Kombucha à la verveine et au gingembre

Kombucha artisanale non pasteurisée à la verveine et au gingembre, fermentée et mise en bouteille à la main à Florence.

Brillant comme les premiers rayons du soleil : frais et citronné au nez, avec une chaleur épicée qui arrive lentement, gorgée après gorgée.

Le kombucha verveine et gingembre de Battery

La Kombucha à la verveine et au gingembre di Batteria est une boisson fermentée vivante, produite artisanalement en petites quantités dans le laboratoire de Ponte a Greve, aux portes de Florence, et non pasteuriséDans le verre, il brille d'un jaune pâle, éclatante, dont la couleur seule promet calme et légèreté. Le nez reçoit en premier verveine, avec son parfum frais et citronné, une touche verte et balsamique qui rafraîchit immédiatement ; puis il gingembre, qui met du temps à arriver mais qui se fait sentir.

La première gorgée révèle notes florales et d'agrumes qui évoluent en lumière chaleur épicée, Alors que l' bulles très fines Les arômes de la fermentation naturelle éveillent les papilles. Une gorgée qui effleure la gorge et réchauffe, laissant la bouche nette et fraîche. C'est le kombucha idéal pour ralentir le rythme : une pause dans le tumulte du quotidien, pour retrouver son équilibre. Sans alcool et avec juste 16,7 kcal pour 100 ml.
 
 
 

Les racines de ce kombucha sont profondément ancrées dans la tradition.

La verveine citronnéeQu'il s'agisse d'un vin rare et exotique ou du même vin dans différents millésimes, quel que soit votre choix au verveine citronnée, provient d'Amérique du Sud : il a été introduit en Europe par les explorateurs espagnols au XVIIe siècle et a pris son nom scientifique Aloysia en l'honneur de Marie-Louise de Parme, princesse puis reine d'Espagne. En France, elle devint rapidement la reine des tisanes : verveine L'après-midi reste un rituel dans les foyers et les cafés de province, et Marcel Proust l'évoque dans Rechercher Parmi les infusions de tante Léonie. En Italie, on la cultive dans les jardins pour son parfum citronné, intense même au simple contact des feuilles.

Lo gingembreLe gingembre, en revanche, a traversé le monde dans le sens inverse : depuis les côtes d’Asie du Sud, il a atteint la Méditerranée avec les caravanes d’épices et, au Moyen Âge, il figurait parmi les épices les plus utilisées en Europe, à tel point qu’en Angleterre, un kilo de gingembre valait autant qu’un mouton. Dans ce kombucha, les deux plantes se rencontrent : la fraîcheur délicate de la verveine et la chaleur intense du gingembre, unies par la fermentation qui les transforme en une nouvelle boisson.
 
 
 

Choisir le kombucha verveine et gingembre, c'est prendre soin de soi.

Ce kombucha est un boisson vivanteComme elle n'est pas pasteurisée, elle préserve les bactéries et levures de fermentation, qui continuent d'agir même en bouteille et donnent les bulles naturelles. Pendant les deux semaines de fermentation, le sucre de l'infusion est en grande partie transformé par les micro-organismes, et le résultat est une boisson légère, avec 16,7 kcal et 4 g de glucides pour 100 ml.

C'est génial alternative sans alcool Il se marie parfaitement avec le vin et la bière au dîner et à l'apéritif, et constitue une alternative plus légère aux boissons sucrées. La verveine est traditionnellement utilisée dans les tisanes du soir pour son parfum relaxant, tandis que le gingembre procure une agréable sensation de chaleur : deux plantes qui font de ce kombucha le choix idéal pour une pause régénératrice.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Kombucha à la verveine et au gingembre

• APÉRITIF SANS ALCOOL DU JARDIN : Servez-le très froid, dans un verre à vin, avec des croûtons tartinés de Champignons Cardoncelli aux amandes et un bol de Amandes décortiquées biologiques: les notes d'agrumes de la verveine rafraîchissent le palais après chaque bouchée savoureuse.
• À TABLE AVEC DU POISSON ET DES AGRUMES : La fraîcheur et la chaleur du gingembre se marient à merveille avec les plats de poisson légers et les salades d'agrumes. Essayez-le avec une salade de quartiers d'agrumes. Pamplemousse jaune biologique e Mandarines bio avec du fenouil et de l'huile : une combinaison éclatante qui remplace le vin blanc.
• PAUSE DE L'APRÈS-MIDI : Lorsque vous avez besoin d'un coup de fouet sans caféine ni trop de sucre, versez-le avec quelques glaçons et accompagnez-le de Cantucci Bio aux Amandes, une tranche de pain avec le Marmelade de citron d'Amalfi ou une cuillère à soupe de Mousse à l'orange bio: des agrumes sur des agrumes, pour un moment de légèreté.

Le fabricant : Batterie

Batteria est une marque florentine de kombucha artisanal, fondée par un groupe d'amis et un chef après des années d'expérimentation à Londres et Amsterdam avec une souche de kombucha nommée Roberto. Aujourd'hui, ils élaborent artisanalement un kombucha vivant et non pasteurisé en petites quantités, avec l'ambition de proposer une alternative sans alcool raffinée et originale aux bars, restaurants et foyers.
 
 
 

Ingrédients

Infusion fermentée (eau, sucre, culture de kombucha), gingembre, feuilles de verveine.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• énergie: 71 kJ / 16,7 kcal
• Matières grasses: 0 g
• glucides: 4 g
• Protéine: 0 g
• Vente: 0 g

Conservation

Produit vivant non pasteurisé : à conserver au réfrigérateur et à servir frais. Ouvrir avec précaution, car la fermentation naturelle se poursuit en bouteille et libère du dioxyde de carbone. Un léger dépôt au fond est normal et indique la présence de ferments lactiques vivants. Après ouverture, bien refermer et consommer dans les jours qui suivent.
 
 
 

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