Chapelure Culetti

Pain artisanal à base de farine d'épeautre complète et de sel de Volterra

L'odeur du pain de la veille revient dans la cuisine, transformée en un croustillant doré incomparable.

Les miettes de pain de Four écologique circulaire Culetti

La chapelure Culetti est née d'une philosophie ancestrale et profondément éthique : rien ne se perd, tout se transforme. Fabriquée à partir de pain artisanal invendu, finement moulue et soigneusement conservée, elle incarne l'essence même de l'économie circulaire appliquée à la boulangerie. Sa composition unique, alliant farine de blé tendre, farine d'épeautre complète, semoule de blé dur et sel de Volterra de grande qualité, lui confère un parfum délicat et une saveur naturelle incomparable. Un ingrédient vivant, qui apporte à votre table le souvenir du vrai pain et le croquant authentique des céréales sélectionnées.
 
 
 

Les racines de cette chapelure sont profondément ancrées dans la tradition.

La chapelure est l'un des ingrédients les plus anciens de la cuisine paysanne italienne, née de la nécessité d'éviter le gaspillage du pain rassis. Dans les modestes cuisines d'antan, la chapelure séchée était râpée à la main et utilisée pour enrichir les soupes, paner les viandes et les légumes, gratiner les plats au four, ou simplement grillée à la poêle avec de l'huile et de l'ail pour assaisonner les pâtes « alla muddica ». Culetti Pangrattato (chapelure) fait revivre ce savoir-faire ancestral, le sublimant par des grains de qualité et un artisanat méticuleux, et devient ainsi le gardien d'un patrimoine gastronomique séculaire.
 
 
 

Choisir la chapelure Culetti, c'est prendre soin de soi.

Grâce à la présence de farine d'épeautre complète, cette chapelure apporte des fibres, des vitamines B, des minéraux comme le magnésium, le phosphore et le zinc, ainsi que des protéines végétales de qualité. L'épeautre favorise un transit intestinal régulier et contribue à une plus grande sensation de satiété. La semoule de blé dur ajoute des glucides complexes à libération lente, tandis que le sel de Volterra, riche en minéraux naturels, complète le profil aromatique sans le masquer. Un produit simple, mais riche en nutriments et sans additifs ni conservateurs.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Chapelure Culetti

• PANURES DORÉES ET CROUSTILLANTES POUR LA VIANDE ET LES LÉGUMES Les chapelures Culetti sont parfaites pour une panure parfumée et savoureuse. Trempez-les dans la chapelure. Poitrine de poulet fermier dans Oeufs Bio Extra Frais battu, enrobez-le de chapelure mélangée à Parmigiano Reggiano di Montagna biologique DOP 24 mois râpé et une pincée de Romarin séché de Sicile , puis faites cuire dans une poêle avec beaucoup de Huile d'olive extra vierge Novello moulue sur pierreUne escalope croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
• GRATINURES AU FOUR PARFUMÉS ET APPÉTISSANTS – Idéal pour gratiner les légumes de saison au four. Coupez les légumes en deux. courgettes romanesques biologiques, videz-les légèrement et remplissez-les d'un mélange de chapelure Culetti, Tomates fraîches bio pelées en cubes, Pecorino vieilli Falisco râpé et Origan séché biologique. Un fil de Huile d'olive extra vierge biologique et au four jusqu'à ce que le tout soit parfaitement gratiné.
• BOULETTES DE VIANDE MOELLEUSES ET GARNITURES TRADITIONNELLES SAVOUREUSES – La chapelure Culetti est l'ingrédient secret pour des boulettes de viande juteuses et des farces parfumées. Pétrissez la Café moulu extra biodynamique avec pecorino râpé , Chapelure Culetti, Œufs blancs frais de poules élevées en plein air  et une pincée de assaisonnement pour pain biologiqueDes boulettes de viande légères, savoureuses et irrésistibles, qu'elles soient mijotées ou cuites au four.

Fabricant : Four circulaire écologique Culetti

Four écologique circulaire Culetti Cette boulangerie artisanale a placé le développement durable et l'économie circulaire au cœur de son activité : elle transforme le pain invendu en nouveaux produits de qualité, à partir de farines sélectionnées, de céréales anciennes et de sels fins. Une philosophie qui allie respect des matières premières, tradition et innovation durable.
 
 
 

Ingrédients

farine de blé tendre, farine d'épeautre complète, semoule de blé dur, sel de Volterra
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1520 kJ / 360 kcal
• Matières grasses : 3,5 g (dont saturées : 0,7 g)
• Glucides : 70 g (dont sucres : 2,5 g)
• Fibre: 5,5 g
• Protéines: 12 g
• Sel: 1,8 g

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