Ceci n'est pas un Magliocco IGP

100% Magliocco Canino — frais, fin et raffiné, avec une belle acidité

Un jeu de mots sur les noms d'un rouge qui déjoue les attentes : élégant, vibrant et d'une finesse surprenante.

« Ceci n'est pas un Magliocco » de L'Acino

« Ceci n'est pas un Magliocco » est un vin rouge élaboré à partir de 100 % de Magliocco Canino, un cépage différent du Magliocco doux plus connu : d'où le paradoxe amusant de l'étiquette. C'est un rouge frais, raffiné et élégant, caractérisé par une belle acidité qui lui confère une grande buvabilité et souligne son élégance. La fermentation spontanée grâce à des levures indigènes, l'absence de collage et de filtration, ainsi qu'un élevage de neuf mois en cuve inox suivi d'un vieillissement en bouteille préservent pleinement son authenticité et sa finesse. Il provient des collines de San Marco Argentano, une région cultivée selon des méthodes naturelles qui placent la terre au cœur de l'élaboration. Un rouge subtil et surprenant, une expression fidèle d'une Calabre rurale capable d'étonner.
 
 
 

Les racines de ce Magliocco Canino plongent dans l'art et la tradition.

Le nom de l'étiquette est un hommage subtil au célèbre tableau surréaliste de René Magritte, « Ceci n'est pas une pipe », qui nous invite à ne pas confondre représentation et réalité. De même, il ne s'agit pas du Magliocco auquel vous vous attendez, mais d'un cépage distinct, le Magliocco Canino, au caractère plus frais et plus raffiné. Ce cépage puise également ses racines dans la viticulture calabraise ancestrale, héritage de la Grande Grèce et de siècles de savoir-faire rural. Longtemps confondu avec d'autres cépages, le Magliocco Canino est aujourd'hui revalorisé pour son élégance et sa belle acidité. Ce cépage affirme son identité avec une pointe d'ironie et grâce à une vinification naturelle et respectueuse.
 
 
 

Choisir ce Magliocco pour chien, c'est prendre soin de soi.

Un vin issu d'une fermentation spontanée à partir de levures indigènes, sans collage ni filtration, représente un choix éclairé pour une expérience de dégustation plus naturelle et authentique. L'absence d'interventions invasives préserve l'intégrité du produit et ses caractéristiques originelles. Le Magliocco Canino, cépage rouge, est naturellement riche en polyphénols et en anthocyanes, composés aux propriétés antioxydantes reconnues. Son agréable acidité et sa finesse en font un vin rouge équilibré et très agréable à boire, à savourer avec modération, dans la plus pure tradition méditerranéenne. Choisir un vin élaboré selon des méthodes naturelles, c'est aussi soutenir des pratiques agricoles durables et valoriser un précieux cépage autochtone.
 
 
 

Comment l'utiliser au mieux : Ceci n'est pas un Magliocco

• AVEC DES VIANDES DÉLICATES ET DES PLATS SECONDAIRES RAFFINÉS — Sa finesse et son acidité en font un ingrédient idéal pour des plats élégants et peu gras. Servez-le avec un filet de veau biodynamique ou Rôti de veau biodynamique pour un match de grande classe.
• AVEC DES PRÉPARATIONS STRUCTURÉES DE POISSON ET DE FRUITS DE MER Sa fraîcheur en fait l'un des rares vins rouges capables d'accompagner le poisson. Dégustez-le, légèrement frais, avec un Filets de thon rouge de Méditerranée ou avec le Saumon fumé irlandais pour une combinaison audacieuse et réussie.
• AVEC DES ENTRÉES À BASE DE CHAMPIGNONS ET DE LÉGUMES Son élégance rehausse les saveurs délicates du bois et de la terre. À déguster avec Sénateur Cappelli Tagliolini assaisonné d'un parfum crème de shiitake pour un plat fin et parfumé.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

CÉPAGE DE RAISIN : Magliocco Canino 100% (un cépage distinct du doux Magliocco)
VINIFICATION : Fermentation spontanée grâce à des levures indigènes. Sans clarification ni filtration.
RAFFINEMENT: Neuf mois en cuve inox, suivis d'un affinage en bouteille
NOM: IGP
TAPER: rouge frais, fin et raffiné
 
 
 

EXAMEN VISUEL

Sa robe est d'un rouge rubis aux reflets vifs et éclatants, d'une agréable transparence, témoignant de la finesse du vin et du caractère naturel d'une vinification sans collage ni filtration.
 
 
 

EXAMEN OLFACTIF

Le nez est fin et élégant, avec des notes de fruits rouges frais et croquants – cassis et cerise – accompagnées de délicates nuances florales et herbacées. Un bouquet raffiné, subtil et d'une grande pureté.
 
 
 

TEST DE GOÛT

En bouche, il est frais et vif, avec une belle acidité qui lui confère élégance et des tanins fins et soyeux. La bouche est agile, dynamique et très agréable à boire, avec une finale nette et persistante. Excellent même légèrement frais.
 
 
 

ACCORDS METS-VINS

Vin rouge raffiné et polyvalent, il s'accorde à merveille avec les viandes blanches délicates, les plats principaux raffinés, les poissons et fruits de mer de qualité, ainsi que les pâtes aux champignons et légumes. Sa belle acidité en fait l'un des rares vins rouges qui se marient si bien avec le poisson. À servir frais ou légèrement frais pour apprécier toute son élégance.
 
 
 

Le producteur : Le Raisin

L'Acino est un domaine viticole situé à San Marco Argentano, en Calabre, fondé en 2006 avec la volonté de valoriser les collines nichées entre mer et montagne. Sa philosophie place la nature au cœur de sa démarche, avec une vinification spontanée et naturelle qui exprime fidèlement les cépages autochtones de la région, non sans une pointe d'ironie.
 
 
 

Avertissements

Contient des sulfites. Vin non filtré.
 
 
 

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