Sauce Bazooka

Concentré de kimchi à l'italienne : chou, poireaux, prunes, piment et fenouil fermentés spontanément

Un mélange audacieux de tradition coréenne du kimchi et de jardinage toscan : épicé, vibrant et profondément aromatique.

Sauce Bazooka de Bucolica

La Sauce Bazooka de Bucolica est l'un des plus audacieux et original de l'entreprise : une Concentré de kimchi à l'italienne qui réinterprète la grande tradition coréenne de la fermentation en utilisant des ingrédients du jardin méditerranéen. La recette combine chou, poireaux, ail, prunes, piment, SOLDE, sucre et — la touche distinctive de l'auteur — finocchietto (l'herbe aromatique toscane par excellence), toutes soumises à fermentation lactique spontanéeLe résultat est une sauce concentré, épicé et vif, avec un profil aromatique complexe et dynamique : la note aigre-douce des prunes fermentées adoucit la puissance du piment, les agrumes du fenouil ajoutent une fraîcheur méditerranéenne, l’ail et le poireau lui confèrent de la profondeur. Le nom "Bazooka" Ce n'est pas un hasard : cela avertit le consommateur de puissance épicée de la sauce, un fidèle héritage de la tradition coréenne.
 
 
 

Les origines du kimchi remontent à la Corée, il y a deux mille ans.

Il kimchi est la préparation fermentée coréenne par excellence : documenté en Corée depuis plus de 1.500 2.000 ans, est l'un des plats les plus anciens et les plus emblématiques de la péninsule coréenne. La tradition de Kimjang — la préparation collective du kimchi en automne pour sa conservation hivernale — a été reconnue Patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013, témoignant de la valeur inestimable de cette pratique gastronomique. Dans les foyers coréens, on trouve des centaines de variations régionales et familiales de kimchi, chacun avec son propre mélange de légumes, de piment (gochugaru), de l'ail, du gingembre, du poireau et parfois des fruits (poire, pomme, prune) pour équilibrer le sucré. Au cours des 15 dernières années, le kimchi est devenu un superaliment mondial, appréciée dans le monde entier pour ses probiotiques vivants et son profil gastronomique unique. La sauce Bazooka de Bucolica s'inscrit dans cette histoire avec une Réinterprétation italienne et créativeDes ingrédients cultivés directement sur la ferme, des prunes au lieu de poires asiatiques, du fenouil toscan au lieu d'herbes aromatiques coréennes, dans une fusion gastronomique audacieuse qui rend hommage à la tradition coréenne tout en valorisant la biodiversité méditerranéenne.
 
 
 

Choisir la sauce Bazooka, c'est choisir les aliments fermentés et le bien-être.

La sauce Bazooka n'est pas qu'un simple condiment gastronomique : c'est une véritable sauce nutraceutique naturel, fermentation lactique spontanée enrichit le produit avec bactéries probiotiques vivantes (Lactobacillus spp.) précieux pour le microbiote intestinal, de acide lactique facilement assimilé, de enzymes actives et vitamines du groupe B synthétisés par les bactéries elles-mêmes. Les ingrédients apportent des nutriments complémentaires : chou contribue avec isothiocyanates (en particulier sulforaphane), vitamine C e Vitamine K; l 'ail apporte allicine à action antimicrobienne naturelle ; piment aggiunge capsaïcine avec une action thermogénique, vasodilatatrice et analgésique ; finocchietto contribue avec anéthol de l'action digestive. capsaïcine Elle stimule également la digestion et le métabolisme. Évidemment, c'est une sauce. végétalien, sans gluten, sans vinaigre (Contrairement aux sauces piquantes industrielles). Concentrée et puissante : Il suffit de très peu pour pimenter la richesse.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Sauce Bazooka

