Granotto de boulgour bio

Boulgour de blé dur ancien sicilien bio à cuisson rapide, Margherita

Le blé concassé qui cuit en un quart du temps : pratique, complet et savoureux

Le Granotto Burgul Margherito du Moulin Crisafulli

Le boulgour bio Margherita de Crisafulli Mill est un grain concassé qui cuit en seulement 15 minutes, soit un quart du temps nécessaire pour les céréales complètes. Ce boulgour est obtenu par concassage à la pierre du blé dur jusqu'à l'obtention d'une granulométrie permettant une cuisson rapide tout en préservant l'ensemble des qualités organoleptiques et des bienfaits du grain entier. Il est élaboré à partir de la précieuse variété de blé sicilien ancien Margherita, « jumelle » du plus célèbre Senatore Cappelli : un grain à la structure de gluten simple et facilement digestible, et à la teneur en protéines supérieure à celle des céréales modernes. Pratique, polyvalent et nutritif, ce boulgour est issu d'une filière courte et bio, propre à Crisafulli Mill, et idéal pour préparer des plats sains et rapides, au cœur de la tradition méditerranéenne.
 
 
 

Les racines de ce boulgour plongent profondément dans la cuisine méditerranéenne antique.

Le boulgour, également appelé burgul, est l'un des aliments les plus anciens de la Méditerranée orientale et du Moyen-Orient, où il est consommé depuis des millénaires. Traditionnellement préparé à partir de blé dur précuit, séché puis émietté, le boulgour est apprécié depuis l'Antiquité pour sa praticité et sa longue conservation, qualités qui en ont fait un aliment de base dans les cuisines de Turquie, du Liban, de Syrie et du Levant. Il est l'ingrédient vedette de plats emblématiques comme le taboulé, une salade fraîche de boulgour, de persil et de menthe. Ce savoir-faire ancestral rencontre aujourd'hui le blé sicilien ancien : le Margherito, concassé à la pierre par Molino Crisafulli, donne naissance à un boulgour qui allie la tradition moyen-orientale à la qualité et à l'authenticité des grains de l'île, créant ainsi un lien parfait entre les deux rives de la Méditerranée.
 
 
 

Choisir Granotto Burgul, c'est prendre soin de soi

Les céréales anciennes comme le boulgour Margherita sont aujourd'hui redécouvertes et considérées comme de précieux alliés pour la santé. Naturellement plus riches en protéines que les céréales modernes, elles possèdent un réseau de gluten plus simple et moins tenace, ce qui rend le boulgour plus léger et plus digeste. Céréale complète, il conserve le germe et le son de blé, riches en fibres, vitamines B et minéraux : les fibres favorisent la santé intestinale et procurent une agréable sensation de satiété. Le boulgour est également une excellente source de glucides complexes à libération lente, idéaux pour une énergie durable. Sa cuisson rapide et sa praticité en font un aliment de base pour une cuisine saine au quotidien, parfait pour des plats complets et équilibrés. Biologique et sans pesticides, c'est un produit pur et authentique. Un choix nutritif et moderne, ancré dans la tradition. GLUTEN.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Granotto Burgul Margherito

• SALADE D'ÉTÉ FROIDE — Voici son utilisation la plus courante. Faites cuire 150 g de boulgour dans 500 ml d'eau pendant 15 minutes, incorporez l'huile et laissez refroidir ; assaisonnez avec tomates séchées, olives Leccino dénoyautées, pignons de pin, du basilic et un Concombre Barattière, pour une salade fraîche et complète.
• TABOULÉ DE STYLE MOYEN-ORIENTAL — Le grand classique du Levant. Assaisonnez-le froid avec beaucoup de persil, de menthe fraîche et de jus de citron. citron bio de la côte amalfitaine et de l'huile, pour un plat parfumé, léger et désaltérant, parfait par temps chaud.
• EN PLAT SIMPLE AVEC DES LÉGUMINEUSES ET DES LÉGUMES — Pour un repas sain et équilibré. Accompagnez-le de quelques pois chiches bio du Val d'Orcia et des légumes de saison, pour un plat végétarien riche en protéines et en fibres, à déguster chaud ou tiède.

Le producteur : Molino Crisafulli

Le moulin Crisafulli, situé à Caltagirone en Sicile, est un établissement historique en activité depuis le début du XXe siècle et géré par la famille Sammartino. Il cultive directement d'anciennes céréales siciliennes et du chanvre selon des méthodes biologiques et un circuit court, et les moud à l'aide de meules de pierre et de cylindres, de façon artisanale. Gardien de la tradition meunière et des précieuses céréales autochtones de l'île, le moulin Crisafulli perpétue cette tradition.
 
 
 

Ingrédients

Blé dur ancien*, variété Margherito, concassé à la pierre (boulgour). Contient GLUTEN.
* Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Conservation

Cette céréale est cultivée et conservée sans pesticides. Par conséquent, durant l'été, il est recommandé de la consommer dans la semaine suivant l'ouverture ou de la conserver dans un récipient hermétique, au frais.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 335-350 kcal / 1420-1480 kJ
• Matières grasses : 1,5-2,5 g (dont acides gras saturés : 0,4 g)
• Glucides : 64-70 g (dont sucres : 2-3 g)
• Fibres : 7-9 g
• Protéines : 12-13 g
• Sel: 0 g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées sur une base de référence pour le boulgour de blé dur et peuvent varier. 
 
 
 

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