Caprino Fumé Velabro 350g

Fromage de chèvre fumé Velabro

fumé à froid avec du bois de pommier ou de prunier selon la tradition de la Rome antique

historiquement produit dans la région de l'actuel San Giorgio al Velabro

Fromage de chèvre fumé

Marco Valerio Martial dans les Épigrammes de Xenia (les cadeaux pour les Invités) le considère parmi les quatre grands types de fromage italien avec le fromage peut-être bovin en grandes meules de Luni, le pecorino fort et nutritif des Abruzzes et le fromage de Trebula, mieux s'il est chauffé sur des braises ou avec de l'eau chaude.

Chèvre dans l'histoire

Le fromage de chèvre susmentionné a été fumé dans les tabernae casiariae du quartier de Velabro. La typicité ne réside pas tant dans le fromage, que dans le fumage avec des bois particuliers effectué dans le Velabro (Velabrum), une zone plate de Rome, située entre le Tibre et le Forum romain , entre les collines du Campidoglio et du Palatin.

Dans le Velabrum, il y avait des activités commerciales et productives, surtout alimentaires et parmi celles-ci le fumage des fromages, une pratique qui assure une meilleure conservation et l'acquisition d'arômes particuliers, également en relation avec le type de bois utilisé.

Ingrédients fromage de chèvre velabro fumé

Lait de chèvre, présure, ferments lactiques, sel

Quels sont les effets du lait de chèvre ?

Le lait de chèvre est également recommandé à la ménopause pour sa richesse en calcium et en vitamine D.

Le lait de chèvre protège des infections : il contient des sucres qui contribuent à la croissance des bactéries intestinales indispensables au maintien du système immunitaire. Il aide donc à protéger le corps.

Le lait de chèvre est-il meilleur pour la santé que le lait de vache ?

Le lait de chèvre est riche en vitamines A, B2 et C.

Ces vitamines sont importantes pour une croissance et un développement sains. Le lait de chèvre frais contient plus de minéraux différents que le lait de vache.

Puisque le corps ne produit pas de minéraux, ils doivent être apportés par l'alimentation.

Quand boire du lait de chèvre ?

Pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les maladies, vous pouvez boire du lait de chèvre quotidiennement.

Ce produit naturel est riche en zinc, qui possède des propriétés antibactériennes.

Quel est le meilleur lait animal pour la santé ?

Pour rétablir l'équilibre, la balance penche donc en faveur du lait de chèvre et de brebis.

De plus, le lait de vache contient des acides gras à longue chaîne, plus difficiles à digérer que le lait de brebis et de chèvre.

La chèvre maltaise

La chèvre maltaise produit une quantité de lait inférieure, mais avec une teneur en matières grasses et en protéines plus élevée, par rapport aux races d'origine alpine (Saanen et Camosciata delle Alpi), principalement importées de France.

Dans le lait de la race maltaise, l'odeur et le goût de l'ircino sont modérément présents et cette caractéristique le prédispose favorablement à la production de lait, de yaourt et de fromage de haute qualité.

L'élevage de la Tinte Rosse

L'élevage se caractérise par les particularités suivantes :

• C'est comme "semi-stabulé” avec un accès constant et autonome des animaux de l'écurie au pâturage et aux paddocks extérieurs dans le plein respect de la législation en vigueur sur le bien-être animal.
• Outre le respect des règles impératives en matière de bien-être animal, l'élevage respecte pleinement toutes les conditions éthologiques et zootechniques en matière de bien-être animal internationalement reconnues comme "des 5 libertés"
• L'élevage utilise des pâturages et du foin locaux et concentrés SANS OGM
• Les sujets élevés sont de race nationale Maltais qui, en raison de son origine méditerranéenne (Sicile), est parfaitement adaptée aux conditions pédoclimatiques de Sabina et garantit une fertilité élevée et une prolificité spontanée du troupeau.

Valeurs nutritionnelles du yaourt de chèvre :

Valeur énergétique 432kcal

Graisses 33,4g

Dont saturées 21,1g

Glucides 2g

Dont sucres 1g

Protéine 30,8g

Sel 2,1g

Calcium 860 mg

Poids du fromage

N'oubliez pas qu'il s'agit de produits artisanaux, chaque fromage est donc unique. Le poids peut varier de 50/60g.

COMMENT EST-IL EXPÉDIÉ ?

Pendant la période estivale, les expéditions sont effectuées uniquement par courrier réfrigéré dans toute l'Italie.

Pendant la période hivernale, les expéditions sont effectuées TOUS AVEC "Emballage Réfrigéré Breveté" en 24/48H ET AVEC "Coursier Réfrigéré", ce service n'est actif que dans les grandes villes italiennes.

Les livraisons à Rome et dans la province sont effectuées uniquement avec nos véhicules frigorifiques

• EMBALLAGE RÉFRIGÉRÉ BREVETÉ

Nous utilisons un emballage unique en Italie, 100% jetable en papier. Fabriqué en fibre de cellulose recyclé et recyclable.

Ce sont des coussins thermiques conçus pour maintenir la température des aliments frais constante jusqu'à 72 heures. Flexible et performant, performance supérieure aux stands en EPS.

Nous expédions le soir pour réduire les temps de transport, de cette manière dans la plupart des villes italiennes les livraisons ont lieu en moins de 12h.

Service actif en période hivernale pour rejoindre les villes lointaines en 48 heures maximum.

• COURRIER RÉFRIGÉRÉ

Nous utilisons les meilleurs coursiers réfrigérés, les expéditions sont actives dans toute l'Italie en période estivale tandis qu'en hiver uniquement dans les grandes villes. Cela nous permet d’acheminer les produits à destination dans les plus brefs délais.

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