Poissons d'été

 Généralement, lorsque nous décidons d'acheter du poisson, nous nous concentrons principalement sur la fraîcheur, nous nous demandons s'il est pêché en mer ou d'élevage, mais vous êtes-vous déjà demandé s'il est de saison ?

Les poissons saisonniers sont ceux qui ne sont pas en phase de reproduction.

Manger ces espèces permet aux autres de grandir à leur rythme.

Nos poissons locaux sont ceux qui traversent nos mers.
Les manger évite de faire voyager les autres sur des milliers de kilomètres.

De plus, tout le monde ne sait pas qu'il existe pour la plupart des crustacés, poissons et mollusques une taille minimale en dessous de laquelle ils ne peuvent être pêchés et commercialisés (bien que ces règles soient souvent ignorées).

Nous devrions faire plus attention à ce qui est de saison pour diverses raisons : c'est plus pratique économiquement, cela respecte le cycle de la nature et la territorialité de l'espèce.

Pour en savoir plus, consultez le rapport Slowfood "Mangeons-les bien".