Riz Marchetti Rose Bio 1kg

Caractéristiques du riz Rosa Marchetti

Son grain a de petites dimensions, presque un petit triangleet couleur sombre, qui change une fois dans l'eau, pendant la cuisson, quand il devient gris rosé.

Histoire de Rosa Marchetti

Découvert par Domenico Marchetti, Introduit sur le marché à partir de 1972, ce riz conquiert immédiatement les palais, devenant le Soupe Riz de l'excellence.

Puis, au fil des années, il est délaissé par l'agriculture conventionnelle pour faible rendement de production.

Une variété de riz semi-fin semblable à Vialone Nano, particulièrement précieux et recherché.

La Rosa Marchetti est une variété précoce qui était autrefois utilisé préparer les rizières à une véritable culture.

C'est une variété natif italien système racinaire long et profond qui, puisant sa nourriture dans les couches les plus riches du sol, garantit une meilleure santé de la plante et une meilleure qualité nutritionnelle du produit.

CONSERVATION
Il est conseillé de le conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière en dessous de 25°C, une fois ouvert à une température inférieure à 18°C, pendant les mois chauds il est recommandé de conserver le produit au réfrigérateur ou au congélateur prêt à l'emploi.

ALLERGÈNES
Peut contenir des traces de SOJA*

CUISSON
12 / 14 minutes

La ferme Di Rovasenda Biandrate Maria,

Fondée en 1970, elle couvre une superficie de 89 hectares, principalement cultivés en riz dans la province de Vercelli.

Il est situé à proximité des collines de Biella parmi les premières terres plates où la culture du riz est possible.

Cette terre s'appelle "baraggia", elle n'est pas particulièrement fertile, par contre elle garantit une production de grande qualité.

Depuis 2016, toute l'entreprise est cultivée sans l'utilisation de produits chimiques.

En 2019, l'entreprise a obtenu la certification BIO pour l'ensemble de ses terres.

Traitement du riz

LE GRAIN DE RIZ

Le riz est une céréale qui, pour être considérée comme comestible, c'est-à-dire comestible et digestible par l'homme, doit être "transformée". En effet, à l'état naturel, c'est-à-dire après récolte et séchage, il est recouvert de sa "peau" (appelée enveloppe). Cette coque a une composition végétale proche du bois, et donc non digestible par notre système digestif.

LA VIDANGE

Ainsi, la première chose à faire est d'enlever la peau du grain, "découvrir" juste sous le grain de riz, qui à ce stade de la transformation est intégral (également appelé décortiqué) et est déjà comestible, car le grain est composé d'un cœur féculent (qui est le grain blanc) et une couche superficielle (que l'on peut comparer au son de blé) très riche en nutriments, comme les sels minéraux, les fibres, les vitamines et l'huile. L'huile contenue dans cette couche superficielle donne au riz brun sa couleur brun jaunâtre classique.