Linguine Semi-Complète Perciasacchi Bio

Pâtes de céréales anciennes, 100% semoule de blé dur de Sicile – Étirées au bronze, séchées lentement

Les Perciasacchi, ces fines pâtes longues, sont une expression élégante de la mer et de la Méditerranée.

Linguine semi-complète bio de Perciasacchi Arcadipane

Les linguine Perciasacchi bio semi-complètes d'Arcadipane allient le raffinement d'une des formes de pâtes les plus élégantes d'Italie à l'arôme rustique du blé ancien Perciasacchi 100 % sicilien. La section ovale et légèrement aplatie de ces fines linguine offre une surface étirée au bronze, idéale pour absorber les sauces légères, les émulsions d'huile et les condiments délicats sans jamais alourdir la pâte. Un séchage lent à basse température préserve l'arôme et les protéines du blé, tandis que leur cuisson rapide (5 à 6 minutes) les rend parfaites pour les préparations express de fruits de mer et de légumes. Chaque bouchée révèle l'équilibre parfait entre la légèreté et le caractère du blé sicilien.
 
 
 

Les racines de ces linguine sont profondément ancrées dans la tradition.

Les linguine, littéralement « petites langues », sont originaires de Ligurie et de Campanie, régions côtières où la tradition culinaire a toujours privilégié les sauces légères et parfumées à base de fruits de mer. Conçues comme une alternative plus fine aux spaghettis et plus pratique aux bavettes, les linguine ont conquis les tables de toute l'Italie grâce à leur association avec les sauces aux fruits de mer, les pestos frais et les huiles aromatiques. Leur combinaison avec le Perciasacchi sicilien, un blé dur ancien cultivé à l'intérieur des terres, crée un dialogue gastronomique entre le littoral et la campagne méditerranéenne : un mariage de saveurs marines et de traditions rurales, de simplicité artisanale et de raffinement gastronomique.
 
 
 

Choisir les linguine semi-complètes Perciasacchi, c'est prendre soin de soi.

La transformation du blé semi-complet en pâtes Perciasacchi préserve une grande partie du germe et du son, leur conférant une teneur en fibres, minéraux et vitamines bien supérieure à celle des pâtes blanches classiques. Fer, magnésium, zinc, sélénium, vitamines B et vitamine E s'associent aux antioxydants polyphénoliques naturellement présents dans le grain de blé ancien. Le gluten de ces variétés ancestrales est plus faible, ce qui les rend souvent mieux tolérées par les personnes souffrant d'intolérance au gluten non cœliaque, et leur index glycémique est plus bas. La certification biologique garantit l'absence de résidus chimiques et protège la santé de la région sicilienne, des agriculteurs et du consommateur final.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Linguines semi-complètes biologiques Perciasacchi

• LINGUINES À LA SAUCE AUX FRUITS DE MER DÉLICATE
  Pour une version express mais très élégante, faites-les sauter avec Morceaux de Thon Alalunga à l'huile d'olive, Tomates Datterino sautées et une pincée de zeste Citron Interdonato bio de Sicile En fin de cuisson : une entrée parfumée aux senteurs méditerranéennes estivales.
• LINGUINES À L'AIL, À L'HUILE ET AU PIMENT OU ALLA PUTTANESCA
  La recette minimaliste la plus appréciée d'Italie est sublimée dans ce format : une gousse d'ail dorée dans Huile d'olive extra vierge biologique, une pincée de piment et persil séché biologiquePour une version plus riche de la puttanesca, enrichissez-la avec Sauce aux câpres Salina Slow Food, Filets d'anchois Cetara à l'huile e tomates cerises bio: un plat de caractère qui représente la cuisine napolitaine la plus authentique.
• Linguine au pesto génois ou aux herbes
  Outre la classique linguine génoise, ces linguine se marient aussi très bien avec des pestos délicats : essayez-les avec Pesto de Basilic Bio ou avec le Pesto de tomates bio, complété par quelques feuilles de marjolaine séchée biologiquePour une version estivale rapide, faites-les sauter à la poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, romarin fraisDe l'ail non pelé et une pincée de poivre noir : simplicité et arôme en quelques minutes seulement.

Le producteur : Arcadipane

Arcadipane est un producteur sicilien qui se consacre à la culture et à la transformation de céréales anciennes autochtones. La filière 100 % biologique, la découpe au bronze et le séchage lent à basse température offrent aux consommateurs des pâtes d'une qualité supérieure, profondément ancrées dans le terroir sicilien et respectueuses de sa tradition céréalière ancestrale.
 
 
 

Ingrédients

Perciasacchi* 100 % semoule de blé dur complet de Sicile, eau. *Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1514 kj / 357 kcal
• Matières grasses : 1,84 g dont 0,51 g de saturés
• Glucides: 72,2 g dont sucres 2,09 g
• Fibres alimentaires : 3,76 g
• Protéines: 11,1 g
• Sodium: 0,002 g
• Sel: 0,0006 g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp