Noisettes Grillées

Noisettes Grillées

Domaine d'Orsini. Noisettes de la variété Tonda Gentile Romana cultivées dans la ferme Tenuta Orsini di Nepi.

Noisettes dénoyautées et grillées, conditionnées sous vide pour garantir la fraîcheur du produit.

Description

Dans cette entreprise à l'histoire séculaire, depuis 2009, la variété de noisette Tonda Gentile Romana est cultivée avec un soin et une attention extrêmes, caractérisée par un grand croquant et une saveur délicate mais persistante.

La Tonda Gentile Romana DOP Noisette

Une vraie reine parmi les noisettes produites en Italie. S'il est vrai que les noisettes ne sont pas toutes les mêmes, il est vrai que la noisette Tonda Gentile Romana est la plus aimée et appréciée et donc la plus répandue dans toute l'Italie.

La zone de production de la tonda gentile est principalement celle des montagnes Cimini, autour de Caprarola et du lac de Vico mais ces dernières années elle s'est considérablement étendue dans la province de Viterbe et dans le Latium. En général, les variétés « Tonda Gentile Romana », « Nocchione » et « Tonda di Giffoni » sont destinées à la noisette romaine de l'espèce Corylus Avelana.
Le Nocchione a une coquille sphéroïdale, épaisse, de couleur noisette claire, de taille moyenne, striée, peu pubescente ; graine moyenne à petite avec des fibres présentes dans une certaine mesure.

SANTÉ:

Les propriétés des noisettes, comme de toutes les noix, sont données par les oméga3, les plus représentés, les sels minéraux (potassium, phosphore et calcium) et les vitamines (notamment la vitamine E, un antioxydant très puissant).

Noisettes EN CUISINE :

Grâce à son arôme puissant, la noisette donne aux préparations un arôme intense et persistant.

Pourrait être mangé seul, avec du yaourt ou des fruits frais, ou il peut être utilisé pour aromatiser les sauces à base de beurre, pour préparer des glaces, des semifreddo, des puddings, crèmes, divers types de bonbons et gâteaux (ils se lient très bien au chocolat, noir et au lait, et aux céréales),

Egalement pour agrémenter et décorer les salades, certaines plats principaux de viande (principalement à base de porc ou de veau) et poisson.

VALEURS NUTRITIONNELLES:

Noisettes 100 grammes de ces fruits contiennent.

-Eau 5,31g

- Valeur énergétique 675kcal

- Valeur énergétique 2790kj

- 14g de protéines

- Matières grasses 61g dont saturées 5g

-Glucides 15g dont sucres 4g

- 11g de fibres

-Vitamine E 15,03 mg

-Potassium 680 mg

- Phosphore 290 mg

- Choline 45,6 mg

-Indice glycémique 25

- Cholestérol 0 g

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Domaine Orsini, Nepi (VT)