Farine d'amandes complète biologique

100% sicilien, avec écorce, issu de l'agriculture biologique certifiée

Toute la richesse des amandes siciliennes dans une farine complète, obtenue en conservant la peau extérieure pour une expérience gustative authentique et un profil nutritionnel complet.

Farine d'amandes complète biologique Arcadipane

La farine d'amandes complètes bio est élaborée à partir d'amandes siciliennes de première qualité, finement moulues avec leur peau. Ce procédé préserve toutes leurs propriétés nutritionnelles et lui confère sa couleur ambrée caractéristique, parsemée de petites taches foncées. Plus riche en arômes et en saveur que la farine d'amandes blanchies traditionnelle, cette version complète vous offre toute la richesse du fruit entier. Cultivées biologiquement en Sicile, les amandes utilisées donnent à la farine un caractère rustique et authentique, idéal pour des préparations sucrées et salées aux saveurs franches et authentiques.
 
 
 

Les racines de cette farine plongent profondément dans la tradition sicilienne millénaire.

L'amande est l'un des symboles de la Sicile. Introduite sur l'île par les Phéniciens, elle fut sublimée par le savoir-faire des Grecs et des Arabes, qui en firent l'ingrédient phare de la pâtisserie méditerranéenne. Des variétés locales comme la Tuono, la Pizzuta d'Avola et la Romana sont mondialement réputées pour leur saveur intense et leur teneur élevée en huile précieuse. La tradition de moudre les amandes avec leur peau est ancestrale et puise ses racines dans la cuisine paysanne, où rien ne se perdait : la coque, riche en nutriments, était considérée comme une partie intégrante du fruit et utilisée pour enrichir la saveur des desserts, pains et plats rustiques siciliens traditionnels.
 
 
 

Choisir la farine d'amande complète, c'est prendre soin de soi.

La farine d'amandes entières offre un profil nutritionnel encore plus complet que la farine d'amandes décortiquées : la peau qui entoure l'amande est riche en polyphénols et en flavonoïdes, de puissants antioxydants naturels qui luttent contre le stress oxydatif et protègent les cellules du vieillissement. La farine de blé complet conserve tous les acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur, ainsi qu'une teneur élevée en protéines (22,2 g pour 100 g), en vitamine E, en magnésium, en calcium, en phosphore et en fibres alimentaires. Sa faible teneur en glucides (16,9 g) la rend idéale pour les régimes pauvres en glucides et cétogènes, et pour les personnes souhaitant contrôler leur glycémie. Naturellement sans gluten, elle convient parfaitement aux personnes cœliaques et à celles souffrant d'intolérances alimentaires qui recherchent un ingrédient nutritif et savoureux.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Farine d'amandes complètes biologiques

• PÂTISSERIES ET DESSERTS RUSTIQUES AU CARACTÈRE AUTHENTIQUE : Utilisez-le pour préparer des biscuits, des tartes, des gâteaux aux prunes et des gâteaux à la saveur intense et au goût d’amande prononcé. À combiner avec Sucre de canne biologique et Oeufs blancs du fermier pour faire une caprese rustique, ou mélangez-la avec Miel de Châtaignier Bio pour créer des biscuits au goût riche et balsamique.
• BASES À GÂTEAUX CRUS ET PRÉPARATIONS CRUES SANS CUISSON : Mélangez-le avec Chocolat noir 70% fondu et une touche de Sucre de canne biologique Pour créer une base croustillante et aromatique pour les cheesecakes, les barres énergétiques et les truffes au cacao. Vous pouvez aussi l'ajouter à un smoothie. Lait d'amande sicilien biologique pour une boisson protéinée enrichie.
• PANURES RUSTIQUES ET PRÉPARATIONS SALÉES ORIGINALES : Remplacez la chapelure par cette farine pour paner les filets de poisson, les escalopes et les légumes cuits au four, et obtenir une croûte dorée et savoureuse. Utilisez-la pour gratiner les légumes de saison au four avec un filet de… Huile d'olive extra vierge Novello moulue sur pierre, ou pétrissez-le avec Pecorino vieilli Falisco râpé pour préparer des crackers rustiques et savoureux sans gluten.

Le producteur : Arcadipane

Arcadipane C'est une entreprise artisanale sicilienne qui valorise les matières premières locales, les travaillant avec soin et respect pour créer des produits d'une qualité supérieure. Chaque création est issue d'un circuit court et biologique, profondément ancré dans la région sicilienne.
 
 
 

Ingrédients

Amandes siciliennes entières (avec la peau) 100% issues de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 2671 kJ / 648 kcal
• Matières grasses : 53,9 g (dont acides gras saturés : 4,2 g)
• Glucides : 16,9 g (dont sucres : 4,7 g)
• Protéines: 22,2 g
• Cendres : 2,7 g
• Sodium: 0,02 g
• Sel: 0,05 g

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