Pruneaux séchés biologiques

Dénoyautée. Prune Ente d'Émilie-Romagne, séchée à l'air puis réhydratée pour une texture fondante. Fruit issu de l'agriculture biologique uniquement.

Une collation naturellement sucrée issue de la tradition bénédictine médiévale, riche en fibres et sans sucres ajoutés.

Pruneaux à la sauge biologique

Le Pruneaux séchés biologiques de Salvia (marque Materviva) sont une authentique et naturelle excellence sucrée venant de plaine fertile d'Émilie-Romagne, l'une des régions les plus propices à la production de pruneaux secs de qualité en Italie. La variété sélectionnée est la Ente Plum (Prunus domestica var. d'Ente) — le même cultivar qui est à la base du célèbre Prune d'Agen Prunes françaises bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP) — cultivées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée sur des sols émiliens bénéficiant d'un climat continental idéal. Après la récolte, les prunes sont séché à l'air au four (technique moderne qui garantit une hygiène supérieure au séchage solaire classique) et ensuite réhydrater en douceur juste avant l'emballage - une étape fondamentale qui permet de restaurer les prunes consistance douce caractéristique et juteuses, évitant la dureté typique des pruneaux séchés industriels. Une seule matière première sur l'étiquette : prunes biologiquesRien d'autre. Sans conservateurs (sans dioxyde de soufre SO2, couramment utilisé dans les pruneaux industriels pour maintenir leur couleur), sans additifs, sans sucre ajouté: la douceur naturelle du fruit se concentre pendant le séchage, atteignant des intensités surprenantes sans qu'il soit nécessaire d'ajouter quoi que ce soit. forme alvéolée augmente considérablement leur polyvalence d'utilisation : prêts à consommer directement, parfaits pour la cuisine et les en-cas. traçabilité de la chaîne d'approvisionnement est garanti par le système Étiquette transparente ce qui caractérise toute la production de Salvia/Materviva.
 
 
 

Les origines de la Prugna d'Ente remontent aux monastères bénédictins du Moyen Âge.

La Ente Plum possède une histoire fascinante et entremêlée moines médiévaux, croisades et diffusion de la paysannerie européenneSes origines remontent àAquitaine française (région de Lot-et-Garonne, Sud-Ouest de la France) autour du XIIe-XIIIe siècle: selon la tradition, c'était un Moine bénédictin de retour de Croisades en Syrie pour apporter en Europe les branches de la variété originale de Damas, qui était alors greffé sur les prunelliers locaux près de Monastère de Clairac, en Aquitaine. Le nom lui-même «dent" dérive du vieux français "canard« » = « greffe », en mémoire de cette origine — uneétymologie qui décrit une technique agronomiqueDe Clairac, la culture s'est répandue dans toute la région d'Agen, où elle est encore aujourd'hui cultivée. Prune d'Agen sont protégés par Indication géographique protégée (IGP) et représentent l'une des excellences gastronomiques françaises les plus appréciées au monde. Italie, la Prugna d'Ente a trouvé un sol et un climat idéaux, notamment dans le Vallée du Pô et en particulier dans Émilie-Romagne: les sols profonds riches en matière organique, le climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, l'abondance d'eau provenant des grands fleuves (Pô, Reno, Panaro, Santerno) ont créé des conditions parfaites pour la production de fruits de très haute qualité. tradition des pruneaux secs C'est une pratique très ancienne dans la culture de l'olivier en Méditerranée : Caton, Pline l'Ancien e Columelle Dans leurs traités agronomiques romains, ils décrivaient le séchage des prunes au soleil comme une méthode de conservation hivernale ; au Moyen Âge, les monastères bénédictins, franciscains et cisterciens étaient les principaux gardiens et diffuseurs de cette technique à travers l'Europe, considérant les prunes séchées comme un aliment précieux pour les périodes d'abstinence et de famine. Salvia Aujourd'hui, cette tradition ancestrale renaît de manière organique et moderne, en l'appliquant à la meilleure prune italienne Ente.
 
 
 

Choisir les pruneaux, c'est choisir les fibres, la régularité intestinale et l'énergie naturelle.

