farine de protéines de chanvre

Farine de graines de chanvre sicilienne, 40 % de protéines, moulue sur pierre et tamisée à la main

Le superaliment des athlètes : un concentré de protéines végétales à l’arôme de noisettes grillées.

Farine de protéines de chanvre de Crisafulli Mill

La farine de protéines de chanvre Molino Crisafulli est un véritable superaliment, élaborée à partir de graines de chanvre cultivées en Sicile. La farine de graines de chanvre est généralement plus riche en protéines que les autres farines, mais le procédé de fabrication spécifique de la version protéinée et le tamisage manuel permettent d'atteindre une concentration exceptionnelle de 40 % de protéines végétales pour 100 grammes de produit. Elle conserve toute sa richesse en acides gras essentiels, tels que les oméga-3 et les oméga-6, ainsi qu'en fibres, magnésium, potassium, fer et zinc. Elle contient également de la vitamine E, un puissant antioxydant. Naturellement sans gluten, elle se distingue par son léger et délicieux arôme de noisettes grillées. Moulue à la pierre et tamisée à la main, elle est issue de la filière courte et biologique de Molino Crisafulli, pionnier du chanvre alimentaire en Sicile.
 
 
 

Les origines de cette farine se trouvent dans le chanvre sicilien ancien.

Le chanvre est cultivé depuis des siècles en Sicile et dans toute l'Italie du Sud : jusqu'au milieu du siècle dernier, il était cultivé le long des cours d'eau, principalement pour la paille et la production de cordes et de tissus très prisés. Puis, pour des raisons historiques et réglementaires, cette précieuse culture fut abandonnée. Molino Crisafulli a été parmi les premiers à la réintroduire systématiquement en Sicile, en lançant les premières cultures expérimentales en 2016. Ces cultures sont aujourd'hui développées grâce à des collaborations avec le CREA, la Station Expérimentale de Graniculture, et l'Université de Milan, dans le cadre du projet Semincanta. Le chanvre offre aujourd'hui de nombreuses applications, de l'alimentation à la cosmétique. Cultivé biologiquement en rotation avec des céréales anciennes, il lutte naturellement contre les adventices, ne nécessite aucun intrant extérieur, résiste à la sécheresse et stocke d'importantes quantités de CO2 : une culture d'avenir aux racines ancestrales.
 
 
 

Choisir la farine de protéines de chanvre, c'est prendre soin de soi.

La farine de protéines de chanvre est un aliment au profil nutritionnel exceptionnel, idéal pour les sportifs et tous ceux qui souhaitent augmenter naturellement leur apport en protéines. Composée à 40 % de protéines végétales complètes – contenant tous les acides aminés essentiels – elle constitue une alternative valable aux protéines animales et aux sources végétales moins durables. Elle présente également un équilibre optimal d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, indispensables au bon fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire, ainsi que des fibres, du magnésium, du potassium, du fer et du zinc. La vitamine E lui confère des propriétés antioxydantes. Naturelle, saine et savoureuse, la farine de chanvre est facile à digérer et naturellement sans gluten. Cultivée sans pesticides, c'est un produit pur. Un superaliment complet et durable pour enrichir votre alimentation quotidienne en énergie et en bien-être.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Farine de protéines de chanvre

• DANS LES SMOOTHIES ET LES SHAKES PROTÉINÉS — C'est idéal pour les sportifs. Essayez le shake protéiné : mélangez 25 g de farine de chanvre dans 100 ml de lait ou 75 g de Yaourt nature bio fermier, en ajoutant des morceaux de fruits frais du Panier de fruits ou des céréales au choix.
• DANS LES PETITS-DÉJEUNERS YAOURT ET ÉNERGÉTIQUES —Pour bien commencer la journée, ajoutez une cuillère à soupe de farine de chanvre à votre yaourt ou à votre porridge, avec éventuellement une pincée de Miel de melon bio, pour un petit-déjeuner riche en protéines avec un arôme de noisette.
• DANS LA CAÊPE ET LES PRODUITS DE BOULANGERIE — Pour enrichir les pâtes sucrées et salées. Ajoutez-en une petite quantité aux crêpes, au pain et aux pâtisseries, ou mélangez-la à des farines de blé pour une touche de saveur et un apport supplémentaire en protéines, sans oublier son arôme incomparable de noisette grillée.

Le producteur : Molino Crisafulli

Le moulin Crisafulli, situé à Caltagirone en Sicile, est un établissement historique en activité depuis le début du XXe siècle et géré par la famille Sammartino. Il fut parmi les premiers à réintroduire la culture systématique du chanvre comestible en Sicile, cultivé en rotation avec des céréales anciennes selon des méthodes biologiques et un circuit court. La mouture y est réalisée à l'aide de meules de pierre et de moulins à cylindre, selon des méthodes artisanales, préservant ainsi la tradition meunière de l'île et ses matières premières locales.
 
 
 

Ingrédients

Farine de protéines de graines de chanvre moulue sur pierre et tamisée à la main*.
* Issu de l'agriculture biologique.
Peut contenir des traces de gluten.
 
 
 

Conservation

Cette farine est naturelle et vivante, produite sans pesticides. Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur après ouverture.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 316 kcal
• Lipides: 7,40 g
• Glucides : 10,70 g (dont sucres : 1,40 g)
• Protéines: 40,00 g
• Sodium : < 0,01 g
• Sel : < 0,01 g

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