Kombucha 012026

Édition limitée au thé Lapsang Souchong, aux feuilles de laurier et au chocolat habanero

Fumé, balsamique, enveloppant : un voyage en plusieurs couches à travers la fumée, les sous-bois et une chaleur épicée, pour les palais en quête de profondeur.

Kombucha 012026 de Selvatica Lab

012026 est un kombucha à la personnalité intense et complexe, né de la rencontre de trois éléments distinctifs : la profondeur fumée du thé Lapsang Souchong, séché au feu de bois de pin et de cèdre ; les notes balsamiques et résineuses des feuilles de laurier ; et le caractère affirmé du chocolat Habanero, avec son piquant modéré mais persistant et ses nuances de cacao amer, de fruits tropicaux et de terre. Une légère turbidité fumée se révèle dès la première gorgée ; puis les feuilles de laurier apportent leur complexité végétale, tandis que le habanero développe progressivement une chaleur enveloppante. La finale est longue et persistante, sublimée par un fin perlage naturel. Une édition limitée conçue comme une expérience unique : une combinaison qui ne sera peut-être jamais reproduite à l’identique.
 
 
 

Les racines de ce kombucha sont profondément ancrées dans la tradition.

Chacun des trois protagonistes est porteur d'une légende. Le Lapsang Souchong, dit-on, serait né par hasard dans les monts Wuyi, au Fujian : pour accélérer le séchage des feuilles avant le passage des troupes, les paysans les auraient placées au-dessus de feux de pins, créant ainsi par inadvertance le premier thé fumé de l'histoire. Le laurier est la plante sacrée de l'Antiquité méditerranéenne, dont les Grecs et les Romains tressaient les couronnes des poètes et des chefs, symbole de gloire et de sagesse. Enfin, le piment habanero nous vient du Yucatán, où les civilisations mésoaméricaines le cultivaient aux côtés du cacao depuis des millénaires. 012026 réunit ces trois trajectoires – la Chine impériale, la Méditerranée classique et la Mésoamérique – sur le sol volcanique de Sicile, grâce à une fermentation lente et naturelle.

Choisir Kombucha 012026, c'est prendre soin de soi.

Fermentée selon la méthode SelvaticaLab – lente, naturelle, sans pasteurisation ni microfiltration –, la boisson 012026 est une boisson authentiquement vivante, capable d'évoluer même en bouteille et de préserver ses cultures actives, qui favorisent l'équilibre de la flore intestinale. Avec seulement 11,2 kcal et 2,8 g de sucre pour 100 ml, elle offre une expérience gustative complexe et la légèreté d'une boisson fonctionnelle. La capsaïcine du piment habanero est traditionnellement associée à un effet stimulant sur le métabolisme, tandis que les feuilles de laurier sont appréciées depuis longtemps pour leurs propriétés digestives et balsamiques. Vegan, sans gluten et sucrée au sucre de canne issu du commerce équitable : une profondeur aromatique sans compromis éthiques.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Kombucha 012026

• DÉGUSTATION MÉDITÉE AVEC DES FROMAGES INTENSES : servir à 9-10 °C dans un verre bas à côté d’un Réserve de Caciocavallo biologique vieilli ou un Pecorino au piment: la note fumée du Lapsang dialogue avec la puissance des fromages affinés, tandis que les épices ravivent les saveurs épicées.
• AVEC DES VIANDES FUMÉES ET DES ARÔMES : créez une planche à découper avec Saucisse séchée e Scamorza de buffle du Latium fumé: la fumée du thé rencontre celle des aliments dans un jeu de miroirs, et le fin perlage rafraîchit le palais à chaque gorgée.
• À LA FIN DU REPAS AVEC DU CACAO AMER : osez l’accompagner d’un carré de Chocolat Noir 71% BioLes notes terreuses et légèrement sucrées du chocolat Habanero trouvent leur complément naturel dans le cacao, concluant le repas sur une finale longue et enveloppante.

Le producteur : Selvatica Lab

Selvatica Lab est un micro-laboratoire de kombucha d'exception niché au cœur de la Sicile volcanique, où terroir, fermentation et recherche technique se rencontrent. Chaque création est le fruit d'une expérimentation consciente : ingrédients sélectionnés avec soin, fermentations naturelles prolongées, absence de pasteurisation et exigence absolue de qualité. Les éditions limitées incarnent le summum du savoir-faire du laboratoire, où le kombucha se mue en une technique de vinification et une créativité sans limites.
 
 
 

Ingrédients

Eau, sucre de canne (commerce équitable), Lapsang Souchong, feuilles de laurier, chocolat habanero, cultures de kombucha (SCOBY).

Boisson gazeuse naturelle non pasteurisée : peut contenir des résidus de culture et des traces d’alcool. Ouvrir avec précaution. À servir frais, idéalement entre 9 et 10 °C.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Valeur énergétique : 11,2 kcal (46,9 kJ)
• Lipides : 0 g, dont acides gras saturés 0 g
• Glucides : 2,8 g, dont sucres 2,8 g
• Fibre: 0 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp