Giramondo Malvasia 100% IGP

100% Malvasia, cépage aromatique – calme mais avec du caractère, jamais complètement dompté

Un vin blanc à l'âme rebelle, où l'arôme intense de la Malvasia rencontre l'élégance de la mesure

Le globe-trotteur de L'Acino

Giramondo est un vin blanc issu à 100 % de Malvasia, cépage aromatique par excellence. C'est un blanc à la fois sobre et singulier : ni trop exubérant, ni trop fougueux, mais résolument indépendant, capable de surprendre par sa personnalité unique. La fermentation spontanée grâce à des levures indigènes, l'absence de collage et de filtration, ainsi qu'un élevage de neuf mois en cuves inox préservent pleinement son authenticité et son expressivité aromatique. Cultivé sur les coteaux balayés par les vents de San Marco Argentano, entre mer et montagne, ce vin est élaboré selon des méthodes d'agriculture naturelle qui placent la terre au cœur de la production. Un blanc vibrant et captivant, expression fidèle d'une Calabre rurale qui n'a jamais baissé les bras.
 
 
 

Les racines de cette Malvasia plongent dans un long voyage méditerranéen.

La malvasia est l'un des cépages les plus anciens et les plus fascinants de la Méditerranée. Son nom même évoque le voyage : elle provient de Monemvasia, un ancien port grec du Péloponnèse d'où ses vins étaient exportés dans toute l'Europe dès le Moyen Âge. C'est précisément en raison de sa nature voyageuse et répandue que le nom « Giramondo » (Voyageur du Monde) célèbre son esprit nomade et cosmopolite. Introduite en Calabre par le commerce maritime et la culture hellénique de la Grande-Grèce, la malvasia a trouvé sur ces terres un habitat idéal pour exprimer ses arômes renommés. Ce cépage préserve son héritage millénaire grâce à une vinification naturelle qui lui permet de s'exprimer pleinement sans contrainte.
 
 
 

Choisir le Globetrotter, c'est prendre soin de soi

Un vin issu d'une fermentation spontanée à partir de levures indigènes, sans collage ni filtration, représente un choix éclairé pour une expérience de dégustation plus naturelle et authentique. L'absence d'interventions invasives préserve l'intégrité du produit et ses caractéristiques originelles. Consommé avec modération, le vin blanc apporte des polyphénols aux propriétés antioxydantes. Une production artisanale et un lien avec une agriculture respectueuse de la nature garantissent un produit vibrant et authentique. Choisir un vin élaboré selon des méthodes naturelles, c'est aussi soutenir des pratiques agricoles durables et respectueuses, et contribuer à la préservation de la biodiversité d'un cépage aromatique à l'histoire ancestrale.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Giramondo Malvasia

• AVEC DES PLATS AROMATIQUES ET LÉGÈREMENT ÉPICÉS Son arôme met magnifiquement en valeur ses saveurs parfumées et intrigantes. Servez-le avec un vin parfumé. Poulet fermier Rehaussé de curry Madras pour une combinaison surprenante et pleine de caractère.
• AVEC DES PRÉPARATIONS DE POISSON ET DE FRUITS DE MER Sa fraîcheur et son bouquet intense rehaussent les saveurs marines. Essayez-le avec un cabillaud mariné raffiné ou avec Spaghetti avec de l'encre de seiche pour un plat élégant et parfumé.
• AVEC DES FROMAGES DE CHÈVRE ET DES PLATS À BASE DE CITROUILLE — Sa personnalité allie des saveurs délicates mais affirmées. Robiola de Margherita Goat et un risotto avec Riz Carnaroli biologique de Baraggia DOP  crémé avec Citrouille délicate  elles accompagnent à merveille la gorgée.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

CÉPAGE DE RAISIN : 100% Malvasia (cépage aromatique)
VINIFICATION : Fermentation spontanée grâce à des levures indigènes. Sans clarification ni filtration.
RAFFINEMENT: 9 mois en acier
NOM: IGP
TAPER: Blanc aromatique, équilibré et de caractère
 
 
 

EXAMEN VISUEL

Elle présente une couleur jaune paille éclatante et une bonne consistance, signe du caractère naturel d'un processus de vinification sans clarification ni filtration.
 
 
 

EXAMEN OLFACTIF

Au nez, il est intense et aromatique, fidèle à la nature du Malvasia : des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d'agrumes et d'herbes aromatiques méditerranéennes émergent dans un bouquet riche et élégant, jamais excessif.
 
 
 

TEST DE GOÛT

En bouche, il est frais et savoureux, équilibré tout en conservant une agréable vivacité qui définit son caractère. Bonne structure et persistance, avec une finale agréablement nette et aromatique qui invite à une autre gorgée.
 
 
 

ACCORDS METS-VINS

Vin blanc aromatique et polyvalent, il s'accorde parfaitement avec les plats parfumés et légèrement épicés, les viandes blanches, les poissons et fruits de mer, les pâtes savoureuses, les fromages de chèvre et les plats à base de potiron. Son bouquet intense et équilibré en fait le compagnon idéal des mets relevés. À servir frais, mais pas glacé.
 
 
 

Le producteur : Le Raisin

L'Acino est un domaine viticole situé à San Marco Argentano, en Calabre, fondé en 2006 avec la volonté de valoriser les collines nichées entre mer et montagne. Sa philosophie place la nature au cœur de sa démarche, avec une vinification spontanée et naturelle qui exprime fidèlement les cépages autochtones et traditionnels de la région.
 
 
 

Avertissements

Contient des sulfites. Non filtré.
 
 
 

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