Haricot Vert Cuit Bio 180g

Haricot Vert Cuit Bio

Haricot aux origines anciennes

Naturel Cuit

Les origines du haricot vert

Cette légumineuse a toujours accompagné le régime alimentaire des populations résidant sur la rive nord du lac de Bolsena, en particulier celles de la commune de San Lorenzo Nuovo, pour lesquelles elle était la principale source de protéines végétales.

L'origine volcanique des sols a permis d'obtenir un produit de qualité, avec notamment des caractéristiques de facilité de cuisson ("cuisson des haricots") et des propriétés organoleptiques favorables (saveur sucrée). Le fruit était consommé essentiellement sec. Seul l'attachement de certains agriculteurs aux traditions séculaires a permis la préservation de cette légumineuse.

Légumineuse rare, de Tradition ancestrale

Il y a deux causes qui ont limité la culture.

L'introduction de la moissonneuse-batteuse a retardé le moment de la récolte du blé, retardant ainsi les moments utiles pour le semis de la légumineuse.

De plus, l'utilisation massive d'engrais azotés de synthèse a augmenté la dotation en azote des sols. Les deux causes ne permettent pas la maturation normale de la plante en période estivale.

Pourquoi acheter le haricot vert cuit

Aujourd'hui, grâce à des entreprises comme AlPassoFood redécouvrir des produits alimentaires typiques dits "de niche", offre une nouvelle opportunité aux petits producteurs agricoles qui, surmontant les difficultés précitées, tentent de la relancer et de la mettre en œuvre aujourd'hui avec des techniques de culture ancestrales.

Sur ce produit qui n'a été ajouté que récemment au panier de produits typiques de la région, la Communauté de Montagne, en collaboration avec l'administration municipale de S. Lorenzo Nuovo, entreprend toutes ces actions de soutien afin de pouvoir accéder rapidement à réalisations intéressantes.

Haute-Tuscie, Latium

Une région aux paysages intacts, aux traditions anciennes jalousement gardées, capable de vous faire plonger dans les atmosphères féeriques de ses villages, riches d'histoire et de légendes.

Avec les produits typiques qui rappellent les saveurs du passé, on se retrouve soudain projeté dans un voyage dans le temps, loin de la frénésie typique du tourisme de masse.

Ingrédients:

Fêtes et événements

Chaque année, dans la semaine d'août, cette légumineuse particulière peut être appréciée dans les stands du Festival Gnocchi à S. Lorenzo Nuovo.

Produits de la Haute-Tuscie

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