Kombucha Oolong au lait

Thé pétillant. Non filtré, non pasteurisé, sans alcool – Fabriqué à partir de thé Oolong au lait de la province du Fujian en Chine.

Incontestablement lactique, captivant dès la première gorgée : des notes de pêche, de litchi et de fruits à chair blanche dans un verre de bulles sans alcool.

Kombucha Oolong Lait de Funky Fermenteria

Le Kombucha Oolong Lait est la création la plus raffinée du laboratoire de Giulia Faraon : seulement quatre ingrédients – eau, sucre, thé Oolong Lait et culture de kombucha vivante – pour une boisson pétillante sans alcool, indéniablement lactique et envoûtante dès la première gorgée. Elle révèle rapidement des notes de pêche, de litchi et de fruits à chair blanche, avec un profil résolument doux et velouté. Le Oolong Lait est un thé semi-oxydé originaire du Fujian, en Chine, dont les feuilles sont enveloppées de vapeur de lait lors de la transformation, ce qui amplifie les notes crémeuses de l’infusion : douce et veloutée, elle dévoile des arômes tropicaux évoquant l’ananas et le lait de coco. Non filtrée et non pasteurisée : si vous trouvez une jeune souche de kombucha dans la bouteille, c’est la signature de l’artisane.
 
 
 

Les racines de ce thé pétillant sont profondément ancrées dans la tradition.

Oolong signifie « dragon noir », et le Fujian – cette région chinoise surplombant la mer, berceau de la quasi-totalité des grands thés de l'histoire – est le lieu de naissance de ce dragon. C'est ici que des maîtres théiers ont inventé la semi-oxydation, cet art à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, qui confère aux oolongs leur complexité légendaire. L'oolong au lait est le plus séduisant de la famille : descendant du cultivar Jin Xuan, le « lys d'or », il a conquis le monde par son onctuosité naturelle, évoquant le lait et les fleurs, si surprenante qu'elle a alimenté des légendes sur ses origines. Sa transformation en thé pétillant représente la dernière évolution d'une tradition millénaire : la fermentation du kombucha, également originaire d'Asie, qui donne au dragon noir une effervescence particulière.
 
 
 

Choisir Milky Oolong Kombucha, c'est prendre soin de soi.

Vivant, non filtré et non pasteurisé, ce thé pétillant préserve tous les bienfaits de la fermentation : les micro-organismes bénéfiques du microbiote, les acides organiques issus de la transformation du sucre par la culture de kombucha (SCOBY), les vitamines B et les enzymes, ainsi que les polyphénols antioxydants du thé oolong. Avec seulement 23 kcal et 4,5 g de sucre pour 100 ml, sans matières grasses ni sel, c'est l'alternative idéale au vin pétillant pour trinquer : la même élégance dans le verre, la même complexité au nez, mais avec un atout pour votre flore intestinale, sans alcool. Un toast que votre microbiote vous rendra bien.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Kombucha au lait d'oolong

• LE TOAST ET LE FUNKY VERTICAL – Servez-le très frais dans la flûte comme un apéritif pétillant : et pour une dégustation complète de l’atelier, combinez-le avec le Kombucha, verveine et hélichryseDeux univers, crémeux et botanique, sur le même plateau.
• PÂTE LEVÉE ET DESSERT À LA CUILLÈRE – Son royaume, comme le suggère la maison : pain brioché, pâte levée au beurre et Panettone Biologique Traditionnel Les vacances trouvent dans son profil lactique l'écho parfait : essayez-le avec une panna cotta Miel de miellat des forêts ou avec baguette bio à l'épeautre et au chocolat à la fin du repas.
• L'ASIE DU SUD-EST ÉPICÉE – Sa douceur veloutée apaise le piquant des currys et des plats thaïlandais comme le ferait le lait de coco : et pour des cocktails maison, essayez-la comme le suggère Giulia avec du gin infusé au thé et au basilic thaï, ou dans un mocktail avec de la glace et un morceau de Chocolat noir bio à 70 % d'Inde grignoter à côté.

Le producteur : Funky Fermenteria

Funky Fermenteria est l'atelier artisanal de Giulia Faraon à Nervesa della Battaglia, près de Trévise. La créatrice a tout quitté pour se consacrer à la fermentation de kombucha vivant et non pasteurisé en petites quantités – une exploration originale du potentiel inexploité des boissons sans alcool au cœur de la région du Prosecco.
 
 
 

Ingrédients

Eau, sucre, thé Oolong au lait (origine : Chine, Fujian), culture de kombucha vivante.

Conservation : À conserver à une température inférieure à 16 °C. Servir frais. Ce produit est vivant, non filtré et non pasteurisé : la présence éventuelle de résidus de SCOBY dans la bouteille est un gage d’authenticité.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Énergie: 96 kJ / 23 kcal
• Lipides: 0 g
• Glucides : 4,5 g, dont sucres : 4,5 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

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