Le Grand G Bio 2020 750 ml

Le Grand G 2020

Composé de : 75% merlot 3% carménère 5% malbec 17% cabernet sauvignon,

simplicité et complexité, assemblage de raffinement en acier inoxydable, en fût et en amphore.

Vin	Le Grand G 2020 - Château Le Geai
Dénomination	Bordeaux supérieur
Ancien	2018
Type	Rouge
vignes	75 % de merlot ; 17 % de cabernet-sauvignon ; 5% Malbec; 3% Carmenère
Terrain	Clayey - sableux avec du fer
Alcool	13,5 %
Vinification	Fûts en acier inoxydable, puis amphores en terre cuite, enfin en fûts de chêne.
sulfites	Contient des quantités limitées de sulfites
Format	0,75 L
Consommation idéale	2022-2030
Température de service	18 ° C
Décanter	De préférence 30 minutes à 1 heure avant de le boire
Classement AlPassoFood	10/10
Accords	Viandes rouges (bœuf et veau), gibiers (chevreuil et chevreuil), volailles, mais aussi plats en sauce.

NOTES DE DÉGUSTATION

C'est un assemblage de plusieurs cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec et Carménère.

Un Bordeaux « naturel » qui présente des arômes de cassis et de groseille avec des notes florales et d'agrumes. En bouche, on retrouve des fruits des bois et des groseilles rouges, des saveurs terreuses et minérales.

Un vrai vin de terroir qui a besoin de temps pour s'ouvrir.

POURQUOI NOUS AIMONS

C'est un assemblage réussi, un Bordeaux « naturel », harmonieusement fruité, avec des notes d'agrumes et de baies.  Une expérience agréable. Un bon Bordeaux Supérieur qui reste néanmoins abordable, a en effet un excellent rapport qualité/prix.

C'est un vin naturel, élevé en amphores en terre cuite et en fûts de chêne. Il est certifié Demeter, issu de vignes cultivées sans produits chimiques, de manière naturelle. 

Il se marie bien avec les viandes et les sauces, mais aussi avec les fromages.

CORRESPONDANCE

Viandes rouges, bœuf et veau, mais aussi agneau, sanglier, chevreuil, chevreuil, ragoûts copieux : poulet au vin, fondue bourguignonne, lapin alla cacciatora ou rôti, dinde rôtie, mais aussi cèpes, lasagne ou spaghetti bolognaise, canard rôti , porc grillé. Il est également parfait avec des fromages (emmental, camembert, pamigiano, pecorino).

CAVE

Châteaux LE GEAI

Château Touzet est un Domaine Familial depuis le 19ème siècle. Situé dans le Sud-Ouest de la France, au-dessus de Saint-Emilion et Pomerol, le vignoble s'étend sur des crêtes ensoleillées le long de la rivière Isle, au milieu d'une végétation riche et variée, composée de haies, prairies, bois et de nombreux arbres fruitiers.  

C'est en 2000 qu'Henri DUPORGE reprend l'exploitation familiale et crée le Château Le Geai, en agriculture biologique. Passionné de vins, il s'occupe lui-même des travaux de la vigne, de la vinification et de l'élaboration du vin. 

Aucun produit chimique ni insecticide n'est utilisé, la terre est cultivée dans le plus grand respect de l'agriculture biologique. Un travail superficiel du sol est réalisé, selon les règles de l'agriculture biodynamique. La vinification est toujours "naturelle" (avec des levures indigènes). Le "sans sulfites" est la règle qui domine toutes les transformations du raisin en vin, par la suite certains vins seront additionnés de sulfites sur d'autres non. Les sulfites utilisés sont cependant naturels (soufre volcanique).

Les différentes vignes sont vinifiées séparément. Les méthodes de vinification varient selon les millésimes et les vignes (remontage, remontage et vidage et surtout glougloutage).

Le « glougloutage » (gargouillis) est la technique la moins interventionniste, la plus naturelle et la plus douce développée par Henri Dugorge. Elle consiste à immerger le marc et à le maintenir tout au long de sa fermentation dans un environnement clos sans aucune intervention, un bouchon en liège permet au gaz de s'évacuer et au vin de "glouglouter" au milieu de la matière. La fermentation est naturelle, sans levure ajoutée, sans contrôle de température, sans foulage ni remontage. Cette méthode permet une vinification longue et douce très proche du phénomène naturel de la création du vin. 

L'entreprise développe la diversité des cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot Malbec et Carménère noire, avec des assemblages élégants, raffinés, uniques, respectueux de la nature et de la tradition. 

Les vins de ces vignobles cultivés en Biodynamie sont absolument naturels, aucune protéine d'origine animale n'est utilisée pour les alléger et sont donc compatibles avec un régime végétalien. De plus, la faible teneur en sulfites les rend très digestes.

L'entreprise est certifiée Biologique et Biodynamique par des organismes indépendants (Ecocert et Demeter).

La vinification s'effectue par immersion du marc (en barriques inox), puis "glougloutage" dans une amphore en terre cuite (sans pigeage ni remontage), avec une partie de la cuvée passée à la main sur un tamis en chêne (méthode ancestrale datant de 1900 , appliqué dans l'entreprise à partir de la première cuvée del 2003), vieilli de 8 à 30 mois en fûts de chêne ou en amphore (50/50 sur l'ensemble).

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