Nuages ​​biologiques du sénateur Cappelli

Pâtes végétaliennes à la forme unique et ludique, 100 % semoule Senatore Cappelli de production maison, étirées au bronze et séchées à moins de 32 °C.

Petits récipients en forme de nuage, prêts à recueillir la moindre goutte de sauce : un format design pour des plats créatifs et conviviaux

Nuages ​​biologiques du sénateur Cappelli Art agricole

Les pâtes Organic Senatore Cappelli Clouds d'Arteagricola présentent une forme originale et évocatrice. Fabriquées à partir de semoule de blé dur 100 % Senatore Cappelli cultivée sur les propres terres de l'entreprise, elles se distinguent par leur forme unique : de petites pâtes concaves, douces et enroulées, évoquant des nuages ​​moelleux (32 mm de long et 18 mm de diamètre). Cette forme crée des alvéoles naturelles qui retiennent généreusement la sauce à chaque bouchée. Le tréfilage au bronze garantit une texture et une porosité parfaites, tandis que le séchage extrêmement lent à moins de 32 °C préserve les qualités aromatiques et nutritionnelles de cette céréale ancienne. Cuites en 8 à 10 minutes, ces pâtes conservent une texture al dente exceptionnelle et un arôme enivrant de blé fraîchement moulu qui embaume la cuisine dès l'ouverture du paquet.
 
 
 

Les racines de ces Nuages ​​sont profondément ancrées dans la tradition.

Les pâtes courtes, creuses et frisées représentent l'une des plus riches traditions de la fabrication des pâtes italiennes : des orecchiette des Pouilles aux lumaconi napolitains, en passant par les conchiglie, les gnocchetti sardes et d'innombrables autres variantes régionales. Chaque forme répond à un besoin culinaire précis : retenir la sauce et offrir une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le Nuvole s'inscrit dans cette tradition artisanale en la réinterprétant avec une forme originale et moderne, conçue pour accompagner les sauces les plus riches de la cuisine italienne contemporaine. Le blé Senatore Cappelli, sélectionné par Nazareno Strampelli en 1915, est le blé dur italien par excellence, à l'origine de nombreuses variétés modernes. Arteagricola l'a remis au goût du jour au sein de sa propre filière d'approvisionnement fermée afin de redonner authenticité et biodiversité aux plats de pâtes du quotidien.
 
 
 

Choisir Senatore Cappelli Clouds, c'est prendre soin de soi.

Les pâtes Senatore Cappelli contiennent un gluten plus faible et moins pro-inflammatoire que les blés modernes à haut rendement, ce qui les rend plus digestes, même pour les personnes non cœliaques. La mouture complète avec germe de blé garantit une excellente teneur en protéines (13,5 %), en fibres (3,4 %) et un profil riche en micronutriments : potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium, sodium et bêta-carotène, ainsi que des lipides essentiels, des acides aminés et des vitamines B et E. L’eau naturellement minéralisée de la source de Sele, le séchage lent à basse température et la teneur en fibres contribuent à la digestibilité et à la légèreté de ces pâtes. La certification biologique ARTE garantit une filière saine et la sécurité du consommateur à chaque étape de la production.
 
 
 

Comment tirer le meilleur parti des nuages ​​bio Senatore Cappelli

• NUAGES AVEC RAGOUTS BLANCS ET SAUCES À LA VIANDE RICHES
  Les concavités des nuages ​​retiennent parfaitement les sauces structurées : sautées à la poêle Saucisson Bio de Tuscia émietté avec Les fanes de navet pour un plat des Pouilles revisité, ou assaisonnez-les avec Ragoût de bœuf blanc nourri à l'herbe complété par des flocons de Pecorino Vieilli dans des Feuilles de NoyerPour un plat d'automne, essayez le Ragoût Végétarien avec un grincement de Fromage à la Truffe Noire: une entrée qui surprend à chaque bouchée.
• NUAGES DE LÉGUMES DE SAISON ET DE PESTOS CRÉATIFS
  Ce format s'adapte à merveille aux vinaigrettes structurées aux légumes : essayez-les avec Pesto de potiron jaune e Thym frais pour une version automnale élégante, ou faites-les sauter avec Asperges biodynamiques à l'huile et des flocons de Mozzarella de bufflonne Primo en promotion avec truffesPour une touche sicilienne, assaisonnez-les avec Sauce au fenouil sauvage Salina et une pincée de Pecorino au piment: le goût rustique qui embrasse chaque nuage.
• DES NUAGES DANS LES SALADES DE PÂTES ET LES PREMIÈRES TEMPÉRATURES FROIDES DE L'ÉTÉ
  Leur forme curieuse en fait les protagonistes incontournables des salades de pâtes originales : une fois refroidies, mélangez-les avec Olives La Bella di Cerignola, Tomate camone en cubes, Fromage frais à la ciboulette e Ventre de Thon Rouge à l'huile d'olive. Sinon, une version végétalienne avec Tomates Séchées à l'Huile, Olives Itrana AOP e Basilic frais: des plats d'été aux senteurs de vacances méditerranéennes.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cultivé directement au sein d'une filière fermée et intégrée, le blé Senatore Cappelli est distillé avec de l'eau minéralisée de la source de Sele, étiré au bronze et séché lentement à moins de 32 °C. Chaque forme ARTE naît d'une passion pour la biodiversité céréalière italienne et d'un profond respect pour la tradition artisanale.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli, eau de source de Sele. Contient du gluten. *Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1492 kj / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g dont acides gras saturés 0,27 g, mono-insaturés 0,28 g et polyinsaturés 0,75 g
• Glucides: 69,82 g dont sucres 4,16 g
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

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