Ausel Rosé Bio

Un rosé à la robe rose cerise et à la fraîcheur exceptionnelle.

Des arômes éclatants et une facilité à boire sans effort, le rosé qui capture toute la lumière de l'été.

L'Ausel Rosé de Fattoria Lucciano

Ausel Organic Rosato est un vin délicat, d'une robe rose cerise, d'une fraîcheur remarquable et d'une bouche exceptionnellement agréable. Il est élaboré à partir de raisins parfaitement sains, sélectionnés à la main et récoltés à maturité optimale. La fermentation spontanée, menée à basse température, préserve les arômes les plus vifs et parfumés du raisin. Après environ un an d'élevage en cuve inox, le vin est mis en bouteille sans filtration, préservant ainsi son authenticité. L'utilisation minimale de sulfites – la moitié de la quantité autorisée en agriculture biologique – témoigne d'une vinification soignée et respectueuse. Un rosé authentique et vibrant d'une rare élégance.

Les racines de ce Rosato plongent profondément dans la tradition viticole.

Le vin rosé jouit d'une histoire très ancienne, antérieure même à celle des grands vins rouges structurés : dans l'Antiquité, de nombreux vins étaient pâles, obtenus par un bref contact entre le moût et les peaux. Le charme du rosé réside précisément dans cet équilibre subtil entre la fraîcheur des vins blancs et la structure des vins rouges. La tradition italienne du rosé, du Cerasuolo aux versions les plus délicates, témoigne d'un savoir-faire rural séculaire, notamment dans le choix du moment idéal pour la macération. La Fattoria Lucciano perpétue cet héritage en privilégiant les méthodes biologiques et la fermentation spontanée, pour offrir en bouteille toute l'authenticité d'une méthode ancestrale et naturelle.

Choisir Ausel Rosato, c'est prendre soin de soi.

Un vin bio, produit avec une teneur minimale en sulfites (moins de 50 mg/kg au total), représente un choix éclairé pour une dégustation plus naturelle et légère. La fermentation spontanée grâce à des levures indigènes et l'absence de filtration préservent l'intégrité du produit et ses caractéristiques originelles. Les raisins rouges utilisés pour l'élaboration du rosé apportent des polyphénols aux propriétés antioxydantes reconnues. Consommé avec modération, le rosé s'inscrit dans la convivialité de la tradition méditerranéenne. Choisir un vin bio, c'est aussi soutenir des pratiques agricoles durables, respectueuses de la terre et de la santé.

Meilleure utilisation : Rosato biologique Ausel

• LE ROI INCONTESTÉ DE L'APÉRITIF D'ÉTÉ — Sa fraîcheur, semblable à celle de la cerise, en fait l'ingrédient idéal pour un apéritif en plein air. Servez-le très frais avec un Mortadelle de brebis bio  et une poignée de Olives de Gaeta bio AOP pour un moment convivial de pur plaisir.
• À ASSORTIR AVEC DES FRUITS DE MER ET DES PIZZAS Sa polyvalence en fait le compagnon idéal des saveurs estivales. Accompagnez-le d'une entrée rehaussée de sauce poisson ou d'une pizza avec Mozzarella de bufflonne biologique pour en préserver la fraîcheur.
• AVEC DES FROMAGES FRAIS ET DES PLATS VÉGÉTARIENS Il se marie à merveille avec les plats délicats et de saison. Essayez-le avec Premier Sel Chèvre Soft Cornelia et de la bruschetta tartinée avec Crème de tomates séchées au soleil biologique pour une combinaison fraîche et savoureuse.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

COULEUR: Rose cerise
FERMENTATION: Fermentation spontanée sur des levures indigènes à basse température. Non filtré.
RAFFINEMENT: Environ un an en cuve inox avant la mise en bouteille
FORMULAIRE DE CULTURE : Guyot, 5 000 vignes à l'hectare
LAND: Tuf argileux
SOUFRE: Moins de 50 mg/kg au total (la moitié de la quantité autorisée en agriculture biologique)
RÉGIME: Biologique

EXAMEN VISUEL

Elle présente une robe rose cerise éclatante et séduisante. Sa vivacité subtile reflète le caractère naturel d'une vinification spontanée et non filtrée.

EXAMEN OLFACTIF

Au nez, il exhale des arômes frais de petits fruits rouges – fraise et cassis – accompagnés de délicates notes florales et d'une agréable touche d'agrumes. Un bouquet vif et parfumé, expression fidèle du cépage.

TEST DE GOÛT

En bouche, il est frais, savoureux et agréablement onctueux, avec une acidité vive qui invite à une autre gorgée. La finale est nette et parfumée, d'une belle persistance et d'une grande facilité à boire.

ACCORDS METS-VINS

Vin d'été polyvalent par excellence, il s'accorde parfaitement avec les apéritifs, les charcuteries fines, les poissons et fruits de mer, les pizzas, les pâtes légères et les fromages frais. Il est également excellent avec les plats végétariens et les salades de saison, et se déguste de préférence frais.

La productrice : Fattoria Lucciano

Fattoria Lucciano cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique, en accordant une grande importance au caractère naturel du produit. Sa philosophie privilégie la fermentation spontanée, un usage minimal de sulfites et la mise en bouteille des vins uniquement lorsqu'ils sont prêts à exprimer pleinement leur potentiel.

Avertissements

Contient des sulfites. Boissons alcoolisées : vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans. À consommer avec modération.

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