Jardinier biologique

À l'huile d'olive extra vierge

Le croquant du jardin d'été, conservé dans de l'huile d'olive extra vierge biologique.

Le Jardinier Biologique de Roots

Un grand classique du garde-manger italien, interprété avec excellence artisanale par l'entreprise agricole RootsCette Giardiniera biologique est un triomphe de légumes frais, croquants et savoureux, cultivés selon des méthodes d'agriculture biologique rigoureuses.

Carottes, choux-fleurs, oignons, poivrons et céleri sont soigneusement sélectionnés, hachés et blanchis pour conserver leur texture croustillante et leur couleur éclatante. La véritable différence réside dans leur conservation : une généreuse couche (30 %) d'huile d'olive vierge extra biologique pure, qui agit non seulement comme conservateur naturel, mais enrichit également les légumes de ses notes fruitées et aromatiques.

L'ajout de vinaigre bio, de sel et de poivre équilibre parfaitement les saveurs, créant ainsi une entrée ou un accompagnement vibrant et authentique, prêt à déguster. C'est l'expression d'une filière courte qui met en valeur les saveurs authentiques du jardin.

Les racines de cette Giardiniera sont profondément ancrées dans la tradition

La Giardiniera est née du besoin des paysans de conserver l'abondance des légumes d'été pour les consommer pendant les mois d'hiver. Ce rituel transformait les produits du jardin (poivrons, carottes, céleri, oignons nouveaux, choux-fleurs) en une conserve colorée et savoureuse, grâce à l'action du vinaigre et de l'huile.

Devenue un incontournable des antipasti italiens, la giardiniera est un symbole de convivialité et de saveurs maison. Radici honore cette tradition en utilisant exclusivement des ingrédients biologiques de première qualité, pour un produit aux saveurs du terroir et de la nature.

Choisir Giardiniera, c'est prendre soin de soi

Ce produit est une façon savoureuse de consommer des légumes et de profiter de leurs propriétés. Les légumes mélangés sont un bon apport en fibres, vitamines et minéraux. Leur conservation dans de l'huile d'olive vierge extra biologique, plutôt que dans des huiles de graines de moindre qualité, enrichit le produit en bonnes graisses (monoinsaturées) et en polyphénols, de précieux antioxydants.

La certification biologique garantit l'absence totale de pesticides et de produits chimiques de synthèse, offrant ainsi un produit sain, propre et digeste. Un léger blanchiment au vinaigre préserve le croquant et rend les légumes encore plus appétissants.

Comment utiliser au mieux : Giardiniera 

• ENTRÉE À L'ITALIENNE : Sa vocation naturelle. Servez-la dans un bol en entrée, accompagnée d'une assiette de charcuterie et de fromages. Elle est parfaite pour se purifier la bouche grâce à la richesse de ses arômes. Saucisson de corail de porc sauvage de Norcia et se marie à merveille avec la saveur d'un Falisco Pecorino Vieilli 330g.
• ACCOMPAGNEMENT DE VIANDES BOUILLIES : C'est l'accompagnement traditionnel de la viande bouillie, comme la nôtre Veau Bouilli BioSon acidité et son croquant équilibrent parfaitement le moelleux et le gras de la viande.
• Vinaigrette gourmande pour sandwichs : Égouttez-la et hachez-la grossièrement pour enrichir vos sandwichs. Essayez-la dans un sandwich avec Mortadella Bio 100g ou pour donner une touche supplémentaire à une tranche de Buffle Caciocavallo 600g.

Le producteur : Roots

Basée à Loro Ciuffena (AR), l'entreprise agricole Roots est un leader de la production biologique. Sa philosophie repose sur une filière courte et la transformation artisanale de matières premières cultivées avec passion, créant des produits authentiques qui préservent les saveurs authentiques de la Toscane.

Ingrédients

Huile d'olive vierge extra* 30%, carottes*, chou-fleur*, oignons*, poivrons*, céleri* en proportions variables, sel, poivre*, vinaigre*.

*Ingrédients biologiques.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g de produit égoutté)

• Énergie : 477 kj / 115 kcal
• Graisses: 9,5g
• dont acides gras saturés : 1,4 g
• Glucides: 4,3g
• dont sucres: 4,1g
• Fibres : 2,5 g
• Protéine: 1,5g
• Sel: 0,4g

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