Farine de Sarrasin Semi-Complète Bio 1Kg

Farine de sarrasin semi-complète biologique

La farine de sarrasin est une farine sans gluten obtenue par broyage de graines de sarrasin, au goût intense et légèrement amer, largement utilisée dans la préparation de produits de boulangerie sans gluten tels que le pain, les biscuits, les crêpes et les pâtes.

Farine de sarrasin semi-complète biologique

Un aliment très polyvalent et sain.

Il peut être utilisé en cuisine de différentes manières pour enrichir les plats sucrés et salés. Par exemple, il peut être utilisé pour préparer de délicieuses focaccias, crêpes, pâtes fraîches, biscuits et gâteaux, ou pour enrichir des soupes ou ajouter de la substance à la pâte à pain.

De plus, la farine de sarrasin ne contient pas de gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes souffrant d'intolérances ou d'allergies.

Pour l'utiliser au mieux, il est important de la mélanger avec d'autres farines afin d'obtenir la consistance souhaitée et le juste équilibre des saveurs. De manière générale, il est recommandé de l’utiliser dans des proportions de 20 à 50 % par rapport aux autres farines.

Farine de sarrasin

1 – Une farine un faible teneur en gluten, adapté aux régimes sans gluten.

2 – un saveur caractéristique de noisette et est souvent utilisé pour préparer des plats traditionnels russes, japonais et italiens tels que le soba, la polenta et les pâtes.

3. Être riche en fibres, la farine de sarrasin facilite la digestion et peut aider à réguler la glycémie. De plus, c'est une bonne source de protéines, de vitamine B et de minéraux comme le phosphore, le fer et le magnésium.

Cependant, compte tenu de la faible teneur en gluten, peut être difficile à travailler en pâtisserie puisque l'absence de gluten ne permet pas la création d'un maillage protecteur qui maintient la pâte ensemble. Il est recommandé de l'utiliser en combinaison avec d'autres farines pour de meilleurs résultats.

Peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, soja, moutarde, sésame, lupin

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Molino Agostini, Montefiore dell'Aso (AP)