Chocolat noir 100% 

De la fève à la tablette – Origine unique Zamora-Chinchipe, Amazonie

L'essence même du cacao amazonien : rien que de la fève et de la passion

Chocolat noir 100 % Nina Kakaw

Le chocolat noir 100 % Nina Kakaw représente l'expression la plus pure et la plus radicale du cacao amazonien : de la pâte de cacao pure, rien d'autre. Sans sucre, sans beurre de cacao ajouté, sans compromis. Ce chocolat « de la fève à la tablette », destiné aux puristes et aux connaisseurs, est élaboré exclusivement à partir de fèves de cacao Fino de Aroma Nacional Arriba cultivées par des familles indigènes Kichwa dans la région amazonienne de Zamora-Chinchipe en Équateur. Torréfiées, broyées et affinées, ces fèves acquièrent une texture soyeuse qui révèle toutes les nuances aromatiques du terroir amazonien.

En bouche, ce chocolat 100 % offre une expérience intense et méditative : une amertume noble et complexe, des notes florales de jasmin, des touches fruitées de fruits tropicaux, des notes de noix grillées et une finale longue et nette. Fabriqué artisanalement à Belluno par des femmes participant à des programmes de réinsertion, ce chocolat leur permet de reconstruire leur dignité et leur avenir. Chaque tablette soutient les familles Kichwa qui préservent la forêt amazonienne et leur culture ancestrale.
 
 
 

Les racines du chocolat noir 100 % plongent profondément dans la tradition précolombienne.

Le chocolat noir 100 % pur cacao nous ramène aux origines les plus anciennes de cet aliment : les Mayas et les Aztèques consommaient du cacao non sucré dans des boissons amères et épicées réservées aux nobles et aux prêtres. Ce n’est qu’avec son arrivée en Europe au XVIe siècle que le cacao fut sucré, donnant naissance au chocolat doux moderne.

Le chocolat 100 % est prisé des chefs, des sommeliers du cacao et des puristes qui souhaitent savourer l'essence authentique des fèves, sans altération. Nina Kakaw crée ce chocolat d'exception à partir de cacao fino de aroma d'Équateur, aux notes aromatiques exceptionnelles qui permettent d'apprécier toute sa complexité, même sans sucre.
 
 
 

Choisir le chocolat 100% Nina Kakaw, c'est une pureté maximale

Le chocolat noir 100 % cacao offre la plus forte concentration d'antioxydants polyphénoliques (flavanols) aux propriétés cardioprotectrices et neuroprotectrices. Il contient des quantités exceptionnelles de magnésium (plus de 400 mg pour 100 g), de fer, de cuivre, de manganèse et de zinc. Sa teneur en protéines (15 g pour 100 g) et en fibres (12 g pour 100 g) est optimale pour un chocolat.

Sans sucres ajoutés (seulement 1 g de sucres naturels de cacao pour 100 g), ce produit est idéal pour les régimes cétogènes, les régimes pauvres en glucides ou pour ceux qui évitent le sucre. La théobromine et la caféine naturelles procurent une stimulation mentale intense. Un superaliment d'exception pour les palais exigeants en quête de bienfaits optimaux et d'une pureté absolue.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Chocolat noir 100 %

• DÉGUSTATION MÉDITATIVE POUR CONNAISSEURS
  Détachez un petit carré et laissez-le fondre lentement dans votre bouche, pour que les saveurs se déploient. À déguster avec Arabica Unico Mélange Brésil et Pérou 250g, Thé noir Darjeeling bio 18 g, Grappa Tenebris 500 mlParfait avec Caciocavallo Réserve Vieillie Bio 200g, noix de Sorrente biologiques  ou des figues séchées.
• INGRÉDIENT PUR POUR LA CUISINE GASTRONOMIQUE
  Râpez-le sur des viandes braisées, du gibier ou du mole poblano. Utilisez-le pour des ganaches sucrées avec Miel de fleurs sauvages pressé à froid de la vallée de Treja ou des dates.
• SUPER-ALIMENTS POUR RÉGIMES SPÉCIAUX
  Idéal pour les régimes cétogène, paléo ou pauvres en glucides. Parfait avant l'entraînement pour une énergie concentrée. À utiliser dans les smoothies avec Avocat Hass bio et des fèves de kaki.

Le producteur : Nina Kakaw

Nina Kakaw est une chocolaterie sociale fondée à Belluno en 2017 avec pour mission de créer une filière éthique entre l'Équateur et l'Italie. Elle forme des producteurs indigènes Kichwa en achetant du cacao à un prix supérieur, préservant ainsi la forêt amazonienne et la culture ancestrale. En Italie, elle offre formation et emploi à des femmes vulnérables, transformant leur vulnérabilité en savoir-faire. Chaque tablette est fabriquée artisanalement par ces femmes à partir de cacao issu de forêts gérées durablement.
 
 
 

Ingrédients

Pâte de cacao 100 % mono-origine (Équateur, Amazonie, Zamora-Chinchipe). Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. Naturellement sans gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 2459 kJ / 618 kcal
• Matières grasses : 52,0 g (dont saturées : 20,0 g)
• Glucides : 16,0 g (dont sucres : 1,0 g)
• Fibre: 12,0 g
• Protéines: 15,0 g
• Sel: 0,01 g

Caractéristiques:

Végan, sans gluten, fabriqué par des femmes, 100 % artisanal, de la fève à la tablette, cacao issu de forêts gérées durablement, sans sucres ajoutés
 
 
 

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