Foie de veau biodynamique

"La viande biologique provient exclusivement de nos fermes"

NÉ ET ÉLEVÉ EN ITALIE

Il est recommandé de consommer le produit le plus tôt possible pour garantir la qualité et congeler le reste.

Une coupe fine, riche en saveur et en authenticité.

Nous vous proposons le foie de notre scottone, coupé en fines tranches et conditionné en barquettes pratiques d'environ 300g.

Pourquoi choisir notre foie ?

• Provenance garantie : Nos chiens Marchigiana, Limousine ou croisés (croisement entre Maremmana, Limousine et Marchigiana) sont nés et élevés dans notre entreprise avec une alimentation totalement naturelle. Ils sont abattus entre 20 et 25 mois.
• Riche en nutriments : Le foie est un aliment riche en fer et en vitamines, indispensables au bien-être de l’organisme.
• Certifications de qualité : Notre viande de bœuf est certifiée biologique par CCPB et biodynamique par Demeter, garantissant un produit sain et authentique.
• Artisanat : Le foie est découpé à la main, avec soin et attention, pour préserver l'intégrité du produit. Pour cette raison, le poids des colis peut varier légèrement (environ 30g en plus ou en moins).

CETTE VIANDE EST-ELLE ÉGALEMENT CERTIFIÉE VIANDE NOURRIE À L'HERBE ?

L'alimentation électrique est basée exclusivement ou principalement sur l'herbe et le fourrage tout au long du cycle de vie, de la naissance à l’abattage.

L'ensemble du troupeau est en pâturage ouvert et se nourrit à 90 % d'herbe et de fourrage, mais pas toujours.

Il arrive parfois qu'un bœuf nourri à l'herbe certifié soit abattu. Dans ce cas, vous trouverez le label vert « Nourri à l'herbe » sur le produit.

La viande est abattue environ une fois par mois et placée sous vide de dernière génération qui dure près d'un mois, vous pouvez donc être sûr de la fraîcheur et de la qualité du produit, considéré comme le meilleur de tout le Latium.

Conseils pour la préparation :

• Avant la cuisson, sortez le foie de l'emballage sous vide et laissez-le reposer à température ambiante (max 24 degrés) pendant au moins 15 minutes.
• Le foie est un aliment polyvalent qui se prête à différents modes de cuisson : poêlé, grillé, frit ou comme ingrédient pour préparer un délicieux pâté.

Espace de rangement:

• Conservez le foie au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés (en été entre 0 et 2 degrés) dans la partie basse.
• Vérifiez toujours la date de péremption indiquée sur l'étiquette. Vous pouvez congeler le produit à la maison pour une conservation plus longue.

Un produit de haute qualité, idéal pour ceux qui recherchent une alimentation saine, savoureuse et riche en propriétés nutritionnelles.

De notre terre à votre table

Notre viande provient exclusivement d'animaux nés et élevés dans notre ferme, appartenant aux races Marchigiana, Limousine ou Mesticcia. Nous abattons nos animaux entre 20 et 28 mois, garantissant une viande jeune et succulente.

Notre viande bovine est certifiée biologique par CCPB et biodynamique par Demeter, reflétant notre engagement en faveur de la qualité et de la durabilité.

L'alimentation est principalement basée sur l'herbe et le foin produits sur la ferme, avec des ajouts limités de céréales biologiques. L'entreprise s'engage à assurer une coexistence harmonieuse entre l'homme et la nature, en promouvant une agriculture durable et respectueuse de l'écosystème.

Viande biologique et biodynamique

La viande certifiée Demeter est issue d'élevages qui suivent les principes de l'agriculture biodynamique, une méthode qui va au-delà du bio traditionnel.

Ça veut dire quoi?

• Respect de l'animal et de l'environnement : Les animaux sont élevés dans des conditions de bien-être, avec accès au pâturage et à une alimentation naturelle. L'agriculture biodynamique favorise la biodiversité et la santé des sols, en évitant l'utilisation de produits chimiques de synthèse et d'OGM.
• Harmonie avec les rythmes naturels : L'agriculture biodynamique est basée sur l'observation des cycles naturels et cosmiques, utilisant des préparations spéciales à base d'herbes et de minéraux pour stimuler la vitalité du sol et des plantes.
• Qualité et saveur supérieures : La viande Demeter est reconnue pour sa saveur authentique et sa haute qualité nutritionnelle, résultat d'une agriculture éthique et durable.

En résumé, la viande certifiée Demeter représente un choix conscient pour ceux qui recherchent des produits de haute qualité, respectueux de l'environnement, des animaux et de la santé humaine.

Fraîcheur et Goût Garantis

Les tranches arrivent chez vous dans des emballages sous vide, conservant ainsi leur fraîcheur.

Chaque paquet contient environ 500 grammes de viande, avec de légères variations possibles dues à la transformation artisanale qui préserve l'intégrité du produit.

Prêt à cuisiner

Pour apprécier au mieux la saveur et la tendreté de la viande, nous vous recommandons de la sortir du vide au moins 30 minutes avant la cuisson.

Si vous constatez une couleur légèrement passée ou une odeur plus forte à l'ouverture, ne vous inquiétez pas : c'est normal en raison du manque d'oxygène.

Laissez respirer la viande à température ambiante (pas plus de 25 degrés) et vous verrez sa couleur revenir rapidement à son rouge rubis naturel.

Conservation

Conservez les emballages sous vide dans la partie basse du réfrigérateur entre 0 et 4 degrés (en été, entre 0 et 2 degrés). Vérifiez toujours la date de péremption sur l'étiquette et congelez la viande si nécessaire.

Choisissez la qualité, choisissez la saveur authentique de la viande Solaria.

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  Solaria Agricola Boccea, Rome (RM) LAZIO