Les pruneaux séchés à la sauge offrent un profil nutritionnel exceptionnel, bien connues de la science nutritionnelle contemporaine. Ce sont particulièrement riche en fibres alimentaires (6,8 g pour 100 g) - est soluble (pectine) les deux insoluble (cellulose) — qui offrent des avantages reconnus à la régularité intestinale, La modulation de la glycémie et au sens de satiétéLes prunes contiennent également sorbitol — un polyol naturellement présent dans le fruit et ayant un effet laxatif doux documenté, ce qui en fait un aliment de soutien pour ceux qui souffrent de constipation occasionnelle ou qui recherchent un remède naturel. Ils sont riches en potassium (important pour l'équilibre hydrique et la régulation de la pression artérielle), boro (minéral rare mais précieux pour la santé osseuse et l'absorption du calcium), fer végétal, magnésium, Vitamine K (pour la coagulation sanguine et la santé osseuse), La vitamine A (pour la vue et l'intégrité de la peau), vitamines du groupe B et abondant polyphénols antioxydants (anthocyanes, acides chlorogénique et néochlorogénique) qui protègent contre le stress oxydatif. Malgré leur teneur en sucre naturel (38 g pour 100 g, résultant de la concentration naturelle pendant le séchage, sans sucre ajouté), leur l'indice glycémique est modéré à faible Grâce à sa teneur en fibres, il est particulièrement apprécié par les personnes qui surveillent leur glycémie, comparativement à d'autres en-cas sucrés. Naturellement. végétalien, sans gluten, sans lactose, sans allergènes alimentaires: une cuisine authentique comprisConvient également aux personnes cœliaques, aux personnes souffrant d'intolérances multiples, aux végétaliens et aux enfants présentant des allergies complexes.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Pruneaux secs biologiques

• COLLATION ET PETIT-DÉJEUNER NATURELS QUOTIDIENS AVEC DES CÉRÉALES
  Les plus utilisés simple et noble de pruneaux séchés La sauge est le consommation directe comment collation naturellement sucrée3 à 4 pruneaux secs représentent un collation complète et saine En milieu de matinée ou d'après-midi, profitez d'une énergie stable pendant plusieurs heures, sans pic de glycémie grâce à sa richesse en fibres. Une alternative pratique aux en-cas industriels sucrés ou aux biscuits salés, idéale pour les étudiants, les sportifs et les actifs. Pour le petit-déjeuner, sont un ingrédient extraordinaire dans muesli et granola: coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec Flocons d'Avoine Bio, Noix de Sorrente biologiques et une boisson végétale à la sauge (essayez la combinaison avec le Boisson à base d'avoine et de riz complets (pour un petit-déjeuner composé de plats de la même gamme). Splendide dans le porridge du matinAjoutez-les au moment de servir pour une note sucrée naturelle. Splendide découpe sur le dessus du Yaourt nature fermier avec une cuillère de miel et quelques amandes grillées.
• EN CUISINE : PLATS SALÉS, PLATS PRINCIPAUX À BASE DE VIANDE BLANCHE ET DE GIBIER
  Les pruneaux séchés d'Ente sont ingrédient d'excellence de la grande tradition gastronomique européenne, notamment française, autrichienne, hongroise et nord-italienne. Splendide en Plats secondaires à base de viande blancheLaissez ramollir 10 pruneaux secs dans un demi-verre de vin blanc pendant 15 minutes, puis ajoutez-les à la poêle où ils dorent. blancs de poulet ou de lapin avec des oignons et du romarin — pour obtenir une sauce aigre-douce signature. Splendide en rôtis de porc aux prunes (recette traditionnelle vénitienne et tyrolienne du Sud) : farcir un filet de porc de prunes trempées et de noix, le rouler, le ficeler et le rôtir au four avec un verre de Chianti biologique DOCGMagnifique dans le tajine marocain végétalien avec des pois chiches, des carottes, du cumin et du gingembre, dans couscous du Moyen-Orient sucré et salé. Pour un touche gastronomique Dans les salades composées : hachez des pruneaux secs et mélangez-les avec de la roquette, du Grana Padano, des noisettes grillées et de l’huile d’olive extra vierge. ragù d'automne avec du gibier (sanglier, chevreuil) pour une note fruitée raffinée.
• PÂTISSERIE NATURELLE : GÂTEAU AUX PLUMES, TARTES, COMPOTES ET DOUCEURS DE GRAND-MÈRE
  En pâtisserie maison, les pruneaux séchés à la sauge sont protagonistes de nombreux desserts traditionnels. Pour un classique gâteau aux prunes séchées (Variante naturelle du pudding aux prunes anglais) : 200 g de farine + 100 g de sucre roux + 100 g de beurre végétal ou d’huile d’olive extra vierge + 2 œufs (ou 60 ml d’eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre pour la version végétalienne) + 100 g de pruneaux secs coupés en petits morceaux + levure. compote de prunes Naturel : 200 g de prunes + 100 ml d'eau + zeste de citron + cannelle, cuire 15 minutes à feu doux. Délicieux en tartes rustiques avec de la confiture naturelle, dans Strudel aux pommes et aux prunes (Version austro-trentine), en panforte de Noël avec des fruits secs et des noix. biscuits rustiques de la tradition paysanne, Dans l' gâteaux aux prunes complets avec de la farine d'épeautre ou de sarrasin. desserts à la cuillère: coupez-les en petits morceaux et mélangez-les dans puddings végétaliensen caramels à la crèmeen mousse de tofu soyeux. Aussi dans pâtisserie sucrée: ajouté à la pâte pain des Marches ou l' pain Genzano intégral.

