Graines de chanvre 

Graines de chanvre comestibles, cultivées dans la province de Caltagirone, en Sicile

De petits trésors de bien-être au délicat goût de noisette : riches en protéines, nutritifs et polyvalents.

Graines de chanvre Crisafulli Mill

Les graines de chanvre de Sicile de Molino Crisafulli sont cultivées au moulin, au cœur de la province de Caltagirone. Elles sont à la base de nombreux produits savoureux et riches en protéines, comme la farine et l'huile de chanvre, mais peuvent aussi être dégustées crues : parfaites dans les yaourts, pour agrémenter les salades, les smoothies aux fruits et légumes, ou pour préparer des pestos originaux. Leur délicate saveur de noisette apporte une touche unique et subtile à tous les plats. Riches en protéines et faibles en calories, elles constituent un véritable superaliment, riche en acides gras essentiels et en nutriments précieux. Cultivées sans pesticides et conservées dans un emballage opaque, elles sont issues de la filière courte et biologique de Molino Crisafulli, pionnier du chanvre comestible en Sicile.
 
 
 

Les racines de ces graines plongent profondément dans l'ancien chanvre sicilien

Le chanvre possède une histoire ancestrale en Sicile et dans toute l'Italie du Sud : jusqu'au milieu du siècle dernier, il était cultivé le long des cours d'eau, principalement pour la paille et la production de cordes et de tissus très prisés. Puis, pour des raisons historiques et réglementaires, cette précieuse culture fut presque entièrement abandonnée. Molino Crisafulli fut parmi les premiers à la réintroduire systématiquement en Sicile, en lançant les premières cultures expérimentales en 2016, aujourd'hui cultivées grâce à des collaborations avec le CREA, la Station Expérimentale de Graniculture, et l'Université de Milan, dans le cadre du projet Semincanta. Cultivé biologiquement en rotation avec des céréales anciennes, le chanvre lutte naturellement contre les adventices, résiste à la sécheresse et stocke d'importantes quantités de CO2. Ses graines, véritable trésor nutritionnel, servent à produire de la farine, de l'huile et des graines naturelles, aujourd'hui redécouvertes comme un superaliment moderne aux racines ancestrales.
 
 
 

Choisir les graines de chanvre, c'est prendre soin de soi.

Les graines de chanvre sont considérées comme l'un des aliments les plus complets de la nature. Riches en protéines et faibles en calories, elles sont idéales pour les personnes suivant un régime hypocalorique, ainsi que pour celles ayant besoin d'un apport protéique plus élevé, comme les sportifs. Elles sont riches en acides gras essentiels, notamment en oméga-3 et oméga-6, présents dans des proportions optimales pour notre organisme et indispensables au bon fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Elles apportent également des fibres, bénéfiques pour la santé intestinale, et des minéraux précieux tels que le magnésium, le potassium, le fer et le zinc. Elles contiennent aussi de la vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules des radicaux libres. Naturellement sans gluten, elles conviennent aux personnes suivant un régime sans gluten. Cultivées sans pesticides, elles constituent un aliment pur et naturel. Un petit geste quotidien pour le bien-être, sain et savoureux.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Graines de chanvre sicilien

• YAOURT CRU, SALADES ET CÉRÉALES — Pour agrémenter les plats du quotidien. Parsemez-en un bol de yaourt nature bio  avec Flocons d'avoine biologique, ou sur une salade de roquette e épinards frais bio, pour une touche croquante et riche en protéines avec une saveur de noisette.
• DANS DES SMOOTHIES ET DES PESTOS ORIGINAUX — Pour des préparations savoureuses et nutritives. Ajoutez-les aux smoothies aux fruits et légumes pour un apport en protéines, ou utilisez-les à la place de pignons de pin pour un Pesto au basilic Original et riche en oméga 3.
• POUR PRÉPARER DU LAIT DE CHANVRE — Une boisson végétale maison. Rincez 100 g de graines, faites-les tremper 10 minutes, mixez-les avec 400 ml d'eau froide, laissez infuser, mixez à nouveau avec 600 ml d'eau froide, filtrez à travers une étamine ; sucrez selon votre goût. À conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Le producteur : Molino Crisafulli

Le moulin Crisafulli, situé à Caltagirone en Sicile, est un établissement historique en activité depuis le début du XXe siècle et géré par la famille Sammartino. Il fut parmi les premiers à réintroduire la culture systématique du chanvre comestible en Sicile, cultivé en rotation avec des céréales anciennes selon des méthodes biologiques et un circuit court. La mouture y est réalisée à l'aide de meules de pierre et de moulins à cylindre, selon des méthodes artisanales, préservant ainsi la tradition meunière de l'île et ses matières premières locales.
 
 
 

Ingrédients

Graines de chanvre siciliennes*, cultivées dans la province de Caltagirone.
* Issu de l'agriculture biologique.
Peut contenir des traces de gluten, de noix et de sésame. 
 
 
 

Conservation

Produites sans pesticides ni conservateurs, les semences sont vendues dans des emballages qui préservent leur fraîcheur et les protègent de la lumière. Il est toutefois recommandé de les conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 550-600 kcal / 2300-2500 kJ
• Matières grasses : 48-50 g (dont acides gras saturés : 5 g)
• Glucides : 5-9 g (dont sucres : 1,5 g)
• Fibres : 4-6 g
• Protéines : 30-32 g
• Sel: 0 g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées sur une base de référence pour les graines de chanvre et peuvent varier.
 
 
 

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