Merlot Trevenezie IGT Bio

Un authentique merlot, ancré dans la tradition vénitienne — bio, végan et issu d'une agriculture durable. Domaine Equitas

Arômes de cerise et de baies, une pointe d'herbes et d'épices : le vin qui accompagne tous les repas et dont on ne se lasse jamais.

Merlot Trevenezie IGT de Perlage

Il y a des vins d'exception et des vins d'accompagnement : ce Merlot appartient fièrement à la seconde catégorie. Authentique vin rouge, ancré dans la tradition vénitienne, il est élaboré à partir de raisins vendangés à pleine maturité, qui conservent douceur et onctuosité, avec des notes de cerise et de fruits rouges, et une pointe d'herbes et d'épices. Son classicisme harmonieux en fait un vin idéal pour accompagner tous les repas : un vin à savourer sans occasion particulière, qui se marie avec presque tous les plats, et dont vous vous apercevrez à la fin du repas qu'il est déjà épuisé. Certifié biologique et végan, produit dans le domaine viticole durable Equitas.
 
 
 

Les racines de ce vin plongent dans une vigne qui a traversé l'Atlantique et les siècles.

Le merlot est né à Bordeaux, où sa culture est attestée depuis le XVIIIe siècle et d'où son nom, d'origine gasconne. MerlauLe merlot, dont le nom signifie « merle », tire son origine des merles qui raffolent de ses raisins noirs et sucrés. Arrivé en Italie au milieu du XIXe siècle, il s'est rapidement implanté dans la région de Triveneto. Les plaines alluviales entre la Vénétie, le Frioul et le Trentin lui offraient des sols profonds et un climat propice. Pendant des générations, le merlot fut tout simplement le vin de la maison, celui que l'on vendait en grande quantité dans les tavernes et les caves familiales. Ce n'est pas un hasard si l'indication géographique Trevenezie réunit ces trois régions sous une même appellation : ensemble, elles racontent une histoire viticole commune, fondée sur le quotidien plutôt que sur des étiquettes prestigieuses. Et c'est précisément dans ce cadre familial que le merlot révèle toute sa splendeur.
 
 
 

DONNÉES TECHNIQUES

• DénominationMerlot Trevenezie IGT
• Type: vin rouge
• Raisins:Merlot
• RégionVénétie – Frioul Vénétie Julienne – Trentin
• Vinification: en rouge
• Sucres: 7 g/l
• Sol: limon sableux, moyennement calcaire, profond
• Age des vignes: 15-20 ans
• Système d'élevage: cordon éperonné, Sylvoz
• Récolte: mécanique
• Température de service: 16 à 18 ° C
• Certifications: bio, végan, domaine viticole durable Equitas

Examen organoleptique

Examen visuel: rouge pourpre avec des reflets rubis.

Examen olfactif: petites baies rouges, avec des notes de cerise et de baies, et une pointe d'herbes et d'épices.

Test de goûtLéger et agréablement tannique, doux en bouche grâce à la pleine maturité des raisins, avec une finale nette qui invite à une autre gorgée.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Merlot Trevenezie IGT

• SUR LES VIANDES GRILLÉES ET AU FOUR : c'est son terrain de prédilection - un Entrecôte sur le gril, du Saucisses bio fraîches dans une poêle ou un Poulet fermier en morceaux cuit avec Pommes de terre Leonessa biologiques: les tanins doux nettoient sans être envahissants.
• AVEC DES PLATS D'HIVER À BASE DE CHAMPIGNONS ET DE POLENTA : servez-le à côté d'un Farine de Maïs Fioretto (grain fin) pour Polenta Bio avec Champignons shiitake frais sautés, ou sur des pâtes cuites au four assaisonnées avec Pomarola Bio aux Cèpes.
• DANS LE PLATEAU DE MILIEU DE SOIRÉE : sa taille le rend parfait même entre les repas, avec des fromages pas trop affinés comme Caciotta Bio au Thym ou la Caciotta Filata Bio, accompagné de pain et de cornichons.

Le producteur : Perlage

Perlage est un domaine viticole vénitien appartenant à la famille Nardi, pionnière de la viticulture biologique dans le Nord-Est des États-Unis. Outre la gestion biologique de ses vignobles, il est certifié végan et adhère au protocole Equitas Sustainable Winery, qui évalue la durabilité de l'ensemble de l'entreprise (environnement, chaîne d'approvisionnement et personnel), et pas seulement celle des vignes.
 
 
 

Accords

Son classicisme harmonieux en fait un vin idéal pour tous les repas. Il s'accorde à merveille avec les viandes blanches et rouges, grillées ou cuites au four.
 
 
 

Conservation

Conserver la bouteille couchée dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations, à une température constante entre 12 et 16 °C. Servir à 16-18 °C dans un verre de taille moyenne ; durant les mois chauds, un bref passage au réfrigérateur avant de servir en rehausse la fraîcheur. Une fois ouverte, elle se conservera deux jours au réfrigérateur, bien fermée.
 
 
 

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