La productrice : Salvia (Materviva)

Salvia est la marque de Materviva, Entreprise bénéficiaire sur la base de Tolentino (MC) dans les Marches, avec plus de 30 ans de l'histoire dans un authentique bio. Une philosophie de production inspirée par Principes millénaires de la macrobiotique, matières premières provenant d'agriculteurs qui pratiquent polyculture, des contrôles de qualité étendus à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, devise «Moins d'ingrédients, plus de valeur"Et Étiquette transparente comme marque distinctive. La décision de renoncer aux conservateurs traditionnellement utilisés dans les pruneaux produits industriellement (notamment le dioxyde de soufre SO2) témoigne de l'engagement de Materviva envers une authenticité radicale du produit.
 
 
 

Ingrédients

Ente Plums* (Prunus domestica var. d'Ente) organique à noyau.

*Issu de l'agriculture biologique italienne certifiée, cultivé en Émilie-Romagne. Ne contient aucun allergène alimentaireVégan. Sans gluten. Sans lactose. Sans conservateurs ajoutés (sans dioxyde de soufre SO2). Sans sucres ajoutés. Sans colorants ni additifs.
 
 
 

Conservation

Magasin dans endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, il est conseillé Transférez les prunes dans un récipient hermétique. (en verre ou en plastique alimentaire) et conservez-les dans le garde-manger pour préserver la fraîcheur des fruits. Vous pouvez également les conserver dans réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur, notamment en été ou dans des environnements chauds et humides. Nous recommandons 3 4 semaines À consommer immédiatement après ouverture pour en profiter pleinement. Si les prunes semblent un peu sèches après une longue conservation, il suffit de… réhydratez-les pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau chaude ou dans un thé aromatique (thé noir, chai, thé vert) pour leur redonner leur consistance moelleuse d'origine — une technique particulièrement utile avant de les utiliser en cuisine ou en pâtisserie.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 921 kJ / 218 kcal
• Matières grasses : < 0,5 g (dont acides gras saturés : 0,1 g)
• Glucides : 48 g (dont sucres : 38 g)
• Fibre: 6,8 g (à haute teneur)
• Protéines: 2,2 g
• Sel: 0 g

Sucres 100 % naturels, issus de la concentration naturelle des sucres du fruit lors du séchage. Sans sucre ajouté. La teneur élevée en fibres alimentaires régule l'absorption du sucre et contribue à un index glycémique modéré.
 
 
 

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