Courgettes jaunes bio

Le soleil au jardin : une pulpe sucrée, une peau fine et une couleur qui illumine chaque plat.

Une caresse dorée en bouche, avec une saveur délicate et légèrement beurrée qui séduira petits et grands.

Courgettes jaunes biologiques : authenticité et saveur artisanale

La courgette jaune bio est une petite merveille du jardin d'été : sa couleur jaune soleil cache une chair ferme, sucrée et délicatement fondante, à la peau si fine et tendre qu'il est inutile de l'éplucher. Comparée à sa cousine verte, elle a une saveur plus douce et moins aqueuse, ce qui la rend délicieuse même crue. Cultivée selon les principes de l'agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, elle est cueillie à la main à maturité optimale, lorsque la douceur et le croquant atteignent un équilibre parfait. Un légume qui apporte couleur, légèreté et joie à votre table au quotidien.
 
 
 

Les racines de cette courgette jaune sont profondément ancrées dans la tradition.

La courgette descend des courges d'Amérique centrale, où elle était cultivée il y a déjà trois mille ans par les civilisations précolombiennes, avec le maïs et les haricots, dans le cadre des fameuses « trois sœurs ». Arrivée en Europe après les voyages de Christophe Colomb, ce sont les horticulteurs italiens qui, aux XIXe et XXe siècles, ont sélectionné les variétés destinées à être consommées vertes, aujourd'hui connues dans le monde entier sous le nom de « courgette ». La courgette jaune représente l'une des sélections les plus fascinantes issues de ce travail minutieux : les agriculteurs conservaient les graines d'année en année, ne retenant que les fruits les plus colorés et à la chair la plus sucrée. Un véritable trésor de biodiversité horticole qui retrouve aujourd'hui ses saveurs dans nos assiettes.
 
 
 

Choisir des courgettes jaunes biologiques, c'est prendre soin de soi.

Composée à plus de 90 % d'eau et très peu calorique, la courgette jaune est l'alliée idéale pour celles et ceux qui recherchent la légèreté sans sacrifier la saveur. Sa couleur dorée révèle la présence de caroténoïdes et de lutéine, de précieux antioxydants bénéfiques pour la vue et la peau. Elle apporte du potassium, essentiel à l'équilibre hydrique de l'organisme, ainsi que de la vitamine C, de l'acide folique et des fibres qui favorisent un transit intestinal régulier, la rendant ainsi adaptée aux régimes les plus sensibles et à l'alimentation des enfants. Choisir la courgette bio, c'est la déguster avec sa peau entière, où se concentrent la plupart de ses nutriments, en toute sérénité.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Courgettes jaunes biologiques

• RISOTTO OR SUR OR — Un plat qui est un régal pour les yeux : portez un toast au Riz Carnaroli AOP Bio de BaraggiaAjoutez les courgettes jaunes coupées en dés et terminez avec les pistils de safran : trois nuances de jaune dans un risotto crémeux et inoubliable.
• CARPACCIO D'ÉTÉ CRU — Tranchez les courgettes jaunes en fines lamelles à la mandoline, assaisonnez-les d'huile, de citron et de feuilles de menthe fraîche, puis garnissez de touffes de Ricotta de bufflonne biologique: une entrée fraîche qui met en valeur leur douceur naturelle.
• OMELETTE DU PAYSAN — La collation salée traditionnelle : faire dorer les tranches dorées dans une poêle, ajouter le Œufs bio frais battu et mis en cubes Scamorza de buffle fumé Cette ficelle dès la première coupe : parfaite chaude ou froide, même pour les pique-niques.

Conservation

Conservez les courgettes jaunes dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un sac en papier ; elles y garderont leur fermeté et leur saveur sucrée pendant 4 à 5 jours. Évitez de les laver avant de les ranger : l’excès d’humidité accélère leur détérioration. Consommez-les rapidement pour profiter de leur croquant.
 
 
 

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp