Oignon rose bio

L’équilibre parfait entre douceur et caractère : l’oignon rose ancien, issu de l’agriculture biologique.

Ni trop sucrée ni trop piquante : l'oignon rose est le juste milieu qui satisfait toutes les cuisines.

Oignon rose biologique : authenticité et saveur artisanale

L'oignon rose bio est le diplomate du jardin : sa peau rose poudré renferme une chair croquante et juteuse qui réunit le meilleur des deux mondes — la douce saveur des oignons rouges et la structure aromatique des oignons jaunes, sans excès. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, c'est l'oignon qui se prête à toutes les préparations : délicieux cru en fines rondelles, magnifique cuit, où il offre une base douce et parfumée. Un bulbe, une infinité de possibilités : c'est pourquoi, dans les cuisines qui le découvrent, il devient vite indispensable.
 
 
 

Les racines de cet oignon rose sont profondément ancrées dans la tradition.

L'oignon rose est un trésor de la tradition horticole européenne : en Italie, le plus célèbre est le Rosa di Breme, dont la légende raconte qu'il fut introduit à Lomellina par des moines bénédictins il y a plus de mille ans et qu'il se transmet de génération en génération depuis, ce qui lui vaut le surnom de « plus doux ». À l'instar de cette variété, les oignons roses sont nés du travail patient des agriculteurs, qui ont sélectionné les bulbes à la couleur la plus pâle et à la saveur la plus équilibrée pour les plantations suivantes. Des siècles de labeur ont ainsi donné naissance à un oignon emblématique : rare sur les étals des marchés, inoubliable dans l'assiette.
 
 
 

Choisir des oignons roses biologiques, c'est prendre soin de soi.

Derrière sa couleur délicate, l'oignon rose renferme toute la générosité de sa famille : quercétine et anthocyanes, les antioxydants qui lui confèrent sa teinte rosée, alliés du système cardiovasculaire et de la lutte contre les radicaux libres, ainsi que vitamine C, potassium et composés soufrés reconnus pour leurs propriétés purifiantes. Ses fibres prébiotiques nourrissent la flore intestinale, tandis que son arôme équilibré le rend plus digeste que les oignons plus forts. Bio et non traité, il apporte un authentique bien-être à votre table, cru ou cuit.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Oignon rose bio

• LA FOCACCIA ROSE — Le parfum qui embaume la maison : pétrir avec le Farine de blé tendre biologique de type 1 et le Poudre de Levure Mère BioRecouvrir de rondelles d'oignon rose, d'huile et de sel, puis cuire au four : les rondelles caraméliseront et la focaccia disparaîtra avant même de refroidir.
• LA SALADE PANTESCA RÉINVENTÉE — Le plat unique de l'été : pommes de terre nouvelles biologiques morceaux bouillis, rondelles d'oignon rose crues, Olives de Gaeta bio AOP e origan de SalinaLa douceur équilibrée de la rose harmonise l'ensemble sans rien masquer.
• OIGNONS AU FOUR DANS UNE SAUCE SIGNATURE — Accompagnement au restaurant : faire revenir les oignons coupés en quartiers jusqu’à ce qu’ils soient fondus, puis les servir dans une assiette. Sauce au fenouil sauvage Salina et les Patates douces biodynamiques Rôtir à côté : différentes douceurs qui interagissent dans l'assiette.

Conservation

Conservez les oignons roses dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière, où ils garderont leur croquant et leur arôme pendant plusieurs semaines. Évitez le réfrigérateur et les sacs hermétiques, qui favorisent l'humidité. Une fois coupés, conservez la partie non utilisée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les deux jours.
 
 
 

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