• SAUCE FUSION ASIATIQUE : NOUILLES, RIZ ET BIBIMBAP
  Les plus utilisés naturel et fondé sur l'identité La sauce Bazooka est comme un condiment pour plats fusion asiatiquesAjoutez-le à un bol de nouille, ramen, udon o nouilles de riz Pour un effet kimchi immédiat. Délicieux avec Riz biologique Sant'Andrea en version Bibimbap coréen: un bol de riz, de légumes sautés, œufs blancs frais de poules élevées en plein air Dans une poêle, déposez une cuillerée de Bazooka au centre. Pour une version italienne, mélangez-la avec des fettuccine ou spaghettis bio avec de l'huile EVO et Ail toscan de Valdichiana pour des pâtes fusion épicées. Essayez-les aussi comme garniture pour œuf au plat ou pour des œufs pochés.
• GARNITURES POUR HAMBURGERS, ROULEAUX ET SANDWICHS CORÉEN-AMÉRICAINS
  La sauce Bazooka est la complément parfait / hamburger gastronomique e sandwichs signature: ajoutez-le à un Burger Extra Biodynamique dans une version coréenne-américaine « burger au kimchi », ou un sandwich au porc rôti effiloché (porc effiloché) pour un sandwich fusion coréen. Également délicieux en garniture pour l'Hot-dog, tacos viande, quesadillas e wraps végétariensEssayez-le aussi comme mayonnaise épicée Mélanger une cuillère à soupe de Bazooka avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise : une sauce révolutionnaire pour les frites, le poulet croustillant ou les bâtonnets de légumes.
• ACCOMPAGNEMENTS POUR VIANDES GRILLÉES ET PLATS VÉGÉTARIENS
  Bazooka Salsa rehausse tous les viandes grillées et les plats protéinés : servez-le à côté de Côtes de porc grillé pour un effet « barbecue coréen » italien, ou à côté de Poulet fermier en morceaux Rôti au four. Pour accompagner des plats végétariens signature, servez-le avec tofu mariné Lanières de seitan bio sautés au wok, ou dans un bol de Bouddha Protéines avec des légumineuses et des légumes. action digestive et enzymatique En réalité, cela facilite la digestion même des plats les plus riches et les plus exigeants – un petit geste de bon sens gastronomique que la tradition coréenne a codifié depuis des millénaires.

Le producteur : Bucolica

Bucolica est la réalité artisanale qui a fait le succès de fermentation spontanée et dell 'autoproduction complète sa propre signature identitaire. Les légumes et les fruits utilisés pour les produits fermentés sont cultivés directement dans l'entreprise Élaboré selon des méthodes biologiques, dans le respect des circuits courts et d'une traçabilité complète, chaque pot est le fruit d'une fermentation naturelle, où le temps et l'action invisible des bactéries lactiques œuvrent silencieusement et précieusement.
 
 
 

Ingrédients

Chou, poireaux, ail, prunes, piment, sel, sucre, fenouil.

Issu de l'agriculture biologique. Végan. Naturellement sans gluten. Fermentation spontanée. Sans vinaigre. Sans conservateurs ajoutés. Sans colorants.
 
 
 

Conservation et avertissements relatifs à l'utilisation

À conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à ouverture. Une fois ouvert, à conserver dans un endroit frais et sec. au réfrigérateur à +4°C / +8°C et consommer dans les 30 à 45 jours, en veillant à ce que le contenu soit toujours recouvert de son liquide de fermentation. Ne pas contaminer le récipient avec des couverts ou des objets qui ne sont pas parfaitement propres.Utilisez toujours des ustensiles lavés pour prélever la sauce. produit fermenté vivantLe goût peut légèrement varier avec le temps et une légère effervescence peut se dégager à l'ouverture : il s'agit de phénomènes naturels et de signes de sa vitalité. Ouvrir avec précaution sur une surface propre. piquant Il est naturellement intense : dosez avec modération (1 à 2 cuillères à café par portion suffisent). Déconseillé aux personnes immunodéprimées sans avis médical, en raison de la nature non pasteurisée du produit.
 
 
 

Caractéristiques du produit

• Type : Concentré de kimchi fermenté italien, produit vivant
• Technique de conservation : fermentation lactique spontanée
• Pasteurisation : absente — produit vivant avec ferments actifs
• Intensité épicée : élevée (piment)
• Dosage : 1 cuillère à café par portion, c'est un assaisonnement concentré.
• Végan et sans gluten, sans vinaigre ni conservateurs

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