Riz biologique DOP Sant'Andrea

AOP (Appellation d'Origine Protégée) et biologique

Riz authentique de Baraggia, dans un précieux emballage en tissu.

Riz bio AOP Sant'Andrea : Authenticité et saveur artisanale

Ce riz Sant'Andrea est un exemple exceptionnel de la riziculture italienne. Cultivé au Piémont, au cœur des régions de Baraggia Biellese et de Vercellese, il bénéficie d'un terroir unique qui lui a valu l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Cette prestigieuse certification est complétée par la certification biologique, qui garantit un produit cultivé sans produits chimiques de synthèse, dans le plus grand respect de la terre et de sa biodiversité.

Son grain mi-long, semi-effilé, se caractérise par une forte teneur en amidon. Cette caractéristique lui confère une polyvalence exceptionnelle en cuisine : à la cuisson, l’amidon se libère, créant une onctuosité naturelle, notamment dans les risottos. Malgré cela, le grain conserve une excellente tenue à la cuisson et absorbe parfaitement les assaisonnements, résistant à la surcuisson et s’harmonisant à merveille avec toutes les saveurs.

Présenté dans un élégant coffret en tissu orné de divers décors, c'est un produit qui ravit autant le palais que l'œil, idéal pour un cadeau gastronomique de grande qualité.

Les racines de ce riz Sant'Andrea sont profondément ancrées dans la tradition.

La Baraggia, surnommée la « savane italienne » en raison de son sol et de son climat uniques, est un plateau piémontais où la riziculture est pratiquée depuis des temps immémoriaux. Son environnement, à la fois rude et généreux, confère au riz qui y est cultivé des propriétés exceptionnelles. Le riz Baraggia Biellese e Vercellese AOP est le premier et le seul riz italien à avoir obtenu l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), un label qui garantit son origine et son mode de production.

La Sant'Andrea est une variété historique de cette région, prisée depuis des générations pour son incroyable polyvalence. Savoir la cultiver biologiquement sur un territoire aussi unique, c'est perpétuer une tradition d'excellence, en respectant les cycles de la nature pour produire un grain sain et savoureux.

Choisir le riz biologique AOP Sant'Andrea, c'est prendre soin de soi.

Consommer du riz bio et AOP offre une double garantie. D'une part, la certification bio assure l'absence de résidus de pesticides et d'engrais chimiques, pour un produit pur et authentique. D'autre part, l'AOP protège les qualités nutritionnelles uniques liées à son terroir d'origine.

Riche en amidon, ce riz est une source de glucides complexes qui fournissent une énergie à libération lente à l'organisme. Très digeste et naturellement sans gluten, il convient à tous les régimes alimentaires. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent un aliment de base sain, durable et de qualité supérieure.

Conseils d'utilisation : Riz bio Sant'Andrea AOP

• RISOTTO CRÉMEUX AU SAFRAN ET AU PARMESAN

Voici son utilisation privilégiée. Sa richesse en amidon est parfaite pour un risotto all'onda. Faites-le griller et cuisez-le dans un bouillon de légumes (peut-être préparé avec Cube de légumes aux herbes fraîches biologiques). Dans les dernières minutes, ajoutez quelques Pistils de Safran Bio et retirez du feu avec du beurre et beaucoup de Parmigiano Reggiano 24 mois.

• SOUPES RICHES ET SALADES DE RIZ

Sa fermeté la rend également excellente pour les soupes. Essayez-la dans une soupe riche avec Haricot Trasimène et des légumes de saison. En été, une fois cuit, il est excellent pour préparer de savoureuses salades de riz, garnies de légumes frais et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

• ARANCINI, BEIGNETS ET SUCRERIES

Sa texture « collante » après cuisson en fait l'ingrédient secret des préparations régionales. Utilisez-le comme base pour les arancini (ou supplì) avec un cœur de Mozzarella de bufflonne e Pulpe de tomate, ou pour les beignets de riz sucrés et les gâteaux de riz traditionnels.

Ingrédients

Riz biologique Sant'Andrea AOP.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1485 kJ / 350 kcal
• Lipides: 0,6 g
• (dont acides gras saturés) : 0,1 g
• Glucides: 78 g
• (dont sucres) : 0,3 g
• Fibre: 1,4 g
• Protéines: 7,4 g
• Sel: 0,01 g

Méthodes de conservation et de cuisson

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Temps de cuisson: 13-15 minutes.

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