Slow Food® Huile de Sésame Bio 250 ml

Huile de graines de sésame biologique Slow Food

L'huile de sésame est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé en cuisine et en soins corporels.

Voici quelques façons de l’utiliser :

Dans la cuisine:

• Condiment : l'huile de sésame grillé a une saveur intense et aromatique, idéale pour assaisonner les salades, les légumes sautés, les nouilles ou les plats de viande et de poisson.
• Marinade : Il peut être utilisé pour mariner de la viande, du poisson ou du tofu, lui conférant une saveur épicée unique.
• Sauces et crèmes : L'huile de sésame est un ingrédient clé pour préparer du houmous et d'autres trempettes du Moyen-Orient.
• Friture: L'huile de sésame a un point de fumée élevé, elle peut donc être utilisée pour la friture à haute température.

En soins du corps :

• Massages : L'huile de sésame est une excellente huile de massage, grâce à ses propriétés émollientes et nourrissantes.
• Soins de la peau: peut être appliqué sur la peau pour hydrater, apaiser les irritations et protéger contre les dommages causés par les radicaux libres.
• Soin des cheveux: L'huile de sésame peut être utilisée comme pré-shampooing pour nourrir et renforcer les cheveux.

Autres informations utiles sur l’huile de graines de sésame :

• L'huile de sésame est riche en antioxydants, vitamines et minéraux, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la santé.
• Il est important de conserver l'huile de sésame dans un endroit frais et sombre pour préserver ses propriétés.

Histoire du sésame Ispica, pourquoi il est si précieux

Ispica, aujourd'hui connue pour la production intensive de prémices, conserve une ancienne tradition agricole liée au sésame, introduit en Sicile sous la domination arabe. La variété locale, sélectionnée il y a deux siècles, se distingue par ses petites graines ambrées et son goût intense.

Autrefois, la culture du sésame était répandue dans la région, favorisée par des sols marécageux offrant une humidité idéale pour les semis. Cependant, la production a chuté de façon spectaculaire en raison de la récolte manuelle laborieuse et de la concurrence des produits importés.

La culture du sésame Ispica

Il suit un cycle annuel, avec des semis entre avril et mai et des récoltes entre août et septembre. Les plantes, hautes d'environ 150 cm, produisent de nombreuses capsules contenant chacune jusqu'à 70 graines.

Les vendanges, un moment crucial, Cela se fait manuellement pour éviter de disperser les graines.

Le sésame Ispica est un ingrédient fondamental de la cuisine sicilienne, utilisé dans les pains, biscuits et autres plats. C'est notamment l'ingrédient principal de la cobaita (ou giuggiulena), un dessert typique à base de miel, de sucre et de sésame.

Récolte et transformation

La récolte du sésame commence à la mi-septembre. Les plantes, qui atteignent environ 2 mètres de hauteur, sont récoltées à la main et disposées en gerbes pour un séchage naturel.

L'extraction des graines s'effectue par battage sur des feuilles, suivi d'un nettoyage minutieux avec des tamis spéciaux. Ce procédé artisanal garantit un produit final de haute qualité, prêt à être consommé.

Chaîne d'approvisionnement contrôlée

Notre recherche constante de qualité nous amène à contrôler toute la chaîne de production, garantissant un travail strictement artisanal à chaque étape.

DÉTAILS DU PRODUIT

INGRÉDIENTS: 100% graines de sésame Ispica – Présidium Slow Food.

MÉTHODES D'EXTRACTION : Extraction à froid sans utilisation de solvants.

TYPE DE MISE EN BOUTEILLE : Bouteilles en verre. Bouchon à vis en plastique avec collecteur de gouttes.

MÉTHODE DE MISE EN BOUTEILLE : Entièrement fait main.

MÉTHODE DE STOCKAGE : Conserver à l'abri de tout contact avec l'air, la lumière et les sources de chaleur.

DURÉE DE VIE: 24 mois.

LISTE DES ALLERGÈNES UTILISÉS DANS LA PLANTE : Peut contenir des traces de noix. Sans gluten.

Suivez-nous sur Instagram pour de nombreuses nouvelles @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WHATSAPP

Gambuzza, Ispica (RG) SICILE