco delle Rose

Ronco delle Rose de Davide Sacchi raconte l'histoire de quatre générations de vignerons à Carmiano di Vigolzone : de l'arrière-grand-père Luigi, qui en 1910 cultivait quelques rangs de vignes loués, au grand-père Angelo, qui en 1963 acheta le domaine Casa Gatti, plus tard géré par son père Arturo, jusqu'à Davide qui, en 1999, après avoir obtenu son diplôme d'expert agricole et suivi une formation de sommelier, a converti le domaine viticole aux méthodes biologiques — certifiées ICEA depuis 2003 — de la culture de la vigne à la vinification, le tout strictement à la main et sur le domaine.
 
 
 

DONNÉES TECHNIQUES

• Type: Vin frizzante
• Cépage : Ortrugo, une vigne indigène ancienne des collines de Plaisance
• Dénomination : Colli Piacentini DOC
• Zone de production: Carmiano di Vigolzone (PC)
• En traitement: Entièrement manuel, de la taille à la récolte ; vinification et mise en bouteille à la ferme
• Gestion agronomique : Engazonnement du sol et fertilisation organique
• Température de service: 6-8 ° C
• Certifications: ICEA Bio depuis 2003

Examen organoleptique

• Examen olfactif : Notes fraîches de pomme verte et de fleur de tilleul.
• Test de goût : Pétillant, frais et sec, avec une finale fruitée et florale vive.

Accords gastronomiques

Excellent à l'apéritif et avec les plats à base de poisson : entrées de fruits de mer, poissons crus, fritures légères et pâtes aux fruits de mer. Il se marie également à merveille avec la charcuterie de Plaisance, son berceau.
 
 
 

Ingrédients

Raisins. Conservateurs et antioxydants : SULFITES.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Valeur énergétique : 74 kcal (307 kJ)
• Glucides : 1,4 g, dont sucres 1,4 g

Contient de petites quantités de matières grasses, dont des acides gras saturés, de protéines et de sel. La teneur en sel provient exclusivement du sodium naturellement présent.
 
 
 

Le vin doit être consommé avec modération. La vente aux mineurs de moins de 18 ans est interdite. Consommez avec modération.

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